Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...8 Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2010 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп из красной чечевицы с рисом и тыквой.
1001 рецепт.



Рецепт постный.Он довольно полезный-выводит соли из организма.. :) .
Я его чуть изменила,добавила тыкву и морковь.Красный рис заменила белым.


2-3 ст.л. олив масла.
1 небольшая луковица
3 лука шалот
1 небольшая морковка(от меня)
1 зубок чеснока
50-70 гр. тыквы(от меня)
1/2 ч.л. хлопьев красного перца(не брала)

1 1/3 стакана красной чечевицы
1 /2 ст. красного риса(или белого)
6 стаканов воды или овощного бульона
Соль и перец по вкусу

для подачи
сыр фета-кусочки
чёрные маслинки-порезанные
пластики миндаля или орешков

Чечевицу тщательно перебрать,промыть и замочить на 30 минут.
Рис хорошо вымыть.

В кстрюле с толстым дном разогреть масло.
Морковь и тыкву порезать сломкой,а лук мелко.
Поджарить всё до золотисто-коричневого цвета.
Налить бульон,довести до кипения и добавить по вкусу соль и перец.
Насыпать чечевицу и рис - варить на среднем огне 30 минут.
Пока рис готов,а чечевица,естественно тоже.Если есть необходимость-добавить немного воды.Но суп должен быть густоватым.
Попробовать на специи.

Подавать ,посыпанный кусочками феты,маслинок и пластинками миндаля.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcanb2ijy.jpg
previewcanb2ijy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4184 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Мар 12, 2011 20:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Galyana  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2340
Откуда: Alon-Shvut, Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2010 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена писал(а):
Клара, наконец донесла спасибо за Запеканку из цветной капусты.Делала много раз - а вот спасибо зажала. Исправляюсь. Спасибо! Вкусно!

Спасибо всем!
И Кларе за рецепт, и Хелене - за "наводку" на него!
Правда, как обычно, немного перепутала - и в заливку пошел йогурт с небольшим количеством майонеза, но зато специй я не пожалела.
Очень легко и вкусно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2010 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, только вчера хотела приготовить какой-то чечевичный супчик, но что-то не нашла ничего нового smile.gif smile.gif smile.gif

Решила отложить поиски до лучших времен! Кто бы мог подумать, что они так быстро настанут smile.gif smile.gif smile.gif

Спасибо за такую "скорую кулинарную помощь"!

Сегодня не сварю (замочила фасоль и грибы на твой фасолевый супчик с белыми грибами) , но очень скоро - да !!!!
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2010 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крестьянский хлеб с кукурузной мукой и орехами.
Смадар Зора-Берман.





К цельнозерновой муке очень подходит кукурузная и орехи.
Это делает хлеб немного рыхлым и даёт отличный вкус.Орехи можно заменять на любимые(автор.)


3 1/2 ст. цельнозерновой муки
1 1/2-2 ст. белой муки
2 ч.л. глютена(клейковины(не обязательно)
1/2 ст. кукурузной муки, мелкого помола
1 ст.л. соли
1 1/2 ст.л. сухих дрожжей
100 гр.орехов простых или пекан(брала пекан)
3 ст.л. мёда или коричневого сахара
50 гр мягкого сл. масла
2 ст. воды комнатной температуры

немного кукурузной муки крупного помола для посыпки.

Просеять в большую миску цельнозерновую муку,1 1/2 ст.белой муки ,глютен.Добавляем кукурузную муку,соль и перемешиваем.
Затем добавляем дрожжи и орехи и снова смешиваем.

Делаем в муку выемку и наливаем мёд и сл. масло.Добавляя понемногу воду,вымешиваем тестов течение 10 минут.Мне понадобилось больше воды.
Если тесто слишком клейкое-добавляем понемногу осташуюся белую муку.
Перекладываем тесто в миску,чуть смазанную маслом и сверху также смазываем немного.Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 60-90 минут,пока тесто не увеличится вдвое в объёме.

Подошедшее тесто немного вымешиваем,делим на 2 части.
Скатываем 2 круглые буханочки хлеба.
Выкладываем их на противень,накрываем плёнкой или влажным полотенцем и снова даём взойти вдвое-минут 45.

Разогреваем духовку до 220 гр.На дно ставим разогреваться пустой противень.
Перед тем,как поставить в духовку противень с тестом,налить 1 ст. воды для образования пара.
Подошедший хлеб сбрызнуть водой и посыпать кукурузной мукой.
Очень острым ножом сделать надрезы.

Выпекаем 10 минут на большой температуре,затем убавляем до
190 гр. и печём ещё 30-35 минут.
Пока хлеб зарумянился и при постукивании по дну раздаётся звук полого сосуда.
Остудить на решётке. полностью.

Комментарии.
Я испекла 1 булку хлеба и из второй части булочки,которые пекла 15-20 минут.
Хлеб с очень оригинальным вкусом,запахом.А орешки..это нечто.
Если кто не хочет с мёдом,просто добавить сахар или заменитель.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[9].jpg
preview[9].jpg

Файл был скачан или просмотрен 4099 раз(а)

preview[4].jpg
preview[4].jpg

Файл был скачан или просмотрен 4111 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Мар 12, 2011 20:26 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2010 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Галочка,сколько лет,сколько зим. smile.gif tellme.gif Здравствуй. happy.gif
Здорово,что и ты приготовила запеканку. smile.gif
На здоровье тебе. tellme.gif
И..ты же знаешь,что у меня любая самодеятельность приветствуется... smile.gif

Танечка,я рада,что так вовремя подоспела с супчиком.
Я постное всё очень люблю...и всё себе.. poketoungeb.gif
Надеюсь,когда приготовишь,что и тебе придётся по вкусу. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12952
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2010 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Какой хлеб!!! а у меня... у меня... духовка накрылась... sob.gif

Я вообще-то забежала спасибо сказать... а тут! w00t.gif

Спасибо за Горячий салат-гарнир из зелёной стручковой фасоли - с мороза, так хорошо!!!! sigh.gif

И за Куриные тефтели с карри и чесноком - тоже когда морозно, они такие пряные, такие ароматные... sigh.gif И делаю уже "по памяти" wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 5:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересный хлебушек.Кукурузная мука -амилан?или просто кемах тирас?
hi.gif

happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька,да,без духовки нам ..очень тяжко... laugh.gif
Моя большая что-то тоже температурный режим перевирает... huh.gif
Приятного вам аппетита... tellme.gif Хдорово,что по памяти... smile.gif

Фаиночка,ты забыла shocked.gif ... амилан- кукурузный крахмал... poketoungeb.gif ...
кемах тирас я покупаю грубого и тонкого помола... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9918
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, а как можно распознать кемах тирас( кук. мука) тонкого помола, какой фирмы? Я никак не могу понять sad.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):
Кларочка, а как можно распознать кемах тирас( кук. мука) тонкого помола, какой фирмы? Я никак не могу понять sad.gif


Мариночка,обычную,ты знаешь..крупинки больше-меньше на поленту,мамалыгу.
А тонкого-настояшяя мука,светло-жёлтого цветв.
Фирму сейчас не скажу,у меня остатки пересыпаны в баночку.Но есть и развесная тоже ..иногда беру.
Я буду в магазине и посмотрю.
Когда будет время-сфотографирую то,что есть у меня.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из брокколи и цветной капусты.
Нира Русо.





У нас он зимний салат- очень вкусный.
Его заливают соусом и можно хранить в холодильнике.
Овощи не должны быть переваренными и мягкими.
Обратите внимание,что стебли броколи тоже употребляются в салате...очень вкусные с маслянным вкусовым оттенком.


На 8 человек.
Можно готовить заранее.

400 гр.брокколи,свежей или замороженной
400 гр цветной капусты,свежей или замороженной
соль.

соус.


2 ст.л. горчицы
1/3 ст.винного уксуса
1/3 ст.олив. масла
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. чёрного перца
1 ч.л. сахара

3 ст.л. подсолнечных семечек,ядрышек
1 ст.л. масла

От брокколи и цв. капусты отделяем аккуратно цветочки.Разрезаем по диагонали стебли брокколи.

Доводим до кипения воду в пароварке,помещаем туда капусту,чуть солим сверху и на пару под крышкой варим 20 минут.
Вынимаев и остуживаем.

Взбиваем вместе все ингредиенты соуса.

Заливаем капусту и оставляем минимум на 1 час в холодильнике.

Перед подачей на масле жарим ядрышки семечек до румянного состояния и посыпаем.

Комментарии.
Так как я готовила небольшую порцию,то и соус готовила на глазок.. huh.gif Капуста и та и другая-свежие.
И семечки жарила в сухой сковороде.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcawp4h74.jpg
previewcawp4h74.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3645 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пн Dec 13, 2010 9:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Dec 04, 2010 4:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запуталась blush.gif .
На очереди твои рогалики ,ну не как не дойду до них.
Я ещё учится пошла sigh.gif .

happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Dec 04, 2010 13:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, здравствуй!!!

Принесла фасолевый супчик с белыми грибами... Не устаю повторять, как это вкусно!!!!



Спасибо огромное!!!
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 04, 2010 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаиночка, дойдшь,не сомневаюсь. smile.gif
У тебя есть чем заняться...а тут ещё и учёба... smile.gif
Напмши мне на ЛС,расскажи..гдечто и как.
И ещё как наша маленькая. happy.gif

Танечка,у на с на такое говорят...яфе меод.. smile.gif ..очень красиво. smile.gif
Прекрасный супчик,яркий.
На здоровье. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Dec 05, 2010 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,привет! Несу тебе отчет по хлебу-кранчу с песто. Спасибо! немного передержала в духовке, перерумянился слегка,но все равно очень вкусный, с такой пикантной ноткой. Слопала сразу 2 куска,хотя вообще хлеба и мучного ем совсем немного blush.gif . Правда,базилик у меня фиолетовый,не зеленый, поэтому внутри начинка не такая красочная,но не менее вкусная! Спасибо еще раз! Тем более, что рецепт для меня непривычный,я с дрожжевой выпечкой не особо дружу и бралась за него с опасением, а тут так неплохо получилось.
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)




хлеб-кранч с песто от клары.jpg
хлеб-кранч с песто от клары.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2888 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 99, 100, 101  След.
Страница 29 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения