Очень вкусная селёдка под пушистой шубой

[Vika66]

и я принесла свои пять копеек про селедку под шубой тока это не селедка ,а скумбрия копченая (ну можно копченую селедку), и шуба у нее бело желтая.
Слои
1.копченая скумбрия очищенная разделанная мелко порезанная кубиками
2.слой вареной картошки кубиками (можно натереть как кому нравится)
3.слой вареной моркови, натертой на терке
4 слой яичных белков натертых на терке
и снова повторить слои.
все слои промазываются майонезом.
самый верхний слой смазать майонезом и посыпать тертыми вареными яичными желтками.сверху также посыпать луком репчатым, но его подготовить сначала порезать кубиками и залить кипятком на 5-10 минут, чтобы он стал менее горьким.
а пропорции точно не помню...на глаз делаю всегда.

[ESYu]

Просмотрела весь форум про шубу)) Есть интересные рецепты, возможно, и попробую горчичную заливку и желатиновую шубку...
А пока... Мы очень любим селедочку под шубой и используем в принципе, такие же ингредиенты (сельдь, лук, яйца, картофель, морковь, яблоко), но я просмотрела весь форум, и не нашла (возможно, и не заметила) еще один ингредиент - мы после белка кладем маринованный или соленый огурчик - очень мелко порезанного. Их может быть даже 2-3 - в зависимости от их величины и резкости вкуса.
Мы, правда, каждый слой не мажем - сельдь сбрызгиваем растительным маслом, а потом просто буквально пунктирно-точечные пятнышки майонеза на каждом последующем слое - чтобы не переборщить - до свеклы, которую накрываем сеточкой майонеза, а сверху, перед самой подачей на стол крошим желтки...

Возможно, кто-то еще рискнет попробовать огурчик и понравится)))

Приятного аппетита)))))))))))

[Соня]

[Anatasii_]

Всем привет!
Хочу поделиться своим фирменным рецептом. Дело в том что мой любимый - обожатель знаменитой "Селедки под шубой". Я нашла интересное скажем так, "продолжение" всеми любимого салата

Итак нам понадобится:

Картошка - 2 средние.
Сельдь - 2
Лук - 1 большая
Морковь - 2 штуки
Яйцо - 3-4
Свекла - 2 штуки
Майонез
Блинчики - 3 средних блина
Укроп
Петрушка

Картошку, лук, морковку, яйцо и свеклу трем на крупной тёрке, селедку режем мелким кубиком, затем выкладываем слоями, каждый слой промазываем майонезом:

1 слой: Картошка
2 слой: Селедка + лук
3 слой: Морковь
4 слой: Яйцо
5 слой: Свекла

Делаем блинчики: (можно смело использовать свой обычный рецепт)

2 яйца
100 гр. муки
200 гр. молока
соль, сахар по вкусу
3 ст. ложки подсолнечного масла.

Всё смешать, взбить миксером.

Жарим на разогретой сковороде 3 блинчика.

Делаем Цветы

Для красных роз:

Протереть на мелкой терке варёную свеклу, твердый сыр. Выдавить чеснока по вкусу. Добавить майонез (1 - 1,5 ст.л.). Всё перемешать.

Для белых роз:

Протереть на мелкой терке яйцо, твердый сыр, чеснок по вкусу. Добавить майонез (1 - 1,5 ст.л.). Всё перемешать.

Намазываем смеси на блинчики (по жирнее )

Сворачиваем блинчики рулетами. Нарезаем кусочками примерно 2,5 - 3 см.

На салат выкладываем получившиеся розочки. Украшаем зеленью (укроп, петрушка)

Приятного аппетита!

Фото уменьшено модератором. См. правила.
_________________
Кулинария - самое вкусное искусство =)

[Jany12]

Anatasii_ , ну это уже слишком ... вернее ОЧЕНь КРАСИВО!!!
Великолепный букет!!!

[Djanika]

Великолепное оформление блюда! А вообще-то , здесь получилось даже два блюда - собственно традиционная "ОНА" и прекрасные, отдельные "Блинчиковые розы"! Возьму на заметку, понравилось.
_________________
Женская логика может убить мужскую психику!

[чайнаяложка]

Anatasii_, розы классные!
их можно подавать как самостоятельное блюдо
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Anatasii_]

Jany12 , Djanika, чайнаяложка,
Спасибо большое!
Очень рада что вам понравилось
_________________
Кулинария - самое вкусное искусство =)

[LEOCooker]

Мне подсказали, что ЯБЛОКО великолепно дополненяет букет вкуса. Кто-нибудь пробовал добавлять яблоко в этот салат?
_________________
Я -Галя

[чайнаяложка]

[adgani]

Anatasii_ - красиво получилось как! Молодец!

LEOCooker , да, делаем так регулярно - нам очень нравится Яблочко берем с кислинкой и не очень крупное. Т.к. в селёдку под шубой все ингредиенты режем мелким кубиком, то и яблоко соответственно тоже.
Но это, конечно, на любителя, если хотите попробовать, то рекомендую сделать отдельно небольшую порцию с яблоком, чтобы понять ваше это сочетание или нет

Кстати, вот здесь Poskakushka даёт рецепт селёдки под шубой с яблоком

[Anatasii_]

adgani, спасибо
_________________
Кулинария - самое вкусное искусство =)

[Розитта]

Джаконда, , Вы так убедительно на 7 стр. данной темы рассказали о своем рецепте селедки под шубой ( без картофеля ), что я дождалась субботу и сегодня приготовила. Стоит, настаивается... То, что было уже "тайно" попробовано, очень понравилось! Спасибо!


_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс

[чайнаяложка]

Букет роз от Anatasii_
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1655982#1655982
Эффектно смотрятся))


_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Seruka]

У меня просто салат "Селедка под шубой" в двух вариантах оформления.
Салат выкладываем слоями: селедка, немного отварного картофеля,вареная морковь, яйца, свекла, зеленый лук. Все слои промазать майонезом/сметаной. Приятного аппетита!!!
_________________
Наташа.