Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 74, 75, 76 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2011 16:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Fyga Спасибо!

Мармыш
Цитата:
слишком большое, а как уменьшить не знаю.
Уменьшать можно в радикал фото. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мармыш  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.12.2010
Сообщения: 8
Откуда: Зауралье

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2011 21:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Получилось! Вот моя первая булочка хлеба, еще раз спасибо!

[/URL]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я надеюсь, ты видела мое спасибо за тарарушки на предыдущей страничке? wink1.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мармыш Красивый хлебушек!

Lu
Цитата:
ты видела мое спасибо за тарарушки
Видела конечно! Красивенькие и пышные получились! просто замоталась и забыла прокомментировать smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 15:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожно-апельсиновый штоллен с орехами и сухофруктами



70 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
200 гр. кремообразного творога
1 яйцо
1 гр. ванилина
2 ч. ложки разрыхлителя
цедра 1 апельсина
50 гр. грецких орехов (перемолотых)
50 гр. кураги
50 гр. сушеной вишни или изюма
1.5 стакана муки
щепотка соли
сахарная пудра

Сухофрукты обдать кипятком, обсушить, курагу мелко порезать, затем курагу и изюм смешать с щепоткой муки.
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Размягченное сливочное масло взбить до бела с сахаром, продолжая взбивать добавить яйцо, затем добавить соль, цедру, ванилин, творог, орехи и сухофрукты, перемешать, добавляя порциями муку замесить мягкое тесто (долго месить не нужно).



Из теста сформовать продолговатый батон, ребром ладони отделить одну треть, затем меньшую часть завернуть наверх, переложить штоллен на противень.



Выпекать 45 минут, до готовности, если верх будет сильно гореть можно прикрыть его фольгой или пергаментом.
Готовый штоллен переложить на решетку, смазать обильно кусочном сливочного масла, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой. Творожный штоллен можно не выдерживать а подавать сразу, он получается очень нежный и ароматный.
Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бублики из цельнозерновой муки с льняными семенами



Как обваривать бублики можно увидеть тут

200 мл. теплой воды или сыворотки
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка растительного масла (у меня льняное)
1 ст. ложка льняных семян
0.5 ч. ложки соли
1 ч .ложка без горки сухих дрожжей
1 стакан муки (я частично заменила на 1-й сорт)
1 стакан цельнозерновой муки
кунжут или мак для посыпки

В миске смешать цельнозерновую муку и дрожжи, влить воду, хорошо размешать, добавить соль, масло, семена льна, сахар и яйцо, перемешать, подсыпая просеянную белую муку, переложить тесто на стол, по необходимости добавляя белую муку замесить эластичное и гладкое тесто, переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть и дать подойти в тепле 1 час.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить 1-2 ч. ложки растительного масла и 2 ч. ложки сахара. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом, духовку нагреть на 200 градусов.
Тесто переложить на стол смазанный растительным маслом, поделить на 6 частей, сформовать бублик, опустить его в кипящую воду (огонь убавить на маленький), обваривать бублик по пол минуты примерно, или пока формируется другой бублик. Вылавливать из воды бублик шумовкой, дать стечь воде, уложить на противень. Так обварить все бублики, немного подвигать их на противне чтобы не прилипли, смазать яйцом, посыпать кунжутом или маком.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Готовые бублики остудить на решетке.
Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Topaz писал(а):
просто замоталась и забыла прокомментировать smile.gif

ну то не главное, я просто подумала, вдруг затерялось мое спасибо за такой прекрасный рецепт
какие ты сегодня рецепты интересные выложила sigh.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lu Спасибки! Только у штоллена форма не очень получилась, но на вкусе это не отразилось laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мармыш  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.12.2010
Сообщения: 8
Откуда: Зауралье

Сообщение Добавлено: Пт Янв 07, 2011 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С РОЖДЕСТВОМ!!! Сегодня по такому случаю решила испечь кекс с халвой и изюмом, правда изюма не обнаружила, зато заменила его курагой, получилось ничуть не хуже, СПАСИБО! за фото извиняюсь, фотографировала с телефона satisfied.gif

[/URL]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2011 8:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мармыш
Цитата:
С РОЖДЕСТВОМ!!!
Взаимно! Пирог замечательный получился
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ella_lydoedka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.09.2007
Сообщения: 28
Откуда: Kyiv, Ukraine

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2011 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусный и беспроигрышный рецепт закуски из куриных желудочков.. happy.gif
Спасибо , Оля happy.gif
_________________
Только умные люди умееют есть
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мармыш  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.12.2010
Сообщения: 8
Откуда: Зауралье

Сообщение Добавлено: Вс Янв 09, 2011 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за булочки с наполнителем!!! happy.gif
Воздушно, вкусно, аппетитно!!!

[URL=][/URL]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 12:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ella_lydoedka
Мармыш Спасибо за отзывы! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 13:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цыпленок запеченный с картофелем



1 небольшой цыпленок
4-5 шт. крупных картофелин
2 зубка чеснока
несколько веточек укропа
небольшой кусочек сливочного масла
1 ст. ложка горчицы
1-2 ст. ложки оливкового масла
0.5 ч. ложки соли
молотый черный перец и приправы по вкусу

Подготовленного цыпленка нашпиговать кусочками чеснока. В миске смешать оливковое масло, горчицу, соль, перец и приправы, цыпленка смазать полученным маринадом изнутри и со всех сторон. Во внутрь цыпленка положить веточки укропа и целый зубчик чеснока, брюшко сколоть зубочистками, ножки связать вместе ниткой, крылья приколоть к тушке зубочистками. На грудку под кожицу положить по небольшому кусочку сливочного масла (так грудка будет нежной и сочной). Переложить цыпленка в форму сбрызнутую растительным маслом, пока отставить в сторону, пусть пропитается маринадом несколько минут.
Картофель очистить, порезать средними кусочками, переложить в миску, смешать с солью и небольшим количеством оливкового масла, разложить картофель вокруг цыпленка.
Духовку нагреть на 200 градусов, в форму влить пару столовых ложек горячей воды, поставить цыпленка в духовку, запекать до готовности, (при прокалывании сок должен выделяться прозрачным, у меня запекался где то чуть больше часа).
За 5 минут до готовности можно включить вентилятор в духовке, чтобы получилась корочка.
Приятного аппетита!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яйцо "Бенедикт" с курицей



В классическом рецепте используется ветчина, я заменила ее на отварную куриную грудку, получилось очень вкусно.

2 ломтика белого хлеба (поджарить в тостере)
половина отварного куриного филе (теплого)
2 яйца
для соуса "холландез"
2 желтка
70 гр. сливочного масла
1 ч. ложка лимонного сока

В кастрюлю налить воды примерно на 2.5-3 см. высоты, довести до кипения, добавить пару капель уксуса, убавить огонь до минимума, чтобы со дна поднимались еле заметные пузырьки. Яйцо разбить в мисочку аккуратно, стараясь не повредить желток, осторожно перелить яйцо в воду, если ширина кастрюли позволяет то можно сразу 2 яйца варить. Варить ровно 1 минуту, затем огонь выключить, дать яйцам настояться в воде 10 минут.
В это время приготовить соус. Масло растопить, довести почти до кипения, но не перегревать. Желтки смешать с соком лимона, поставить на не сильно кипящую водяную баню, энергично взбивая венчиком или миксером, тонкой струйкой влить растопленное масло, взбивать пока масса не станет пышной и воздушной.
Куриную грудку порезать тонкими ломтиками острым ножом, немного посолить и посыпать черным перцем. Кусочки хлеба смазать тонким слоем сливочного масла, уложить сверху куриное филе, яйцо аккуратно достать шумовкой из воды, низ шумовки промакнуть бумажным полотенцем от воды, переложить яйцо на мясо, желток аккуратно проткнуть ложкой, чтобы он вытек, полить все теплым соусом, подавать сразу.



Приятного завтрака!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 74, 75, 76 ... 97, 98, 99  След.
Страница 75 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения