Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 29, 2010 8:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юли-Я
Цитата:
Донецкая сдоба продается в тех ларьках где есть симферопольский батон.
Юль это "Царь-хлеб" что ли? Обязательно спрошу, спасибо! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 29, 2010 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочное пюре "Неженка"



Это безумно вкусное пюре, его можно использовать как начинку в пироги или блинчики и даже как прослойку в тортики. Рецепт от Валентины-рысёна сайт "Готовим дома"

5 кг. яблок
1 банка сгущенного молока
0.5 стакана сахара
1 стакан воды

Яблоки помыть, дать стечь воде, затем очистить их от кожуры и сердцевинки разрезав на 4 части, затем порезать кусочками.
На дно посуды в которой будете варить влить воду (желательно взять кастрюлю с толстым дном, чтобы пюре не пригорело), уложить яблоки, накрыть крышкой и варить на медленном огне пока яблоки не станут очень мягкими (примерно минут 30). Затем выключить огонь и яблоки тщательно размять в пюре, можно погружным блендером, я просто толкушкой размяла.
Затем в яблочное пюре всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, влить сгущенное молоко, размешать, довести до кипения и варить иногда помешивая 5 минут (следите чтобы пюре не пригорело!).
Затем готовое пюре разложить по стерильным баночкам и закупорить прокипяченными крышками. Укутать и оставить так баночки до остывания.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4834
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 29, 2010 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, а я снова делала твои рулеты из лаваша с яблоками, очень они у нас прижились. smile.gif Отчиталась здесь и в ФМ и уже получила благодарность за наводку. Спасибо тебе огромное за отличную идею. smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Сен 30, 2010 7:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ElenaPrekrasnaja Полюбовалась замечательными фотографиями, спасибо! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Сен 30, 2010 12:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, специально для этого Хлеба пошла искать сырые дрожжи, но нашла только весом в 1 кг, подскажи хотя бы какую то меру для 5 гр этих дрожжей ( сколько например в ложке какой то), а то мне придётся всю пачку как то "растерзать". Весов у меня нет, я никогда не пользовалась ещё сырыми дрожжами, подскажи.

Лидия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Чт Сен 30, 2010 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, XAVIER BARRIGA - шикарный! shocked.gif класс!
яблочное пюре - какая замечательная штука! скажи только, сколько примерно литров выйдет из этой порции? чоб знать скок баночек готовить wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Сен 30, 2010 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за ответ оперативный, завтра сделаю этот хлеб. У меня очень прижился твой Хлеб в кастрюле , вчера испекла опять на сегодня. Тесто хлебопечка замешивает, а печётся в кастрюле.

Лидия.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Сен 30, 2010 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

STRIPY
Цитата:
сколько примерно литров выйдет из этой порции? чоб знать скок баночек готовить
У меня вышло 2 баночки по 0.7 литра и 2 по 0.5 литра. Но у меня не совсем 5 кг. яблок было, несколько штук я откладывала просто на еду, ну и еще я готового пюре на пробу оставляла где то пару стаканов.

LidNik
Цитата:
завтра сделаю этот хлеб
Пробуй Лидочка, этот хлеб тоже отличный.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Сен 30, 2010 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миндальные трубочки по ГОСТу



Рецепт с сайта "Кулинар" от e-cat

тесто
409 гр. муки
186 гр. сметаны
110 гр. сливочного масла

начинка
180 гр. миндаля
186 гр. сахара
5 гр. кардамона
3 гр. коньяка
сахарная пудра для посыпки готовых трубочек

Миндаль очистить (я не очищала) и пропустить через мясорубку или мелко истолочь, я перемолола в блендере, добавить коньяк, сахар и кардамон, хорошо перемешать, я сахар частично заменила медом, чтобы начинка была немного вязкая.
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Размягченное сливочное масло взбить до пышной белой массы в течении 5-10-ти минут, добавить охлажденную сметану и просеянную муку порциями, замесить гладкое тесто. Затем тесто можно поделить на кусочки весом по 40 гр. и раскатать лепешки так, чтобы один край был шире. Я просто раскатывала круги, делила на сектора.



На широкий край класть начинки по 30 гр., и завернуть в виде трубочки.



Трубочки укладывать на противень. Выпечь до готовности.



Горячие трубочки посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития, трубочки получились тающие во рту, очень ароматные!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Surok78  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 07.08.2009
Сообщения: 5523

Сообщение Добавлено: Чт Сен 30, 2010 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! Я попробовала твои миндальные трубочки, получилось очень вкусно! thumbup.gif Спасибо! smile.gif
Фото только не очень, снимала вечером.
_________________
*Eлена*




миндальные трубочки
миндальные трубочки

Файл был скачан или просмотрен 4795 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Пт Окт 01, 2010 8:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за ответ! smile.gif
ммм, какие трубочки sigh.gif жаль миксер мой сломался sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17709
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Окт 01, 2010 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Офтопик удалён.
Личные вопросы положено обсуждать в ЛС.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пт Окт 01, 2010 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо большое за шоколадное масло! очень вкусно )) а главное, делается же элементарно, а почему-то и не делала никогда, пока у тебя не увидела )) я шоколада чуток побольше положила. масло делала в среду поздно вечером, сегодня утром был кусочек размером менее половины.. что доживет до вечера - вопрос laugh.gif классно и вкусно )) деть в восторге
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Пт Окт 01, 2010 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как жаль, что у меня утром инета не было, иначе в списке покупок обязательно бы оказался миндаль, зато купила яблочки - сейчас буду "неженку" кашеварить sigh.gif
Кстати, я же не с пустыми руками, а с Шоколадной панна котта (или коттой poketoungeb.gif). С рецептом немного похозяйничала - половина шоколадная, половина с ликером "Мачедония" (с кукинга), сверху чуток вишневым соусом полила, лепота!!

_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Окт 01, 2010 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lu
Цитата:
спасибо большое за шоколадное масло!
Не за что! smile.gif

Grizelda Прямо шедевр получился! Очень красиво! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 97, 98, 99  След.
Страница 52 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения