Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 16, 2010 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Козерожка, это пар над кружкой так аппетитно поднимается? Я этими рулетиками тоже болею... blush.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Козерожка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.10.2008
Сообщения: 633
Откуда: Харьков, Украина

Сообщение Добавлено: Сб Окт 16, 2010 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля-Metelitsa, да - это пар! smile.gif А поднимается он над кружкой со свежесваренным кофе (с имбирем и кардамоном). Кофе с такими вкуснючими рулетами - замечательное начало дня! blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 16, 2010 13:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Козерожка
в самом деле фото получилось супер! Такое бодрящее! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Окт 16, 2010 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Компот из сухофруктов



3 литра воды
500 гр. сушки для компота (смесь)
1 стакан сахара (или по вкусу)
3-4 кружочка лимона

Воду смешать с сахаром и довести до кипения. Сушку хорошо промыть теплой водой, добавить в кипящую воду, перемешать и варить на небольшом огне 15 минут, затем добавить лимон, выключить огонь и дать напитку настоять под крышкой еще минимум 1 час.
Затем компот процедить, можно долить кипяченой водой до 3-х литров, так как часть воды впитается в сушку при варке.
Пить такой компот следует теплым или комнатной температуры, тогда он наиболее полезен.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Сб Окт 16, 2010 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за пропорции, а то обычно - на глазок и оттого с переменным успехом smile.gif
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 15:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки "подушечки" с джемом и рогалики





Идею формирования булочек и таких необычных и красивых рогаликов я позаимствовала у Виктории в ЖЖ, пекла на своем тесте и с другой начинкой.

200 мл. сливок 15-20 процентов
45 гр. сливочного масла
2 ст. ложки сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка растительного масла
1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
2 шт. яйца
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана муки
густой джем или повидло

В теплых сливках растворить дрожжи и 1 ч. ложку сахара, добавить 2 ст. ложки муки, опару накрыть и оставить минут на 10.
Масло растопить и остудить. Яйца размешать в миске, отложить немного в отдельную посуду для смазывания, в остальные добавить растопленное масло, растительное масло, сахар, соль и ванильный сахар, все немного растереть, добавить эту смесь в опару, размешать, посыпая порциями просеянную муку замесить гладкое тесто, накрыть и дать подойти в теплом месте 1 час.
Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Для булочек "подушечек" часть теста раскатать в квадратный пласт, порезать на квадраты, в серединку положить чайную ложку джема.



Края поднять на верх "конвертиком". Уложить булочки на противень.



Для рогаликов тесто поделить на части, раскатать небольшие прямоугольные пласты, смазать джемом или шоколадной пастой.



Скатать рулетик не до конца, оставив край свободным, порезать его на полосочки.



Затем полосочки завернуть на верх.



Переложить рогалик на противень, согнуть как рожок.



Накрыть булочки салфеткой или пленкой, дать на расстойку 20 минут. Затем смазать яйцом и посыпать сахаром.



Духовку нагреть на 200 градусов, выпечь булочки до золотистого цвета. Остудить на решетке, можно посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля!!! Ну я ещё карамельными "болею", а тут новая болезнь!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
maskarad  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 30.09.2010
Сообщения: 63

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и я об том же! laugh.gif Оля, я за вами не поспеваю! Завтра постараюсь сделать и отчитаюсь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Козерожка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 14.10.2008
Сообщения: 633
Откуда: Харьков, Украина

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, а я снова со Спасибо! На этот раз за Рыбные палочки. Очень сочная и нежная рыбка внутри хрустящей панировки получилась. Спасибо-спасибо! smile.gif
Вот что интересно, планировала на выходных приготовить два твоих, но совсем других, рецепта, а звезды вишь как повернулись... laugh.gif
Булочки/подушечки очень-очень аппетитно выглядят (хорошо, что я только что поела, а то захлебнулась бы laugh.gif )




ribnie palochki.jpg
ribnie palochki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3835 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jasena  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2009
Сообщения: 202
Откуда: Алмата-Калининград

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый вечер, Оля!
Загорелась приготовить вашу капустку по-петровски smile.gif Все уже стоит в кастрюле и тут у меня возникло несколько вопросов:

1. У меня в качестве груза пятилитровая бутылка с водой, боюсь в холодильник все это дело не влезет. Что будет, если ее при комнатной температуре мариновать (у нас 23-25 градусов)?
2. Нужно ли выпускать воздух из капусты?
3. Я только час назад поставила, но у меня уже поднялся рассол на 2-3 пальца над тарелкой. Когда капуста будет готова, ее в рассоле оставить плавать или часть вылить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2010 8:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

jasena

Цитата:
У меня в качестве груза пятилитровая бутылка с водой
ну это слишком много конечно, я литровую банку ставлю.
В холодильник ставьте без груза, помешивайте иногда капусту и пробуйте, мы ее на следующий день уже едим, она ведь не квашеная а как бы маринованная, так что газы там не скапливаются.

Цитата:
Что будет, если ее при комнатной температуре мариновать (у нас 23-25 градусов)?
Я не знаю какой процесс в ней начнется если честно, эту капусту нужно додерживать именно в холодильнике.

Цитата:
Я только час назад поставила, но у меня уже поднялся рассол на 2-3 пальца
груз слишком большой, поменяйте на меньший. Когда будете убирать в холодильник то можно лишний рассол слить, или переложить капусту плотно в банку, залить рассолом а остальной уже куда хотите используйте. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2010 8:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa
Цитата:
у я ещё карамельными "болею"
Оль так за чем же дело? А я все пеку и пеку...Люблю булочки домашние. laugh.gif

maskarad
Цитата:
Завтра постараюсь сделать и отчитаюсь.
Буду ждать!

Козерожка Не за что! Очень аппетитная тарелочка. Спасибо за отзыв! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
jasena  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2009
Сообщения: 202
Откуда: Алмата-Калининград

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2010 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за ответ!
Я вчера все-таки сообразила вместо груза поставить салатницу с водой, после этого кастрюля влезла в холодильник happy.gif
Сегодня я уже не выдержала и снямала миску этой капусты с луком и оливковым маслом happy.gif Очень вкусно и свежо! Спасибо за рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2010 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

jasena Если капуста уже не деревянная то можно кушать, не обязательно ее 3 дня мариновать, мы обычно столько не держим. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2010 11:50     Заголовок сообщения: "Картофель по-шведски" Ответить с цитатой

Topaz писал(а):
... Оль так за чем же дело? А я все пеку и пеку...Люблю булочки домашние. laugh.gif ..

Так и я люблю... вот беда, остановиться не могу... посему пока
спасибо за "Картофель по-шведски". Очень картохи хотелось blush.gif , но по-другому... wink1.gif вот результат! Вкусно! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!




картофель по шведски topaz моё исп.jpg
картофель по шведски topaz моё исп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4494 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 97, 98, 99  След.
Страница 57 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения