Принимаем гостей дома... и опять дома

[Гржемилек]

Танюш, фан-та-сти-ка... Буду учиться Потому что уже дано умею вкусно, но никак не освою красиво Потрясающе! И очень сбалансированно Пошла копировать рецепты! (угадай, что мы опять едим? Угу, блинчики Половин встал и пошел за простоквашей и перцами!!!! НЕ СТАЛ есть оставшуюся ветчину - ну ведь можно еще сделать )

[Lu]

[Anifelua]

Таня, нет я нисколечко не удивлена, и тоже обычно читаю молча
каждый раз восхищаюсь.... ты относишься к тому разряду мастериц на КУ, перед которыми надо всегда снимать шляпу ... и я ее снимаю...

С новым годом!!

[tatyanka]

Асенька, спасибо!!! и за пиар в "марафоне" особенно! за томатные роллы очень рада - это действительно очень интересное сочетание! на здоровье вам!!!

Lu, бывает по всякому На самом деле это все шутка про нано-новый год, она просто придумалась в ходе написания "вступительного слова"

Анифе, спасибо за такие слова чудесные! мне на самом деле еще расти и расти для того чтобы их оправдать

Всех поздравляю с Новым годом и Рождеством!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[Aunty]

Татьяна! С Рождеством Христовым!
Стол у Вас по-настоящему изысканный, но очень далёкий от украинских традиций, как я их понимаю.
Боюсь, что мои родственники, если бы я им такое меню предложила, половину даже не стали бы и пробовать.
Только сладкая часть прошла бы на ура!
Где взять продвинутых в кулинарном смысле гостей?
Шутка про нано-Новый год очень порадовала.
_________________
От пирогов не толстеют! Карлсон

[tatyanka]

Aunty, спасибо!

Я уже отвечала на вопрос о том где взять таких продвинутых гостей - я их сама себе воспитала:)

И они от меня ждут чего-то интересного... не только традиционной украинской кухни (знатоком которой я никак не могу себя считать). Хотя , конечно, можно и нужно будет организовать застолье и на эту тему!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[Oreshok]

Танюша, еле вырвалась к компу - билась-билась, никак не могла зайти на главную страницу форума! Еле-еле по своим сохраненным ссылкам сюда пробралась

Принимай как всегда - охи и ахи! Я убита просто наповал! Особенно сейчас, когда хочется всего в "минимальных дозах"
Подача потрясающая! Подбор классный! Селедка с апельсином убила наповал

Со всеми тебя праздниками!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Anisoara]

Татьянка , как все изысканнно, со вкусом оформлено, чувствуется , что к важному событию приготовлено.
Я предпологала о твоих кулинарных способностях, и вижу , что не разочаровалась, наоборот удивила во многом.
Буду у тебя постоянным гостем.
Очень заинтересовал рецепт Мусс из гусиной печени с винно-виноградным желе , чувствую , что должно быть очень необыкновенно на вкус, желе придает кислинку и дополнительный нежный вкус к гусинной нежной печенки.

Последние 3 года , я тоже готовлю очень много рецептов новой тенденции, но не могу я привыкнуть ко вкусу всех блюд.

Желаю тебе счастья и добра, гармонии и любви во всех сферах твоей жизни. Будь всегда здорова!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"

[Клара_С]

Танечка,от одной ссылочки... до другой-добрела до твоего фантастически кулинарного искусства.
Слов нет ..очень понравилась мини подача в сочетании с фантазией и вкусом.
А по поводу воспитания своих гостей-полностью согласна.. так и нужно ...воспитать и угощать.Добра,согласия и любви.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[tatyanka]

Сашенька, Анжелочка, спасибо, что зашли!!!

Я тут немного была в разъездах, не могла ответить сразу...

Сашенька, "минимальные" дозы еще хороши тем, что все съедается, и ничего не надо убирать, а потом доедать. Разве что горячее. но в этот раз, кроме соуса, и его не осталось. Потому что его тоже было немного. На самом деле , хоть дозы и минимальные - если все попробовать и съесть - то как раз останется место для десерта , так , чтобы он был в удовольствие, а не "последней каплей"

Анжелочка, спасибо за комплименты и пожелания Глобализация накладывает отпечаток на всё, в том числе и на кулинарные предпочтения А если есть возможность попробовать что-то новое-завлекательное - то почему бы и нет? Даже если оно не всегда может оказаться по вкусу но ведь если не попробовать - никогда и не узнаешь какое оно, это новое, на самом деле
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[tatyanka]

Кларочка, спасибо , что зашла И за пожелания! И просто за то, что ты у нас есть А ведь в "воспитании" моих гостей немалая заслуга твоя . Спасибо!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[Клара_С]

Спасибо,Танечка,что и я тут присутствую... с тобой.
Я у тебя учусь многому...
Мои гости ко всему уже привыкли... ,просто порционно не всегда получаеься..с нашей, слава Б-гу, не маленькой семье...замучаешься порционно подавать...
Но друзьям..это ..бывает...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[tatyanka]

Ну вот, наконец-то настал праздник Светлого Христового Воскресения, и, как водится, снова ждем гостей

Гостей принимали "опять дома", т.е. у отца, в бессарабских краях, что не могло не наложить определенный отпечаток на сервировку, подбор блюд для меню и т.д.

Скажу сразу, что мне всегда тяжело дается пасхальный стол, хочется сделать и приготовить много и всего, времени всегда не хватает катастрофически.

В этом году подготовилась по-лучше 10-тидневный отпуск (который еще не закончился) был посвящен пребыванию в родных краях, и подготовке и собственно празднованию Пасхи

Пасхальные куличи не пекла (по разным причинам, в т.ч. и потомучтонеумею, не делаю этого много лет, хотя надеюсь со временем освоить заново эту выпечку), яйца, конечно же, красила - в традиционно красный цвет, мне так нравится больше почему-то

Ну а что было на столе - сейчас покажу



У нас есть несколько традиционных пасхальных блюд, без которых мне пока трудно представить пасхальное застолье
1. Запеченный индюк, чем-нибудь нафаршированный
2. Холодец
3. Фаршированная рыба.
4. Дунайская селедка собственного посола

Все остальное - исключительно на мое личное, иногда хулиганистое, усмотрение В этом году я даже немного похулиганила с индюком
Все традиционные блюда я раньше описывала, особо от описания при приготовлении не отступала, кроме, как я уже заметила, "случая с индюком".

А дальше усмотрела я вот что :

Немецкий зеленый пасхальных хлеб от Iden
Творожный мусс с красной рыбой и икрой - идея рецепта взята на саrinаforum, но я его в процессе переделала.
Сырные рулеты - с сухофруктами , и маслинами и вялеными помидорами - идея из ЖЖ buxgalter_sofia, принесенная на Кукинг Наташей-Nata_Ni и развитая Леной-Ленчик

Закуска по мотивам салата с глазированной свеклой от Светочки-Муравейки
Маринованные перепелиные яйца на шпажках
Просто рыбная тарелка (слабосоленые семга и эсколар)

Пикантный салат из груздей и оливок
Салат из печени трески

Свинина, запеченная с квашеной капустой

Чернослив, фаршированный грецкими орехами под сметанным кремом
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[tatyanka]

Ну попробую все показать, т.к. рассказывать особо нечего

Вот такой получился хлебушек, я его делала в хлебопечке (исключительно благодаря ФМ-152, и, конечно же, автору рецепта - Iden и модератору ФМ Асе-Гржемилек)



съели мы его неожиданно очень быстро, ели потом еще тыквенный

Селедка выглядела вот так:



Просто немного растительного рафинированного масла и сверху оливки

Рыба фаршированная (пиленгас) :



Холодец имел такой вид (он у меня всегда похож на предыдущую версию )



Ну и рыбная тарелка



Рыба была уже порезанная и в вакууме т.е. я просто выложила ее на тарелку
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[ANNA234]