Авторизация
Загрузка...
Лепёшки разных народов
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 42, 43, 44  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 14:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очередные мои слоенные лепешки happy.gif



dsc04500.jpg
dsc04500.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4400 раз(а)

dsc04501.jpg
dsc04501.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4433 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для теста:

Теплая вода - 0, 5 литра
Соль - 1ст.л
Сахар - 1ч.л.
Дрожжи - 0,5 ч.л.
Мука - сколько возьмет. Тесто не должно липнуть к рукам и миске.

Все тщательно смешиваем, замешиваем тесто, делим его на 2 части и даем "отдохнуть" мин 20-30.
В это время растапливаем ок. 200 гр. маргарина и смешиваем его с любым хлопковым или растительным маслом (около 100 мл. )

Тесто тонко раскатать скалкой в круг, смазать маслом (маргарин+растит-ное) и накрутить тесто на скалку. Острым ножом режим тесто по длине скалки, убираем скалку, тесто опять скручиваем в рулет, оставлеям на мин 5-7 отдохнуть, расскатываем в виде лепешки, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом (если есть) и выпекаем до золотистого цвета.

В следующий раз, попробую сделать пошаговые фотки приготовления этих лепешек.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9909
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 17:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zarinka

Спасибо за рацепт, лепешки очень красивые и аппетитные, только технплпгию, я не совсем поняла, если сделаешь фотки, буду очень рада.
У меня бабушка, что то подобное делала, только на сковородке.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, спасибо, труднее описывать, чем делать их ... poketoungeb.gif .

Как только собирусь их печь, так сразу выложу пошагов. фотки exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 17:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):
zarinka


У меня бабушка, что то подобное делала, только на сковородке.


Я люблю, когда они выпекаются в духовке smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9909
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zarinka

И я люблю в духовке, поетому и заинтересовал рецепт....

И еше, как ты "кульчашки" формируешь, я пробовала, у меня в духовке колобок получается, ета выемка в тесте исчезает...
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Hardi  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 951

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zarinka писал(а):
Острым ножом режим тесто по длине скалки.... тесто опять скручиваем в рулет

zarinka, а по какой стороне скручивать в рулет? по длинной или короткой?
Очень заинтересовала лепёшка. Выглядит заманчиво.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Hardi : по длинной smile.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
Hardi  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 951

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! Но теперь непонятно стало как раскатывать тогда в лепёшку smile.gif
Сплющить же как-то надо.
Но, дождемся пошаговых фото.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2010 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Hardi обещаю выложить на этой неделе wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2010 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zarinka, сказочная лепёшка получилась! Такая слоистость замечательная sigh.gif А похожую технологию описывала Anisoara в мастер-классе
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2010 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка Ник спасибо ! Технология приготовления почти похожа на мою wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Вт Июн 08, 2010 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):


И еше, как ты "кульчашки" формируешь, я пробовала, у меня в духовке колобок получается, ета выемка в тесте исчезает...


У меня тоже иногда так получается poketoungeb.gif .

А формировую я их очень просто: из готового подошедшего дрожжевого теста взять кусочек небольшой, сформировать из него "колобок", дать ему "отдохнуть" 10-15 мин, потом расскатать кульчу (края должны быть толще, чем середина), серединку "поколоть" (... huh.gif есть у нас в Таджикистане такая специальная штучка, специальная для лепешек и кульчашек, которой "прокалываем" только середину лепешек, по-нашему она называет "нонпар", но честно сказать незнаю как по-русски .... wacko.gif lookround.gif ..... исправлюсь, и выложу хотя бы фотку lookround.gif ) ........

вот..., серединку "поколоть", выложить на протвень, дать подойти кульче, смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпечь до-готовности.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2552
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Июн 09, 2010 0:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zarinka, чудесная слоеная лепешечка! Прелесть! thumbup.gif

Почти узбекская лепёшка
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Ср Июн 09, 2010 13:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zarinka

замечательная лепешка! Я тоже буду ждать твоего показа: восточная слойка это так интересно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 42, 43, 44  След.
Страница 19 из 44

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения