Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июн 25, 2010 9:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асенька , ну ты молодчинка! Супер електро-веник! Уже приготовила! Рада , что понравилось . smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1702
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Сен 01, 2010 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Диетический суп с перепелками

- 2 перепелки
- 2 картофелины
- 1 небольшая морковка
- 1 луковица
- 2 средних помидора
- 100 г брюссельской капусты
- горсть нарезанного кубиками цуккини
- горсть соцветий цветной капусты
- горсть мелкой вермишели
- горсть шпината (можно использовать мороженный)
- соль, перец, оливковое масло, приправа из сушеных овощей (сельдерей, петрушка, морковь и тп)

Положить перепелок в холодную воду, довести до кипения и слить первый "бульон". Залить холодной водой и варить на медленном огне около 15-20 мин с луковицей, солью, приправой из сушеных овощей. Достать и рабозрать мясо перепелок. В бульон добавить порезаный кубиками картофель, морковь кружочками, капусту, цуккини, помидоры, варить минут 5-7, добавить вермишель и варить до готовности. Перед окончанием варки выложить в суп мясо, шпинат, приправить оливковым маслом.

Мысли вслух: Суп получается очень ароматным (не чета супу из магазинных бройлеров smile.gif ) и густым, - поэтому, спокойно может заменить и первое и второе блюдо. Хотя суп сочинялся для 3-х летнего ребенка, но пошел на ура и у взрослых




soup.jpg
soup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4036 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4825
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 04, 2010 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Летний суп

1 стакан отварной фасоли
1 маленький качан китайской капусты(можно заменить обычной, уменьшив кол-во)
1 луковица
1 помидор
несколько ломтиков прошюто( или любой другой ветчины)
любой бульон
зелень

Поджарить на смеси оливкового и сливочного масла луковицу, порезанную довольно мелко, залить бульоном( у меня был говяжий), довести до кипения, после чего добавить капусту, поварить несколько минут и положить фасоль( я беру баночную) и порезанный помидор без кожицы. Еше раз довести до кипения, положить порезаную ветчину, выключить. Соль, перец-по вкусу, перед подачей добавить зелень. Суп получился удивительно легким и вкусным
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5220.jpg
109_5220.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3839 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pomidor4ik  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.01.2006
Сообщения: 1647
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вс Сен 05, 2010 19:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zarinka, вот здорово, а я всегда думала, что в шурпу кладут только морковь, лук и картошку, так и готовила в полной уверенности. Про перец и помидоры даже не помышляла. Но - я из Москвы и вообще не могу знать, как положено на самом деле. Так что спасибо за рецепт. smile.gif Очень интересно.
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 06, 2010 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенный суп с кукурузными кольцами
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 4:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В библиотеке нарыла книгу под назанием "Love Soup" Anna Thomas. В книге 160 вегетарианских рецептов разных супов. По выбору мужа сделала:

Snap Pea, Asparagus, and Fennel Soup/Суп из стручков гороха, спаржи и фенхеля

Что нужно:

10 унций (290 гр) стручков зеленого гороха
10 унций (290 гр) фенхеля
10 унций (290 гр) спаржи
1 пучок зеленого лука (4 ун.; 120 гр)
6 ун. (170 гр) листьев беби-шпината
1,5 ч. л. морской соли
3 ст. л. (45 гр) риса Арборио
2 стебля лука-порея (8 ун.; 225 гр)
2 ст. л. (30 мл.) ОМ
0,5 ч. (30 гр) укропа
0,5 ч (15 гр) листьев мяты
3 ч. (750 мл) овощного бульона
2-3 ст. л. (30-45 мл) свежего лимон. сока
черный перец

Что делать:

Промыть овощи. Крупно нарезать горох, фенхель, спаржу и зеленый лук. Все это плюс шпинат поместить в кастрюлю, добавить 4 ч. (1 л.) воды, 1 ч. л. соли, рис. Варить на медленном огне, накрыв крышкой. Около 30 мин.

Тем временем, нарезать лук-порей (белую и светлозеленые части). Готовить на среднем огне на 2 ст. л. ОМ и солью часто помешиваю. Около 20 мин. Добавить лук-порей к супу. Также добавить укроп, мяту и бульон.

Дать супу повариться на медленном огне несколько минут. Затем убрать с огня и дать остыть. Спюрировать в блендере. Вернуть в кастрюлю, добавить лимон. сока, перца и соли по вкусу.

Довести до кипения. Автор советует подавать с небольшим количеством ОМ с фруктовым вкусом.

Комментарии: Суп восхитительный и необычный на вкус. Просто взрыв ароматов. Но! Если не любители вкуса фенхеля, то не советую, потому что анисовый привкус чувствуется. Бульон используется овощной, потому что рецепты вегетарианские. Думаю, можно спокойно использовать куриный бульон без сильновыраженного вкуса.




love soup 1.jpg
love soup 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6943 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крем-суп с грибами и сельдереем
(Veloute de celeri-rave aux cepes de Bordeaux)


Как вы готовите грибные супы-пюре?
Наверняка, каждая(-ый) по своему smile.gif Но составляющие и процесс обычно такие - пассеруем лук, добавляем грибы (или наоборот - зависит от грибов), солим-перчим, добавляем бульон, измельчаем, добавляем сливки, приправляем мускатным орехом... где-то для густоты можно добавить плавленный сыр (в хорошем смысле плавленный) , кто-то любит с морковкой или картошкой... Бесспорно, получается - даже с шампиньонами - очень вкусный супчик smile.gif
Но познакомить я вас хочу с другим супчиком... тоже суп-пюре и тоже с грибами



Ингредиенты

Для 6 человек:

250 г сельдерея, нарезать кубиками
250 г грибов свежих
1 литр овощного бульона (или холодной воды)
2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
2 стебля сельдерея, мелко порубить
1 морковь, очищенная и порезанная кубиками или соломкой
2 зубчика чеснока, измельчить
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 щепотка черного перца молотого
1 красный перец чили сушеный или молотый
Несколько красивых ломтиков грибов для украшения. Обжарить в масле до румяности.

В большой кастрюле разогреть оливковое масло, на медленном огне при постоянном помешивании спассеровать лук, морковь, сельдерей и чеснок.
Посолить-поперчить, добавить чили, перемешать .
Затем добавить нарезанный кубиками сельдерей(корень)  и грибы, порезанные небольшими ломтиками.
Тщательно перемешать все ингредиенты, греть на слабом огне в течение еще 5 минут.
Добавить овощной бульон.
Варить на медленном огне в течение 40 минут, в приоткрытой кастрюле, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими.
Готовый суп снять с огня. Дать немного остыть. Измельчить все погружным блендером. Если суп слишком густой - можно немного разбавить водой или бульоном по вкусу.
Подать горячим или теплым в разогретых тарелках (пиалах, чашках, бульонницах). Приправить по вкусу, украсить поджаренными ломтиками грибов или по желанию.
Можно добавить несколько столовых ложек сливок в суп перед подачей.




Грибы у меня были "польские", с ярко выраженным запахом и немного блеклым (правда, по сравнению с белыми, конечно же) вкусом.


Суп с очень интересным вкусом - ведь сельдерей и грибы в одинаковом количестве, плюс зеленый сельдерей и чили. Сливки я не добавляла, мне хотелось как раз более пикантного вкуса, и я его получила.

Горячим настолько хорош...что согревает с первой ложки, особенно в нынешнюю сырую промозглую осень.

Приятного аппетита!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11232
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюшка, утащила в копилку - очень завлекательно и интересно! Спасибо! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, на здоровье!!!

Буду рада, если понравится!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4825
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, суп-красавец. smile.gif Грибные супы обожаю, готовлю разные, надо будет попробовать и твой. smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, попробуй обязательно!!! он отличается от мягких сливочных грибных супов!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Minifly  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.03.2004
Сообщения: 125
Откуда: Москва, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka писал(а):
... креветки, желательно нечисченные - навару больше smile.gif , кальмары - по 250-300г...

Вопрос, наверное, глупый - а как потом эти креветки чистить? Они ж в панцире в супе плавают? Вылавливать их оттуда и чистить перед подачей? blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пт Окт 15, 2010 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощной суп с перловкой


1,2 литра ароматного овощного бульона
25 гр перловки
25 гр красной чечевицы
морковь, очистить и натереть на крупной терке
луковица, очистить и мелки порезать
лук-порей, хорошо промыть и мелко порезать
половина репы, почистить и натереть
стебель сельдерея, мелко порезать
половина красного сладкого перца, мелко порезать
соль и перец по вкусу

Перловку и чечевицу хорошо промыть в холодной воде. Все продукты сложить в большую кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и томить не менее часа (до готовности перловки). Посолить и поперчить по вкусу. Подавать очень горячим, украсив петрушкой и тертым сыром.
Источник: Julia - juliamaxi

Очень сытный суп. Перловки (по совету автора взяла 50гр).Суп по вкусу напомнил гороховый.




Овощной суп с перловкой
Овощной суп с перловкой

Файл был скачан или просмотрен 6471 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4825
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Окт 16, 2010 6:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грибная лапша
Грибы любые( у меня порчинни, вкуснее всего, по-моему, етот суп с опятами), помыть, порезать, если крупные, и сварить почти до готовности. Пока варятся, на сливочном масле поджарить мелконарезанную луковицу и натертую на самой мелкой терке морковь. Сильно не зажаривать. Добавить смесь к грибам, положить лапшу( лучше домашнюю, я в етот раз делала из разноцветной), довести до кипения и поварить немного на маленьком огне, так чтобы лапша не сильно разварилась. Посыпать укропом и подавать
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5300.jpg
109_5300.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6230 раз(а)

109_5298.jpg
109_5298.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6264 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17705
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Окт 16, 2010 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, какой красивый супец в чашках!
А что за грибочки порчинни? Никогда не слышала. Есть ли русский перевод или это чисто американские грибы? На что они похожи?
smile.gif
Хеллена, ух ты, перловый суп! Сытный, наваристый и для поста подходит. Уношу в свою коллекцию перловых рецептов.
И горшочек в горошек такой милый! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 97, 98, 99  След.
Страница 80 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения