Открываем двери...Открываем сердца...7. Клара_С

[Oreshok]

Кларочка, я к своему стыду нашла вчера у тебя еще один хлеб на сыворотке... а сывортки нет... Так что теперь надо будет как-нибудь сделать - и творог (рикоту), и сыворотку, и хлеб (а может, еще что и творожное - на многое смотрю и замахиваюсь )

Я делала твой замечательный Картофельный паприкаш в венгерском стиле. И пока я малышей кормила... фоткать было нечего Вкусно - такой хороший рецпт для надоевший уже картошки (мне лично ужасно надоевшей, моим хоть каждый день давай )

Спасибо тебе большое!
У нас жара... делать ну ничего не хочется...

Вот салатик твой выручает с морковкой и виноградом (все из холодильника достал, смешал - и охладился )
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Клара_С]

Были у меня совсем другие планы...
.

Золотой тортик со сливами.


Но..вспомнила как Аллочка мой Золотой тортик. нахваливала и решила поэксперементровать с ним...
Одной порции теста на 2 тортика диаметром 20 см. хватило.

Просто выложила тесто в форму ,сверху выложила-утопила кусочки слив и пекла при температуре 175 гр. 30-35 минут.До сухой лучины.
Если нужно сверху прикрыть фольгой, пока внутри тесто не застынет-пропечётся.
Остудить 10-15 минут,а затем вынуть из формы и остуживать на решётке.Посыпать сахарной пудрой.

Золотой тортик-перевёртыш с абрикосами.

Дно формы смазала сл. маслом-произвольно и посыпала коричневым сахаром .Выложила половинки абрикосов срезом вверх.Можно снова немного сахаром присыпать и вылить тесто, немного встряхнуть форму.Выпекать при 175-180 гр.35-40 минут.До сухой лучины.
Остудить в форме на решётке почти полностью,чтобы низ застыл и не остался в форме.Затем на решётке.

Крмментарии.
Фантастически вкусные тортики-пирожки получились .
Я их пекла вместе,но абрикосовый немного дольше и сверху присыпала какао с орешками.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Пока писала-Сашенька появилась.
Тяжело в жарррру готовить ..знаем не по наслышке.

И у нас жарко,но в последние дни немного стало терпимей,даже успели на горячие (Сероводородные) источники смотать в выходные.
Но..мы ездим часам к 5 вечера и до 11 ночи.Это прелесть-вода горячая ,а воздух прохладный.Вообще-то мы обычно зимой там бываем..особенно приятно когда небольшой дождичек...
Чтой-то я ... о жаре...

Сашуль,у меня уже и новый хледущек на сыворотке готов... ,отличный.
Так что ....бум есть.
На здоровье .
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

А я буду рецепт ждать! Пойду копировать... одно слово "сливы" - и сразу вспоминается Рокфор из мульта Чип и Дейл, как у него усы закручивались - вот у меня их нет, но ощущаю, что у меня они тоже так закручиваются
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Клара_С]

Хлеб с розмарином и зёрнами на сыворотке для хлебопечки ( и не только.)
Хлебный блог.

Хлеб получается очень высокий и пушистый(именно).
Такой высокий,что подпёр крышку хлебопечки и даже немного упал.(на фото видно)
Я напишу уже со своими изменениями,а в скобках замены.
Этот хлеб можно вымешивать и вруную или в комбайне и выпекать в духовке.
В хлебопечке режим тёмного хлеба-900 гр.с корочкой.


1 / 2 стакана кунжута и льняного семени(можно взять кусочки дроблённого пшена и др.)
1 1 / 4 ст. сыворотки(можно молока)
2 1 / 2 ст. цельнозерновой пшеничной муки
1 1 / 2 ст.белой муки
2 столовых ложки коричневого сахара(можно белого или заменителя)
3 столовые ложки олив. масла(можно растительного)
1 чайная ложка соли
3 / 4 чайной ложки розмарина (сушенного)
1 столовая ложка розмарина (свежего)
1 1 / 2 чайной ложки дрожжей

Зёрна замочить в 50 мл. воды и оставить на 30 минут.
В хлебопечку положить ингредиенты в порядке - как они написаны.
Семена и розмарин в последнюю очередь.
Испечь и остудить на решётке.

При выпекании в духовке-замесить тесто гладкое,мягкое в течение 10 минут.
Зёрна и розмарин добавть в конце и хорошо вымешать.

Выпекать в дцховке при 200 гр. 35 минут-пока не пропечётся и будет золотистая корочка.

Комментарии.
Хлеб не крошится.
Пекла этот хлеб с добавками овсянка не растворимая+ сухой розмарин + жаренный вяленный лук,а также добавка,овсянка + свежий розмарин + семчки.
Отличный высокий и,пышный хлеб.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

Кларочка, хлеб утащила. Золотой тортик со всеми добавками ушел в массы

Я с отчетом: Шоколадно-кофейные маффины... Пахнут так, что просто закачаешься от запаха... Внутри я шоколад не добавляла (потому что это сильно во времени растянется: в каждую штучку положи, да тестом прикрой ). Сахара взяла 250 - смутила меня такая серьезная цифра. И можно еще было даже меньше положить на мой вкус. Пеклись до сухой палочки 25-30 минут. Обалденно вкусные! Сказочно шоколадные! Они скорее такие... как брауни - по шоколадности Вышло 12 + 6 штук
Теперь проблемки . Из железной формы вышли более-менее, там у меня манжетки были. А вот с силиконовой... я и остудила их... все равно - ну никак не хотели! Ну... в морозилку и была им дорога . Потом они хорошо вынулись.
Меня теперь терзает любопытство... И что такое с выпечкой происходит в морозилке? Что она такая послушная становится?
Заценили все как вкуснюще-превкуснющие! И кстати, кофе не ощущается, а вот аромат шоколадный он очень даже усиливает (что мне и надо было )

Кларочка, спасибо тебе большое!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Клара_С]

Сащенька,приятно аппетита вам.

Я писала,что у меня тяжеловато выходило,но ..когда остыли-вышли,насколько я помню... и по фото.Но я грешила на форму..
А в морозилке они содираются вместе,мобилизуются и расстаются с формой.....
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Макаронная запеканка со свежими и вяленными помидорами и сыром фета (вегетарианские.)
Сайт "Лучшая копилочка"

Очень пикантная,вкусная запеканка.Можно использовать и консервированные помидоры.Если есть базилик-заменить половину петрушки на него..тоже ароматно...

350 гр.извилистых,не очень толстых макорон
280 гр. сыра фета,раскрошенного
3/4 стакана хлебных крошек панко(или просто крошек хлебных)
5 ст. л. измельчённой петрушки (или смеси с базиликом)
4 ст.л. сл. масла
70 гр.цельнозерновой муки
4 ст. обезжиренного молока
200 гр.натёртого твёрдого сыра
Щепотка хлопьев красного перца(по вкусу)
200 гр.(по вкусу) сушённых порезанных помидор
8-10 половинок маленьких помидорок,немного прожаренных
соль,свежемолотый чёрный перец-по вкусу.

Вскипятить воду с солью и насыпать макароны.Проварить меньше времени,указанной на упаковке.Они должны быть немного твёрдоватые.Хорошо промыть и отцедить воду.Отложить в сторону.

Разогрейте духовку до 200 гр.

В небольшой посуде смешать 1 / 3 чашки фета, все сухари панка и 2 ст.л. петрушки. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. С сухарями тоже можно варьировать..можно поменьше взять,кто как любит корочку.

Сделать соус:
В небольшой кастрюле на среднем огне, растопить сливочное масло. Добавить муку и перемешать.Мука поглощает всё масло.
Варить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить молоко и ,перемешивая венчиком, энергично удалить комки. Продолжайте варить на среднем огне, часто помешивая венчиком 5 минут или пока соус не загустеет достаточно, чтобы на стенке деревянной ложки остался след.

Снять с огня и насыпать натёртый сыр,оставшися сыр фета,хлопья перца.Перемешать пока соус не станет гладким.Сыр растает полностью,а фета просто вмешается равномерно.
Добавьте нарезанные сушённые помидоры, жареные помидоры , остальную петрушку, соль и перец по вкусу.

Вылить соус на вершину макарон и перемешать, чтобы соединить.

Вылейте смесь в форму. Посыпать сверху смесью панко.
Выпекать в духовке 25-30 минут.Пока запеканка зарумянится и сыр по краям кипит
Вынуть из духовки, остудить 5 минут и подавать запеканку горячей.

Комментарии.
У меня на фото и горячая запеканка -просто ложко вынимать на терелку.
Но...если она немного подстынет-красиво нарезается-можно и прогреть в микро немного.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[shantik15]

Добрый день .Кларочка ,в "зол.тортике" с добавками-яблоки можно?А то у нас остальные фрукты -то кусаются в этом году ,(ну кроме арбуза )сама знаешь .

[Клара_С]

Добрый,Фаиночка.
Знаю,знаю...кусаются..
А с яблочками,конечно же,можно.И с коричкой...,кто любит...вкусно будет...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[апрелинка]

Кларочка, здравствуй!
Делала по Твоему рецепту вкуснючий десерт малаби http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=754921#754921
Жаль, что сделала только пол-порции.
Возник вопрос: а какой консистенции он должен быть: у меня выглядел как очень густой кисель и сильно дрожал.
_________________
Ищу врага, который будет отдавать мне свой ужин

[Клара_С]

Здравствуй,Танечка.
Приятного аппетита вам малаби.
Он должен быть немного твёрже.Если его делают порционно-в стаканчиках..,то когда переворачивают стаканчик-малаби держит форму.
Значит,или его ещё немного поварить нужно,или крахмал такой и нужно ч.л. добавить.

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

Ой... не знаю... насчет маффинов предыдущих. Их еще не съели - а дочка уже спрашивает, буду ли я их еще делать. Они действительно ну оооочень шоколадный и вкусные!
Кларочка, спасибо тебе огромаднейшее за баклажаны! Я их как раз запекла вместе с маффинами. Сырок твой поставила, сегодня скрутила.... Травы никакой дома не было - на рынке кроме лука... ничего! А я же его... не ем! Так я и решила попробовать, так сказать, начальный вариант - и очень он пришелся по душе! Просто баклажаны... просто чуть соли.... чуть приправок сухих... и твой сыр... Вкусно так, что словами передать не могу! Хотя я переживала, что будет "чего-то не хватать"
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Клара_С]

Сашенька,когда объединяются 2 вкусных продукта...не может выйти не вкусно..
Здорово,что понравилось.Приятного вам аппетита.
Для меня баклажаны одни из любимых продуктов...так что поддерживаю.
А маффинсы.. я столько себе напланировала и..начего не успеваю..или ленюсь..ещё не разобралась..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Dichulya]

Кларочка.... вот честное пионерское :

не пекла ни торты, ничего, кроме хлеба - целых 3 недели..... а тут......

пришел Экономист - .....

Пеки! ....., говорит, Золотой Тортик , не то я тебя в океане на острове Буяне, в рабство продам , буш мне кокосы и бананы перебирать .... в кандалах.... короче ,

Спасибо тебе, Кларочка, огромное за такой простой и "жизненный " рецепт - великолепная выпечка :

легко приготовить, ингридиенты всегда под рукой, не тяжела для э... талии, сочетается и с вареньями, и с кремами и шоколадом, и уже планирую испечь абрикосовый вариант. На второй день из холодильника - он просто прелесть.


Ели с вишневым вареньем с перцем Эспеллет. Все очень хвалили.


Вот.

Пойду Алле напишу - какая я счастливая..
Спасибо!