Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Сен 11, 2010 10:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

STRIPY
выглядит просто супер! hi.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Сен 13, 2010 8:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб из разных сортов муки



300 мл. теплой воды (или сыворотки)
0.5 ст. ложки сухих дрожжей
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
1/4 стакана ржаной муки
0.5 стакана муки грубого помола
0.5 стакана муки первого сорта
1 стакан обычной муки

В теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить 3 ст. ложки белой муки, размешать и накрыв крышкой дать постоять 30 минут в тепле.
Затем опару перемешать, добавить мед, соль и муку по очереди просеянную, замесить тесто, переложить его на стол, посыпая белой мукой замесить тесто, месить несколько минут, пока тесто не станет эластичным.
Переложить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть и дать подойти в тепле 1 час или более, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.



Затем тесто обмять, сформовать хлеб, переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, накрыть и дать подойти еще минут 40.



В духовку на нижний уровень поставить противень, духовку нагреть на 200 градусов.
Подошедший хлеб осторожно поставить на средний уровень, а на нижний противень быстро влить стакан кипятка, закрыть духовку.



Через 15 минут емкость с водой убрать, температуру убавить на 180 градусов и выпекать хлеб еще примерно 30 минут до готовности.
Готовый хлеб остудить на решетке.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Пн Сен 13, 2010 10:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлебушек замечательный!
Какая форма для хлеба удобная. Где ты такую купила?
_________________
Удачи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Сен 13, 2010 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alysha
Цитата:
Какая форма для хлеба удобная. Где ты такую купила?
Купила на рынке, случайно увидела у мужчины который посудой торговал, отдала за нее 35 гривен. happy.gif
Хлеб в ней отличный получается, и корочка хрустящая.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Пн Сен 13, 2010 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, классная форма. Мне понравилось что стенки толстенькие, а то я видела формы тонкие и не такие высокие.
Ладно, мож повезет найти похожую.
_________________
Удачи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 8:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Зайчики в кармашках



Идея Светы, форум "Готовим дома"

500 гр. слоеного пресного теста
6 небольших сосисок
6 маленьких кусочков сыра
1 шт. яйцо

Духовку нагреть на 220 градусов, противень застелить промасленной бумагой.
Тесто поделить на 6 прямоугольных кусочков.
Сосиски разрезать вдоль не до конца. В серединку теста кладем сосиску срезом вверх, рядом кусочек сыра.
Край загнуть так, чтобы "ушки" кролика были снаружи, края прижать вилкой, верхние уголки загнуть.



Уложить "кроликов" на противень, смазать взбитым яйцом.
Выпекать до готовности.
Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 8:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вишневый пирог с миндалем и шоколадом



70 гр. миндаля
100 гр. сливочного масла
0.5 стакана сметаны
2 шт. яйца
0.5 стакана сахара (если любите послаще можно и больше)
1 пакетик ванильного сахара
350 гр. вишни
50 гр. шоколада
2-3 капли миндального ароматизатора
1 ч. ложка разрыхлителя
1 стакан муки
щепотка соли

Вишню предварительно разморозить.
Духовку нагреть на 190 градусов. Дно разъемной формы застелить пергаментом (вырезать круг), бока смазать сливочным маслом.
Миндаль смолоть в кофемолке.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром, добавить продолжая растирать по одному яйца, затем добавить сметану и миндаль а так же миндальный ароматизатор, добавить разрыхлитель и просеянную муку, перемешать, добавить вишню, аккуратно размешать и переложить тесто в форму.



Сверху разложить и слегка утопить кусочки шоколада (можно просто шоколад мелко искрошить и смешать с тестом).
Выпекать пирог до готовности, примерно минут 35.
Готовый пирог осторожно переложить на решетку и остудить.
можно посыпать пирог сахарной пудрой.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 9:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольга, вот ты выдумщица! thumbup.gif Молодец! (судя по надписи ты уже в Севастополе?)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юли-Я Спасибо Юль! (да мы уже тут 4 месяца как)
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 7:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слоеные трубочки с белковым кремом



на 6 трубочек

500 гр. слоеного пресного теста
2 белка
3 капли лимонного сока
ванилина на кончике ножа
120 гр. сахарной пудры

Если у вас нет специальных формочек для выпекания трубочек то их можно легко сделать самим из картона, пергамента и степлера.



Духовку нагреть на 220 градусов.

Слоеное тесто немного раскатать и порезать длинными полосками, тесто накрутить на формочку так чтобы края шли внахлест друг на друга, край теста хорошо прижать, чтобы он не отстал при выпекании. Если остались обрезки от теста то можно из выпечь рядом а затем сделать крошку и присыпать крем на трубочках.
Формочки установить на противень стоя, выпекать до готовности или легкого золотистого цвета.



Немного остывшие трубочки снять с формочек, для этого нужно слегка ударить ручкой ножа по верхушке, а затем аккуратно вынуть формочку.
Остудить трубочки.



Затем охлажденные белки взбить добавив ванилин и лимонный сок постепенно добавляя сахарную пудру, взбивать до плотной массы, готовым кремом начинить трубочки, если нет кондитерского мешка можно начинить использовав плотный пакет с отрезанным кончиком.



Охладить трубочки в холодильнике в течении часа. Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 8:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольчик, преклоняюсь перед твоим усердием ( в плане изготовления формочек) и мастерством ( в плане изготовления трубочек). БРАВО!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 9:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, как много рецептов и все такие красивые!
Трубочки так ваще люкс! Здорово!
_________________
Удачи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я в восторге! Трубочки и вишневый пирог замечательные, надо обязательно попробовать! Аж забыла зачем пришла happy.gif Я же как всегда со спасибой, сегодня - за быстрохлебушек, действительно быстро, я даже испугаться не успела - пекла хлеб впервые smile.gif Очень вкусный! Только форма оказалась великовата и он невысокий получился, но мяконький.. мммм..

_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль спасибо! А формочки изготовить совсем не сложно. smile.gif

Alysha Спасибо!

Grizelda Замечательный хлебушек!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны-гриль по-итальянски



3-4 средних баклажана
3 зубчика чеснока (порезать пластинками)
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки молотого перца
несколько веточек базилика (я использовала сушеный) и петрушки
60 мл. оливкового масла

Масло нагреть в кастрюльке на небольшом огне, добавить чеснок и помешивая обжарить до золотистого цвета, убрать кастрюльку с огня, добавить соль, перец и мелко порезанную зелень (осторожно, масло может брызгать!), хорошо все перемешать.
Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, порезать баклажаны вдоль, пластинками размером не больше чем 2 см., с обеих сторон сделать ножом неглубокие надрезы крест накрест.



Нагреть гриль на среднем огне, уложить баклажаны в ряд, слегка смазать маслом из кастрюльки, можно кисточкой, жарить баклажаны минут 6, затем перевернуть и смазать снова маслом, слегка вдавливая чеснок и зелень в надрезы, жарить баклажаны пока они не станут мягкими (проверить вилкой).



Переложить готовые баклажаны на блюдо, обжарить следующую порцию.
Подавать теплыми или остывшими.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 97, 98, 99  След.
Страница 47 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения