Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Сен 22, 2010 11:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я с Хлебом в кастрюле , это попытка номер 2. Первый раз тесто не поднялось почти, но испекла всё же, вкусно, но "тяжёлый" такой был, решила, что дрожжи виноваты. Так и оказалось. Этот и поднялся как надо, только что из духовки, тесто в хлебопечке месилось и поднималось.
Спасибо. Тыквенные хлебцы обязательно сделаю, тыквы полно выросло.

Лидия.




хлеб в кастрюле от оли.jpg
хлеб в кастрюле от оли.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4680 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 22, 2010 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лидочка красивый хлебушек! А дрожжи да, иногда подводят, очень советую для хлеба (этого в том числе) купить дрожжи "Саф-момент" хлебопекарские (на упаковке именно это должно быть написано), они отличные для хлеба.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Сен 22, 2010 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я эти дрожжи в этот раз и использовала. Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1322
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька,я со спасибой за вкусные булочки с маком и изюмом!!В этот раз ещё мак добавила в качестве начинки.Ну очень вкусно!!
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1552273#1552273
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*




dsc01678.jpg
dsc01678.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4229 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LidNik
Цитата:
я эти дрожжи в этот раз и использовала
Понятно! smile.gif

IRINAMALVINA Не за что! спасибо за отчетик! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 12:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с плавленными сырками



тесто
125 гр. маргарина
1 шт. яйцо
4 ст. ложки сметаны
щепотка соли
1.5 стакана муки

начинка
2 шт. плавленных сырка
1 белок (желток пойдет для смазывания верха пирога)

Духовку нагреть на 200 градусов, форму смазать сливочным маслом, присыпать немного мукой.
Маргарин потереть на терку, добавить соль, сметану и яйцо, добавляя порциями муку замесить тесто, хорошо его вымешать на столе посыпанном мукой, тесто должно стать эластичным.
Сырки потереть на терку (чтобы сырки было удобнее натирать смочите терку немного водой), добавить взбитый в пену белок и перемешать.
Тесто поделить на 2 части, одна больше другая меньше. Раскатать большую часть в пласт, перенести в форму, сделать бортик, сверху разложить начинку.



Раскатать меньшую часть, накрыть верх пирога, края зашипнуть, из обрезков можно сделать украшения для верха пирога.



Пирог смазать желтком, выпекать до золотистого цвета.
Готовый пирог остудить на решетке.



Приятного аппетита!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Topaz писал(а):
не пропекается

Оля, и когда у тебя успевает что-то не пропекаться! Каждый день ведь новые вкусности приносишь)

А мне сегодня с утра потребовалось срочно испечь что-то дрожжевое к чаю из имеющихся дома продуктов (даже времени бежать в магазин не оставалось), и тут очень пригодился рецепт булочек с яблоком из быстрого теста

Пардон за фото, все на бегу делалось))
Кстати булочек уже нет))) Очень всем понравились)))
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 8:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка Спасибо! Булочки просто прелесть! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 713
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Сен 26, 2010 5:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,
я, наверное, единственная, кто твои замечательные тарарушки на кефире не делал. Ну и вот, наконец! sigh.gif
Идеальное кефирное тесто. Впервые порадовало. Я теперь пирожков попробую на нем нажарить.
А как много этих тарарушек выходит - вааще. Смерть фигуре tellme.gif
Пардон, фон не очень презентабельный...


_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Сен 26, 2010 7:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мумука Очень пышные получились! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Сен 26, 2010 7:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сдобные булочки по ГОСТу



На сайте есть рецепты ГОСТа, есть в теме и булочки, но точно таких я не нашла. Я пекла булочки по рецепту Элис, "Кулинарный форум Донецка". Булочки получились очень вкусными и сдобными.

опара
90 мл. теплой воды
112 мл. теплого молока
15 гр. свежих дрожжей
232 гр. муки высшего сорта (у меня в опару ушло где то 150 гр.)

тесто
опара
95 мл. теплой воды
15 гр. свежих дрожжей
195 гр. сахара
0.5 ч. ложки соли
3.5 гр. ванилина (1.5 пакетика)
2 средних яйца
112 гр. маргарина (растопить и остудить)
518 гр. муки высшего сорта (у меня ушло примерно 600 гр.)

Приготовить опару. В смеси теплого молока и воды растворить дрожжи, добавить муку, тесто должно получиться как на оладьи, хорошо перемешать, опару накрыть и поставить в теплое место на 2.5-3 часа (я ставила в духовку нагретую на 30 градусов). Опара будет готова если хорошо поднявшись начнет оседать.
Приготовить тесто. В теплой воде растворить вторую порцию дрожжей, сахар, соль и ванилин, добавить подошедшую опару и слегка взбитые яйца (яйца должны быть комнатной температуры),Перемешать, добавляя порциями просеянную муку замесить тесто, в конце замеса, когда тесто еще будет липкое добавить маргарин, размешать, затем всыпая еще муки замесить тесто, вымешать хорошо на столе посыпанном мукой, тесто должно стать эластичным. Переложить его в посуду смазанную растительным маслом, накрыть и убрать в тепло на 2-2.5 часа.
Затем тесто переложить на стол, обмять, сформовать 12-13 круглых булочек, уложить не плотно к друг другу на смазанный маслом противень или просторную форму, накрыть пленкой и дать на расстойку 1-1.5 часа.



Духовку нагреть на 180-200 градусов, булочки смазать взбитым яйцом. Выпекать до готовности, если верх будет сильно румянится то прикрыть его фольгой или пергаментом.



Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)


Последний раз редактировалось: Topaz (Сб Окт 02, 2010 7:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Вс Сен 26, 2010 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька,спасибочки большущие за Яблочную галету!Оооочень,просто ооочень хороша!Я,наверное,одна на Кукинге,кто её не сделал по ...20му кругу,
Один недостаток.ну очень она быстро поедается..вывод на будущее-надо печь сразу 2 happy.gif
Только уведела,какие булооочки!Оль,ты булочно-плюшечная душа,каких только булок не найдёшь у тебя..так я что-то разботалась,пойду тоже тесто на твои булочки ставить
Опять вернулась на минутку...Оль,мои сказали,что я надо ними издеваюсь и дразню,что это просто дразниловка smile.gif так что иду таки печь булочки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13586
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Сен 26, 2010 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я с Яблочной галетой
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1534841#1534841
ведь не хотела ее сначала делать
но столько отзывов laugh.gif laugh.gif вынудили laugh.gif

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13586
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Сен 27, 2010 6:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочная галета - вкусная зараза оказалась shocked.gif
не ожидала что на столько
сладкая и хрустящая
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Сен 27, 2010 7:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mirabel
Цитата:
спасибочки большущие за Яблочную галету!
Не за что! happy.gif
Цитата:
мои сказали,что я надо ними издеваюсь и дразню,что это просто дразниловка так что иду таки печь булочки
laugh.gif Не дразни их, иди пеки, приходи рассказать как все получилось!

чайнаяложка Олечка спасибки что попробовала! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 97, 98, 99  След.
Страница 50 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения