Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Сб Окт 16, 2010 21:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня, спасибо. Буду рада, если понравится!
(А за комплимент горшочку отдельное спасибо. Пойду ребенку скажу - это она со школьной экскурсии привезла. Будет довольнааааа.)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 0:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я в компанию супчик грибной принесла. smile.gif Ну я просто обязана такой вкусняшкой поделиться,варила с опятами.
Текст автора.

Чешский картофельно-грибной суп

На 5-6-7 порций (в зависимости от... ваших аппетитов:)) или на 3-х литровую кастрюлю

5 больших картофелин
Вода*
20 г сухих грибов
400 г шампиньонов
шепотка тмина
лавровый лист
душистый перец

Для "ишки"
40 г(4 ст.ложки без верха) муки
250 мл жирных сливок
2 ст.ложки сметаны
соль,молотый перец


Для подачи
свежий укроп
сметана


1.Хорошо промыть сухие(порезанные) грибы и залить их кипятком.Дать настояться 30-40 минут.
2.Картофель нарезать "кубиками" и положить в кастрюлю.Добавить сухие грибы вместе с "грибной" водой.Налить воды столько,чтобы она только покрывала картофель.Посолить и варить до полуготовности картофеля.
3.Добавить мелко нарезанные шампиньоны,тмин,лавровый лист,душистый перец, долить кипяток( воды надо столько чтобы она только немного "перекрывала" картофель и грибы).
Варить до готовности картофеля.
4.Пока наши картофель и грибы варятся сделаем "ишку"...Смешаем муку со сливками и сметаной**. По вкусу добавить соль и молотый перец.
5.Вынуть лавровый лист...
6.Влить сливочную смесь в суп,хорошо все перемешать и дать проварится(на небольшом огне,постоянно помешивая) еше 3-5 минут.Если требуется добавить еше немного соли.
7.При подаче в тарелку добавить мелконарезанный укроп


Примечания:

* Суп очень густой..Если вы хотите более жидкий суп..добавьте больше воды(хотя я бы вам не советовала слишком увлекаться.."водяными процедурами"..можете потерять всю прелесть супа)
** "Ишку" лучше смешивать в блендере или миксером,чтобы не было "мучных" комков.Если же у вас нет ни того,ни другого..или вам просто лень...Тогда влейте в муку небольшое количество сливок(чтобы получилась густая кашица) хорошенько пермешайте,чтобы не было комков(можно ето делать ручным венчиком) а затем влейте оставшиеся сливки и сметану.Все хорошо перемешайте..
*** При подаче можно в тарелку кроме укропа еше положить по ложке сметаны..


А вообше,если вам не лень или у вас есть время(я бы сделала..но времени на ето совсем нет) ..испеките небольшие хлебные буханки...срежьте у них верхушки,выньте "сердцевину".. влейте в середину суп (для "усиления вкуса" можно буханки с супом на 2-3 минуты поставить в очень горячую духовку).Уверяю вас..ето непередаваемые ошушения...
Источник




чешский суп2.jpg
чешский суп2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6329 раз(а)

чешский гриб суп.jpg
чешский гриб суп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6282 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4825
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, красота какая! smile.gif
Лен, порчинни-ето белые, но в етот суп любые годятся, а лучше всего-опята smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 3:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О! какие супчики классные. Обожаю перловку - взяла на заметку. А чешский суп вообще красота. Вот попрохладнее будет надо будет сотворить такое же... в хлебушке smile.gif Класс!

А я все ношусь со своей Love Soup книгой. Уже делала несколько рецептов. Некоторое очень удачные (как тот, который давала выше на этой странице), некоторые так себе (поэтому рецептами делиться не буду smile.gif )

Этот суп (ниже) вроде бы как очень знакомый, но орзо придает ему эдакую изюминку... орзюнку laugh.gif Итак.

Summer Tomato and Basil Soup/Летний Суп из Помидоров и Базилика

Что надо:

3,5 фунта (1,5 кг.) спелых помидоров
2 ст. л. (30 мл) ОМ
1/2 луковицы, мелко нарезать (115 гр)
4 зубчика чеснока, мелко нарезать
1,5 ст.л. морской соли
1/2 ч. (20 гр) крупно рубленого или рванного базилика
4 ч. (1 л.) бульона
1/2 ч. (100 гр) орзо
черный перец

Что делать:

С помидоров снять кожуру. Для это на них сделать крестообразные надрезы и ошпарить кипятком в течение 45 сек, затем немедленно поместить в холодную воду. Нарезать их на маленькие кусочки, сохраняя сок.

Нагреть ОМ и жарить лук на среднем огне 5-7 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2-3 мин.

Добавить помидоры с их соком, 1 ч. л. соли и базилик. Томить на медленном огне около 30 мин.

В кастрюле соединить помидоры и бульон. Довести до кипения. Добавить орзо, снизинь огонь и томить 10 мин, периодически помешивая, чтобы орзо не прилипло ко дну. Добавить соль, если нужно, перец.

Подавать с сыром Пармежано.




tomato and basil soup.jpg
tomato and basil soup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6096 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муравейка, очень интересно и аппетитно смотрится такая подача супчика! Молодец smile.gif А это ты сама пекла хлеб и по какому рецепту?

KK, красивая тарелочка супа smile.gif Я пока не решаюсь делать томатные супчики. Рука так и тянется побольше всего в суп накидать satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Katida  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.05.2010
Сообщения: 55
Откуда: Ukraine, Praga

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муравейка, суп просто отпад!! "Йишка" - это заправка по-русски. Я не люблю грибы, но очень захотелось попробовать poketoungeb.gif
Видела такой суп в хлебе в меню чешских ресторанов. blush.gif Но не могу представить как его есть. Скажите, хлеб тоже есть? Он не размокает, не расползется "тарелка" ??
Обязательно закажу теперь такой суп - интересно попробовать и сравнить самой приготовить poketoungeb.gif cool1.gif *гладит животик*
_________________
Меня зовут Ксения
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моя хорошая подруга Меги родом из Ирака. Ее мама готовит очень вкусные кубе (или кубЭ?). Иногда она приносит мне кубе в замороженном виде, остается только сварить суп и добавить в него по-иракскому острые кубе (во время моей беременности Меги спасала меня, кроме до безумия острых кубе ее мамы я ничего не могла есть). Меги научила меня варить суп для кубе, но я изменила его до неузнаваемости, адаптировав под наш вкус. Кроме того, у нас не всегда есть кубе, а суп нам очень нравится, поэтому я стала варить его с пельменями тоже happy.gif (но с кубе вкуснее...) Итак,

Суп Меги

Ингридиенты:
Томатный сок
Лимонный сок
Соль
Сахар
Перец
Стручковая фасоль
Шампиньоны
Рис
Болгарский перец
Зелень (петрушка, укроп)
Морковь
Кубе или пельмени

Томатный сок развести водой 1:1, нагреть и заправить по вкусу лимонным соком, сахаром и солью. Добавить перец. Суп должен быть кисло-сладким и острым.
Добавить стручковую фасоль, шампиньоны (если овощи замороженные, размораживать предварительно не надо), рис, морковь, нарезанную кружочками. Варить 5 минут, затем добавить болгарский перец и кубе и варить до готовности кубе. Если вместо кубе варить суп с пельменями, то нужно отварить их отдельно почти до готовности, переложить в суп (когда рис почти готов) и поварить еще минут 5. В самом конце добавить зелень и варить еще 1-2 минуты.




maggie.jpg
maggie.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5035 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2010 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за комплименты супчику,он этого достоин. sigh.gif
Аленка Ник,подача всем понравилась.Хлебушек покупала,так что без рецепта smile.gif.Крышечку сразу кушали,потом по мере поедания и стеночки ломали.Для подстраховки от размокания,я выскребленные "супнички " обернула фольгой,оставив открытой серединку,и отправила в духовку 250 градусов на 5 минут,чтоб подсохли.

Katida,про хлеб смотри выше,все с ним в порядке и очень интересно будет узнать мнение так сказать сравнительный анализ. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2010 1:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка Ник писал(а):
KK, красивая тарелочка супа smile.gif Я пока не решаюсь делать томатные супчики. Рука так и тянется побольше всего в суп накидать satisfied.gif


Аленка Ник, спасибочки smile.gif Моя проблема с томатными супами это то, что какими бы сладкими не были бы помидоры, суп все равно получается с кислинкой (и мне не очень это нравится). Но теперь я кладу немного сахара - и чайной ложки обычно достаточно - и все получается ок smile.gif

У нас тут чаудеры (clam chowder) подаются в кислом хлебе (sour dough bread). Это так неимоверно вкусно. Поэтому я тоже загорелась супчиком чешским.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 18, 2010 21:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ
Настоятельно рекомендую. Вермишели только положила всего две жменьки, явно не 200 гр.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.




dscf0351.jpg
dscf0351.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4700 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Окт 19, 2010 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свекольный суп-пюре - Veloute de betterave

Осень на дворе, и, наверное, стоит открыть наконец-то свекольный сезон.

На 4 порции

- 1 ст.л. оливкового масла
- 1/2 репчатого лука, нарезать мелко
- 1 литр овощного бульона
- 2 столовые ложки белого риса или рисовой сечки
- 2 отварные свеклы, очистить нарезать ломтиками(кубиками, соломкой, как угодно )
- 1/2 ст. ложки дижонской горчицы
- 1 яичный желток
- 1 ст.ложка сливок
- 20 ягод клюквы (необязательно)
- половинка лимона
- Соль и перец

Разогреть в глубокой кастрюле масло, обжарить на нем лук и рис, залить бульоном. Довести до кипения и варить 20 минут. Добавить лимон и свеклу и снова довести до кипения, готовить еще 5-7 минут. Снять суп с огня, вынуть лимон, выскрести из него мякоть, добавить ее в суп и измельчить все блендером в однородное пюре. Протереть через сито, вернуть на огонь и снова довести до кипения.
Смешать горчицу, яичный желток и сливки.
Добавить яичную смесь в суп, снять сразу с огня.
Перемешать и добавить клюкву.
Лучше, чтобы суп настоялся, а перед подачей - подогреть и подать теплым.


_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4825
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 19, 2010 16:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тань, супчик интересный и плошечка мне понравилась, sigh.gif а скажи пожалуйста, он какой получается на вкус-кисленький? smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Окт 19, 2010 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, я бы не сказала, что суп получается кисленьким... Лимон как бы оттеняет сладость свеклы (здесь важно, чтобы свекла была сладкая). И я его досаливала в конце - все -таки рис требует соли.. И горчица еще дает интересный такой вкус!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4825
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 19, 2010 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Танечка, с детьми етот номер у меня не пройдет, sad.gif а вот для себя при случае сделаю. Его еше надо зеленью сверxу посыпать, вообше глаз будет не оторвать sigh.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4825
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Окт 30, 2010 6:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Легкий супчик из двуx видов рыбы.

200 г филе лосося
200 г белой рыбы( у меня камбала)
1 средняя картофелина
1 морковka
1 луковица
1 стебель сельдерея
2 ч ложки манной крупы
соль, зелень

Примерно два литра воды вскипятить, добавить целую луковицу, порезанные картошку,сельдерей и морковь,лавровый лист, посолить,и поваpить минут 10. После етого положить нарезанную средними кусочками рыбу, довести до кипения, добавить манную крупу, убавить огонь и поварить 5-7 минут. Посыпать зеленью укропа-суп готов!
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5323.jpg
109_5323.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3793 раз(а)



Последний раз редактировалось: ElenaPrekrasnaja (Вс Окт 31, 2010 4:59 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 97, 98, 99  След.
Страница 81 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения