Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Diana young  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 21.01.2009
Сообщения: 74
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленка! Сделала твои пирожки с печенью и картошкой. Вкуснотищааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!! Огромное спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 16:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

-Shkoda-
Цитата:
Кто в массы то продвигает?
laugh.gif laugh.gif

LidNik
Цитата:
Сначала я подумала, а как это, тесто даже не должно постоять и подняться перед разделкой
Я тоже думала что нужно чтобы подошло, но как оказалось и без этого все замечательно получается.

Diana young Не за что!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2010 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожно-клубничный десерт



200 гр. творога (протереть через сито)
150 гр. йогурта (клубничного)
150 гр. клубники
2 ст. ложки сахара
шоколадная стружка для украшения

Клубнику размять вилкой. В творог добавить сахар и йогурт, все хорошо взбить миксером, добавить клубнику, еще раз взбить, разложить десерт по вазочкам, охладить в течении 1-1.5 часа.
Перед подачей посыпать тертым шоколадом, украсить клубникой.
Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2010 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожно-шоколадное суфле с апельсином



200 гр. творога (любой жирности)
200 мл. 20% сливок
100 гр. горького шоколада
1 ч. ложка коньяка
75 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 ч. ложки быстрорастворимого желатина
сок одного небольшого апельсина

Шоколад поломать на кусочки (оставить 3 квадратика для украшения), остальной смешать со сливками, сахаром и ванильным сахаром, поставить на небольшой огонь и помешивая прогревать пока шоколад и сахар не растают, затем перелить все в миску и дать остыть.
Творог протереть через сито. Из апельсина выжать сок, нагреть и растворить в нем тщательно желатин.
В творог добавить коньяк и сливки с шоколадом, перемешать, добавить сок с желатином и еще раз перемешать миксером на низкой скорости, получится жидкая масса. Миску с кремом убрать в холодильник на 1-1.5 часа, пока масса не загустеет. Как только крем загустеет достать его из холодильника, хорошо взбить миксером на высокой скорости, разложить суфле по вазочкам, украсить тертым шоколадом и убрать снова в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2010 11:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Домашнее мороженое на йогурте



По рецепту a_i сайт Кулинар

2 шт. яйца
75 гр. сахара
150 гр. йогурта (натуральный или сливочный, я брала "Чудо" малиновый)
150 гр. сметаны (у меня 15%)
5-6 шт. ягод клубники (по желанию, придает приятный цвет и аромат мороженому)
1 пакетик ванильного сахара

Белки отделить от желтков, белки пока убрать в холодильник, а в желтки добавить сахар и ванильный сахар, взбить все до пышной белой массы.



Затем добавить йогурт, сметану и клубнику мелко порезанную (если добавляете), все хорошо взбить миксером (часть клубники взобьется в пюре, а часть останется кусочками), перелить смесь в пластиковую емкость, накрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать в морозилку на 1.5 часа.



Через 1.5 часа белки взбить в крепкую пышную пену, ввести их в замороженную массу (она еще не слишком замерзнет), перемешать миксером на низкой скорости, затем увеличив скорость все хорошо взбить, снова накрыть и убрать в морозилку на 2 часа.
Через 2 часа массу снова хорошо взбить (взбивать прямо в контейнере), разровнять, и убрать в морозилку теперь уже до полного застывания.
Перед подачей слегка разморозить.
Получился вкусный, освежающий десерт, на мороженое не очень похоже, больше на ягодный щербет.
Мне лично понравилось!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2010 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! У меня был день твоих рецептов! Ну так получилось satisfied.gif
И так, как обычно, даже стесняюсь уже об этом отчитываться, МИНИ СОСИСКИ В ТЕСТЕ И БУЛОЧКИ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ из ПУХОВОГО ТЕСТА




сосиски в тесте
сосиски в тесте

Файл был скачан или просмотрен 7606 раз(а)

булочки со штрейзелем
булочки со штрейзелем

Файл был скачан или просмотрен 7637 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2010 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще пекла твой РЖАНОЙ ХЛЕБ
и ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ С КОФЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ
Теперь коментарии:
1) Хлеб получился очень вкусный, воздушный, дырчатый и простой в исполнении (люблю чтобы просто blush.gif, но вкусно happy.gif ).
Разделила на две кексовые формы, побоялась что для одной будет много теста, в итоге верхушка получилась ровной huh.gif . В следующий раз все положу в одну форму. Верх посыпала кунжутом и сушеными помидорами.
2)Маффины делала увеличив пропорции на 1,3. Получилось 11 маффинок Начинку и помадку сделать поленилась blush.gif По-этому вместо начинки кусочки шоколада, а вместо помадки сахарная пудра. happy.gif
Все очень вкусно! СПАСИБО!




ржаной хлеб
ржаной хлеб

Файл был скачан или просмотрен 7817 раз(а)

маффины
маффины

Файл был скачан или просмотрен 7775 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2010 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Innesta Спасибо за красоту! laugh.gif shocked.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2010 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! Это тебе спасибо за такие вкусные рецепты!
Так держать thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Май 25, 2010 9:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт "птичье молоко"



По рецепту Марьяны, форум "Готовим дома"

0.5 литра молока
3 шт. яйца
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Молоко перелить в кастрюльку, поставить на огонь закипать.
Белки отделить от желтков, белки взбить в крепкую пену. Когда молоко закипит, убавить огонь, столовой ложкой белки опускать в молоко, проварить по пол минуты, затем аккуратно перевернуть на другую сторону еще поварить пол минуты.



Затем ложкой белки переложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее молоко. Так же проварить остальные белки.
В желтки добавить сахар, ванилин и крахмал, все растереть, перелить смесь в молоко и помешивая, варить на маленьком огне пока смесь не загустеет.



Затем кастрюльку с кремом поставить в холодную воду и дать остыть.
Затем крем разложить по креманкам, сверху разложить белки, немного их утапив в крем.
Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)


Последний раз редактировалось: Topaz (Пн Ноя 08, 2010 7:48 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yul_Yashka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.10.2009
Сообщения: 73
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Вт Май 25, 2010 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красивый и очень оригинальный десерт! sigh.gif
_________________
Юлия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Май 26, 2010 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, очередное спасибо за Апельсиновые рогалики с шоколадом. Не первый раз пеку, сегодня по просьбе сына в командировку, остальным тоже досталось полакомиться. Спасибо!!!



апельсиновые рогалики с шоколадом.jpg
апельсиновые рогалики  с шоколадом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6908 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Май 27, 2010 8:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Yul_Yashka Спасибо!

LidNik Лидочка очень рада что твоей семье нравятся рогалики! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Май 27, 2010 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Витые булочки с корицей



Идея Елены Юрьевны, сайт "Готовим дома", мой вариант немного упрощенный, вместо корицы в оригинале используется масляная крошка - штрейзель

200 мл. теплого молока
1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
50 гр. сливочного масла или маргарина
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана просеянной муки в/с
50 гр. сливочного масла для прослаивания теста
корица и сахар для посыпки
для посыпки (если используете)

35 г муки
35 г сахара
18 г масла
перетереть в крошку


В теплом молоке растворить тщательно дрожжи и пол чайной ложки сахара, добавить 2 ст. ложки муки, размешать, накрыть и поставить опару в тепло на 30 минут (опара должна вспениться).
Маргарин или сливочное масло растопить, добавить яйцо,сахар, соль и ванильный сахар - размешать.
В опару всыпать пол стакан просеянной муки, размешать, влить масляно-яичную смесь, порциями добавляя просеянную муку замесить гладкое тесто, переложить в смазанную маслом миску, накрыть и дать подойти 1 час.
Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой, обмять и раскатать в пласт толщиной 2-3 см.
Сверху распределить мягкое масло немного отступая от краев (масло должно быть мягким, но не потекшим).
Тесто сложить втрое, края защипать,



Затем тесто еще раз раскатать в прямоугольный пласт, стараясь сильно не давить, чтобы не вытекло масло, затем сложить пласт на 4 части.



Переложить тесто снова в миску и теперь убрать в холодильник на 1 час (в холодильнике тесто может находиться и всю ночь, а булочки можно выпечь утром).
Затем тесто снова раскатать но посыпанном мукой столе в пласт толщиной не более чем 1 см., посыпать сахаром и корицей (или штрейзелем), порезать на полоски.



Затем полоску скрутить в спираль.



Затем спираль сложить пополам и снова скрутить.



Затем заготовку свернуть узелком.



Булочки укладывать на противень застеленный промасленной бумагой, накрыть их пленкой и дать подойти 30 минут.
Затем духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать яйцом, посыпать сахаром или штрейзелем.
Выпекать до золотистого цвета.
Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Май 27, 2010 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки в связи с переездом я пропаду где то на месяц, в новом доме пока нет интернета, но этот вопрос уже решается, так что вы меня не забывайте, присылайте отчеты, готовьте, а я скоро к вам снова присоединюсь! Все что буду готовить интересное буду фотографировать, потом все выставлю. kuking.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 97, 98, 99  След.
Страница 34 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения