Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11535 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Янв 05, 2011 23:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюш, фан-та-сти-ка... Буду учиться Потому что уже дано умею вкусно, но никак не освою красиво Потрясающе! И очень сбалансированно Пошла копировать рецепты! (угадай, что мы опять едим? Угу, блинчики Половин встал и пошел за простоквашей и перцами!!!! НЕ СТАЛ есть оставшуюся ветчину - ну ведь можно еще сделать )
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lu Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.07.2003 Сообщения: 3961 Откуда: москва
|
Добавлено: Чт Янв 06, 2011 13:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
tatyanka писал(а): | Любаша, спасибо , что заглянула!!! И очень приятно осознавать, что еще могу кого-то удивить Буду стараться и дальше
Lu, я во вступительном слове объяснила почему нано В прошлом году был "Новогодний минимализм", а в этом году - еще меньше - и по размеру закусок и еды, и по их количеству. Ну и модно патамушта
Нанотехнологии на кухне пока не использую... Ручки, миксер, комбайн, ну и цацки типа Бернера и новой "расчески"... Может, в чем-то нанотехнологии и сидят... |
я читала, Тань, вступительное слово. но все равно вопросы остались )) теперь все ясно )) туго соображаю, наверное, праздники )) не, я вообще не пью, но без работы мозг отключается, видимо  _________________ - Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Anifelua Кулинар

 Зарегистрирован: 19.12.2008 Сообщения: 684 Откуда: Крым...если что, это - Украина
|
Добавлено: Пт Янв 07, 2011 21:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Таня, нет я нисколечко не удивлена, и тоже обычно читаю молча
каждый раз восхищаюсь.... ты относишься к тому разряду мастериц на КУ, перед которыми надо всегда снимать шляпу ... и я ее снимаю...
С новым годом!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Сб Янв 08, 2011 1:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Асенька, спасибо!!! и за пиар в "марафоне" особенно! за томатные роллы очень рада - это действительно очень интересное сочетание! на здоровье вам!!!
Lu, бывает по всякому На самом деле это все шутка про нано-новый год, она просто придумалась в ходе написания "вступительного слова"
Анифе, спасибо за такие слова чудесные! мне на самом деле еще расти и расти для того чтобы их оправдать
Всех поздравляю с Новым годом и Рождеством! _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Aunty Кулинар

 Зарегистрирован: 13.01.2005 Сообщения: 538 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Янв 08, 2011 2:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Татьяна! С Рождеством Христовым!
Стол у Вас по-настоящему изысканный, но очень далёкий от украинских традиций, как я их понимаю.
Боюсь, что мои родственники, если бы я им такое меню предложила, половину даже не стали бы и пробовать.
Только сладкая часть прошла бы на ура!
Где взять продвинутых в кулинарном смысле гостей?
Шутка про нано-Новый год очень порадовала.  _________________ От пирогов не толстеют! Карлсон
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Сб Янв 08, 2011 11:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Aunty, спасибо!
Я уже отвечала на вопрос о том где взять таких продвинутых гостей - я их сама себе воспитала:)
И они от меня ждут чего-то интересного... не только традиционной украинской кухни (знатоком которой я никак не могу себя считать). Хотя , конечно, можно и нужно будет организовать застолье и на эту тему! _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12952 Откуда: Россия
|
Добавлено: Сб Янв 08, 2011 19:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюша, еле вырвалась к компу - билась-билась, никак не могла зайти на главную страницу форума! Еле-еле по своим сохраненным ссылкам сюда пробралась
Принимай как всегда - охи и ахи! Я убита просто наповал! Особенно сейчас, когда хочется всего в "минимальных дозах"
Подача потрясающая! Подбор классный! Селедка с апельсином убила наповал
Со всеми тебя праздниками!  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Anisoara Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 16.08.2006 Сообщения: 1444 Откуда: Moldova, Spain
|
Добавлено: Пн Янв 10, 2011 0:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Татьянка , как все изысканнно, со вкусом оформлено, чувствуется , что к важному событию приготовлено.
Я предпологала о твоих кулинарных способностях, и вижу , что не разочаровалась, наоборот удивила во многом.
Буду у тебя постоянным гостем.
Очень заинтересовал рецепт Мусс из гусиной печени с винно-виноградным желе , чувствую , что должно быть очень необыкновенно на вкус, желе придает кислинку и дополнительный нежный вкус к гусинной нежной печенки.
Последние 3 года , я тоже готовлю очень много рецептов новой тенденции, но не могу я привыкнуть ко вкусу всех блюд.
Желаю тебе счастья и добра, гармонии и любви во всех сферах твоей жизни. Будь всегда здорова! _________________ "IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"
"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Янв 10, 2011 11:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танечка,от одной ссылочки... до другой-добрела до твоего фантастически кулинарного искусства.
Слов нет ..очень понравилась мини подача в сочетании с фантазией и вкусом.
А по поводу воспитания своих гостей-полностью согласна.. так и нужно ...воспитать и угощать.Добра,согласия и любви.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Пн Янв 10, 2011 11:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сашенька, Анжелочка, спасибо, что зашли!!!
Я тут немного была в разъездах, не могла ответить сразу...
Сашенька, "минимальные" дозы еще хороши тем, что все съедается, и ничего не надо убирать, а потом доедать. Разве что горячее. но в этот раз, кроме соуса, и его не осталось. Потому что его тоже было немного. На самом деле , хоть дозы и минимальные - если все попробовать и съесть - то как раз останется место для десерта , так , чтобы он был в удовольствие, а не "последней каплей"
Анжелочка, спасибо за комплименты и пожелания Глобализация накладывает отпечаток на всё, в том числе и на кулинарные предпочтения А если есть возможность попробовать что-то новое-завлекательное - то почему бы и нет? Даже если оно не всегда может оказаться по вкусу но ведь если не попробовать - никогда и не узнаешь какое оно, это новое, на самом деле  _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Последний раз редактировалось: tatyanka (Пн Янв 10, 2011 12:24 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Пн Янв 10, 2011 11:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кларочка, спасибо , что зашла И за пожелания! И просто за то, что ты у нас есть А ведь в "воспитании" моих гостей немалая заслуга твоя . Спасибо!!! _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Янв 10, 2011 12:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо,Танечка,что и я тут присутствую... с тобой.
Я у тебя учусь многому...
Мои гости ко всему уже привыкли... ,просто порционно не всегда получаеься..с нашей, слава Б-гу, не маленькой семье...замучаешься порционно подавать...
Но друзьям..это ..бывает...  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Ср Апр 27, 2011 20:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну вот, наконец-то настал праздник Светлого Христового Воскресения, и, как водится, снова ждем гостей
Гостей принимали "опять дома", т.е. у отца, в бессарабских краях, что не могло не наложить определенный отпечаток на сервировку, подбор блюд для меню и т.д.
Скажу сразу, что мне всегда тяжело дается пасхальный стол, хочется сделать и приготовить много и всего, времени всегда не хватает катастрофически.
В этом году подготовилась по-лучше 10-тидневный отпуск (который еще не закончился) был посвящен пребыванию в родных краях, и подготовке и собственно празднованию Пасхи
Пасхальные куличи не пекла (по разным причинам, в т.ч. и потомучтонеумею, не делаю этого много лет, хотя надеюсь со временем освоить заново эту выпечку), яйца, конечно же, красила - в традиционно красный цвет, мне так нравится больше почему-то
Ну а что было на столе - сейчас покажу
У нас есть несколько традиционных пасхальных блюд, без которых мне пока трудно представить пасхальное застолье
1. Запеченный индюк, чем-нибудь нафаршированный
2. Холодец
3. Фаршированная рыба.
4. Дунайская селедка собственного посола
Все остальное - исключительно на мое личное, иногда хулиганистое, усмотрение В этом году я даже немного похулиганила с индюком
Все традиционные блюда я раньше описывала, особо от описания при приготовлении не отступала, кроме, как я уже заметила, "случая с индюком".
А дальше усмотрела я вот что :
Немецкий зеленый пасхальных хлеб от Iden
Творожный мусс с красной рыбой и икрой - идея рецепта взята на саrinаforum, но я его в процессе переделала.
Сырные рулеты - с сухофруктами , и маслинами и вялеными помидорами - идея из ЖЖ buxgalter_sofia, принесенная на Кукинг Наташей-Nata_Ni и развитая Леной-Ленчик
Закуска по мотивам салата с глазированной свеклой от Светочки-Муравейки
Маринованные перепелиные яйца на шпажках
Просто рыбная тарелка (слабосоленые семга и эсколар)
Пикантный салат из груздей и оливок
Салат из печени трески
Свинина, запеченная с квашеной капустой
Чернослив, фаршированный грецкими орехами под сметанным кремом _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Последний раз редактировалось: tatyanka (Ср Апр 27, 2011 23:38 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Ср Апр 27, 2011 20:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну попробую все показать, т.к. рассказывать особо нечего
Вот такой получился хлебушек, я его делала в хлебопечке (исключительно благодаря ФМ-152, и, конечно же, автору рецепта - Iden и модератору ФМ Асе-Гржемилек)
съели мы его неожиданно очень быстро, ели потом еще тыквенный
Селедка выглядела вот так:
Просто немного растительного рафинированного масла и сверху оливки
Рыба фаршированная (пиленгас) :
Холодец имел такой вид (он у меня всегда похож на предыдущую версию )
Ну и рыбная тарелка
Рыба была уже порезанная и в вакууме т.е. я просто выложила ее на тарелку  _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ANNA234 Повар

Зарегистрирован: 04.07.2008 Сообщения: 269
|
Добавлено: Ср Апр 27, 2011 20:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | Холодец имел такой вид (он у меня всегда похож на предыдущую версию ) |
безупречный, надо сказать, вид
Жду продолжения, предвкушая...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|