Авторизация
Загрузка...
ШАВУОТ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34, 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3388
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Июн 20, 2009 17:32     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Крем "Бавария" я ем каждый большой праздник. Его делает
брат моей сватьи. Привозит огромный протвень и его бычтро расхватывают. Я не делаю,но видела у "Шулы" рецепт.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ло_ра  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.08.2008
Сообщения: 32
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один праздник прошел. Есть чем обновить тему. Я придумала готовить творожный торт без духовки, на пару. Это особенно актуально, когда на улице жара за 30.
Все, как в обычном чизкейке, только варится в кастрюле. Для творожной массы и основы из печенья температуры пара вполне достаточно. Но поскольку это все же меньше рекомендуемых 170 град, то продержала на водяной бане 1,5 часа, а затем, не вынимая, остужала. Творожная масса достаточно тугая после остывания. По моим впечатлениям, можно варить значительно меньше времени, нужно проверить разные варианты. Делала уже 2 раза, первый - на Шавуот, второй через неделю, ко дню рождения свекрови (по ее заказу). Понятно, что особо экспериментировать второй раз не могла, нужно было хотя бы закрепить достижение! happy.gif
_________________
Миру - пир, пиру - мир!


Последний раз редактировалось: Ло_ра (Ср Июл 14, 2010 11:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ло_ра  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.08.2008
Сообщения: 32
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой вариант рецепта (а может быть любой другой рецепт для духовки, с основой из печенья, в котором не требуется зажаристая корочка).

Вареный творожный торт

Основа: 150 г печенья со вкусом "шоко", 7-8 черносливов (мягких, не сухих), 3-4 стол.ложки подсолнечного масла (спокойно можно заменить на размягченное сливочное), 2 стол.ложки сливового джема. Печенье раздавила скалкой, чернослив без косточек измельчила с частью печенья в блендере. Смешала все. Добавляем при необходимости водички, чтоб масса не была сухая, лепилась.
Разъемную форму диаметром 22 см выложила промасленной бумагой для выпечки. Выложила дно и борта тестом из печенья. Не остужала в холодильнике. Чернослив так все отлично скрепляет, тесто не крошится, и не течет! Но вкус чернослива будет очень сильный.

Творожная начинка: 375 г мягкого 5%-го творога (гвина левана), 250 г сметаны 27%, 3 яйца, 3/4 стак. сахара, 2 ст. л без верха корнфлора (кукурузный крахмал), ванилин. Приготавляется обычно: творог смешиваем со сметаной, сахаром, ванилином, вводим яйца и крахмал. Выкладываем в подготовленную форму.
_________________
Миру - пир, пиру - мир!




kuk3.jpg
kuk3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3075 раз(а)



Последний раз редактировалось: Ло_ра (Ср Июн 09, 2010 20:15 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ло_ра  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.08.2008
Сообщения: 32
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 09, 2010 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Варка" торта wink1.gif
В высокую кастрюлю (диаметр на несколько см больше диаметра формы) налила воду так, чтоб она около сантиметра не доставала до решетки. У меня это было прим. 2 см. Я пользовалась складывающейся лепестками решеткой на ножках, для паровых блюд. Далее поместила торт на решетку в кастрюлю с водой. Для того и нужна существенная разница в диаметре кастрюли и формы, чтоб руки могли держать форму и всунуться в кастрюлю. Главное - не упустить и не наклонить на один бок форму с тортом!

Поставила на большой огонь. Воды в кастрюле мало, закипела быстро. Закрыла сверху крышкой, обвязала плотно длинным кухонным полотенцем, чтоб пар выходил как можно меньше. Ведь стоять кастрюле долго, а проверять, не выкипела ли вода не стоит, чтоб торт не тревожить. Крышка должна быть выпуклая, чтоб конденсат не капал на торт.

Делала все это поздо вечером. Тихонько кипело все на маленьком огне 1,5 часа. Думаю можно меньше, буду проверять. Не открывая, оставила остужаться на печке до утра. Утром преспокойно вынула и убрала в холодильник. Торт устойчивый, даже плотный, но достаточно нежный.

Для крема взбила баночку сметаны с сахаром и растопленным в СВЧ шоколадом, с добавкой ложки подсолнечного масла, чтоб быстро не застывал. Выложила на холодный торт и снова убрала в холодильник.
_________________
Миру - пир, пиру - мир!


Последний раз редактировалось: Ло_ра (Ср Июл 14, 2010 13:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 23, 2010 12:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Киш с фетой и миндалем
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2010 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны с начинкой "4 сыра"
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3388
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2010 21:48     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я тоже спекла "Киш с фетой"

Но у меня был арахис и я его использовала.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Чт Май 28, 2015 13:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2010 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Было вкусно?
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3388
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2010 0:12     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Вкусно,только фета была соленой и я соли не добавляла.
Сьели быстро.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jasper  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2005
Сообщения: 3603
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2011 10:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На сайте Тнувы брошюра превзошла все ожидания. Жаль что праздник только два дня. smile.gif
_________________
Спокойствие, только спокойствие.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3388
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2011 11:57     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я смотрела брошюру. Цветную капусту и лодочки делала,
но по другому.
Я сделаю "Баницу","Открытый пирог с грибами"
(из старой брошюры Тнувы) ,сырные конвертики
(из еще старее брошюры Тнувы).
У меня за 6-ть лет скопились эти книжки.Раньше лежали
в суперах.
Может спеку творожный торт из книги Перец Паскаль-Рубин.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2011 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я на Торт-десерт без выпечки "Необыкновенное чудо" от nira60 нацелилась.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jasper  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2005
Сообщения: 3603
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2011 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Первая ласточка. Делала сегодня в садик Чизкейк от Лукерьи.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=12651#12651
Вместо кремчиз Наполеон и маскорпоне, вместо сметаны Гвина левана для выпечки 5 процентная. Увы, попробовать немогла. Фотка не очень, с утра в попыхах...
_________________
Спокойствие, только спокойствие.




imgp2960.jpg
imgp2960.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1751 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9909
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2011 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красиво, Люба!
А я определится не могу, может баварию сделать?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2011 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Купила вафельные трубочки , которые надо наполнять кремом. Теперь в раздумьях, чем наполнить, чтоб не раскисли? Как думаете, если взбить творог(гвина левана) с пудингом?
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34, 35, 36, 37  След.
Страница 33 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения