Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 75, 76, 77 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мармыш  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.12.2010
Сообщения: 8
Откуда: Зауралье

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля от курочки слюньки текут.... shocked.gif
а картошечка, мммммм, с зажаристой корочкой, Вкусняшка!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4834
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, наконец-то выбралась к тебе сказать очередное спасибо за тесто "как пуx": весь праздничный сезон угошала семейство и гостей пирогами из етого теста, отчет и фото здесь и здесь.

А еше во время зимниx каникул делали с детьми пиццу с курицей и грибами по твоему рецепту, фото нет, но было очень красиво и вкусно. Спасибо и xорошего тебе нового года! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Ср Янв 12, 2011 11:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, никак не донесу до тебя спасибку за пюре "Неженка", а сегодня повод появился - испекла с ним булочки "как пух", отличная начинка! Да и просто так с чаем оно отлично идёт - вкус свежих яблок с мягким сливочным послевкусием. Спасибочки!


(на заднем плане еще сосиски в тесте и пирожок с картошкой притулились poketoungeb.gif)
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Янв 12, 2011 12:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мармыш Спасибо!

ElenaPrekrasnaja
Цитата:
угошала семейство и гостей пирогами
Посмотрела фото, просто красота! Супер! happy.gif

Grizelda Лиль ты молодец, а все никак её не пристрою в выпечку, уже съели так почти все, одна баночка осталась laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Ср Янв 12, 2011 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Topaz писал(а):
уже съели так почти все, одна баночка осталась laugh.gif

Оль, у меня муж яблоки не очень, поэтому пюрешки еще много осталось smile.gif а печь с ней удобно, не вытекает вообще.
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2011 8:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Злаковое печенье



3 ст. ложки растительного масла (у меня льняное)
50 мл. молока
2 ст. ложки меда
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 ст. ложки измельченных орехов (любых, я брала грецкие)
1 ст. ложка сушеной вишни (можно заменить на изюм)
1 ст. ложка измельченной кураги
1 ст. ложка семян льна
1 ст. ложка кунжута
2 ст. ложки овсяных хлопьев
1 ч. ложка разрыхлителя
мука грубого помола или цельнозерновая - чуть больше пол стакана

Духовку нагреть на 180-200 градусов, противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
В миске смешать 0.5 стакана муки и рызрыхлитель, добавить соль, ванильный сахар, овсяные хлопья, семечки и сухофрукты, перемешать, добавить масло, мед и молоко, размешивая добавить еще немного муки, тесто по консистенции должно быть как очень густая сметана.
Выкладывать тесто столовой ложкой на противень, печеньям придать форму смоченными в воде руками.
Выпекать печенье до золотистого цвета, остудить на решетке.Печенье получается очень вкусное!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9917
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2011 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какое вкусное и полезное печенье, обязательно сделаю, спасибо!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Янв 14, 2011 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, этот рецепт великолепный, сплошная забота о здоровье! sigh.gif icon_idea.gif
_________________
Я -Галя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Янв 15, 2011 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадно-медовый торт "Сказка"



Безумно вкусный тортик с не менее вкусным кремом!

для коржей

80 гр. сливочного масла
2 шт. яйца
75 гр. сахара
3 ст. ложки светлого меда
1 пакетик ванилина
щепотка соли
3 ст. ложки какао
1 ч. ложка соды
2 стакана муки

крем

300 гр. 15% сметаны
1 пакетик закрепителя сливок
0.5 стакана сахарной пудры
1\4 банки вареного сгущенного молока
200 мл сливок 33%
1 пакетик ванильного сахара
тертый шоколад для украшения

Смешать в кастрюле масло, соль, мед, сахар и ванилин, поставить на водяную баню, варить пока масло не растает, затем снять с бани, часто мешая добавить размешенные яйца, снова поставить на водяную баню и варить помешивая 2 минуты, снять с бани, добавить соду, снова поставить на водяную баню и помешивая варить пока масса не увеличится в объеме в 2 раза.
Снять с бани, добавить стакан просеянной муки и какао, перемешать, добавлять порциями оставшуюся муку замесить мягкое тесто, поделить на 6 частей.
Духовку нагреть на 180-200 градусов, противень застелить промасленной бумагой для выпечки.
Выпечь 6 тонких коржей, обрезки раскатать и тоже выпечь, они пойдут на отделочную крошку. Коржи остудить на решетке.
Охлажденную сметану взбить до загустения с сахарной пудрой, загустителем, ванильным сахаром и вареной сгущенкой.
Отдельно взбить сливки в густую пену, затем взбитые сливки осторожно смешать со сметанным кремом.
Коржи прослоить кремом, так же смазать бока торта, затем присыпать крошкой, верх посыпать тертым шоколадом.
Готовый торт оставить пропитываться при комнатной температуре часа на 2-3, затем можно убрать на ночь в холодильник.



Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Янв 15, 2011 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паштет под гранатовым желе



Очень эффектная и вкусная закуска.

400 гр. куриной печени
100 гр. сливочного масла
150 гр. свежевыжатого гранатового сока
1 полная чайная ложка быстрорастворимого желатина
соль, перец молотый по вкусу
1 ч. ложка коньяка

На сковороде разогреть немного сливочного масла, обжарить печень до золотистого цвета на сильном огне, затем добавить соль, молотый перец, влить немного воды и добавить коньяк, убавить огонь и потушить печень под крышкой минут 20, до готовности.
Затем печень дважды перекрутить через мясорубку или взбить блендером.
Готовый паштет смешать с размягченным сливочным маслом, уложить в форму, разровнять поверхность, убрать в холодильник минут на 30, пока паштет не застынет.
Гранатовый сок подогреть и растворить в нем тщательно желатин (смотрите рекомендованную температуру на упаковке), можно в сок добавить щепотку сахара. Когда сок остынет вылить его на поверхность паштета, снова убрать в холодильник, желательно на ночь, пока желе не застынет полностью.
Источник: по рецепту Ла-перлы, блог в жж



Подавать можно на тостах или порезав на кусочки, вкусно и так и так. Приятного аппетита!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Сб Янв 15, 2011 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, , я с большой благодарностью за постные рецепты пирогов, в пост использовала все твои рецепты, а последние твои творения - это просто шедевр, и красиво и вкусно! Спасибо тебе за твой искренний, честный и щедрый труд! С днем рожденья! Удачи еще большей и много много счастья! flower.gif
_________________
Я -Галя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Сб Янв 15, 2011 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, а ты не знаешь сколько нужно агара на 150г. сока? И сколько нужно штук гранатов выдавить, чтобы получилось 150 свежевыжатого? (я его выдавливаю в ручной цитрусовой выжималке). Спасибо!
_________________
Я -Галя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Янв 16, 2011 8:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LEOCooker
Цитата:
сколько нужно агара на 150г. сока?
Если честно и не знаю, сама купила пакет агара, лежит теперь без дела, так и не поняла как его правильно использовать, читала вроде что его нужно добавлять в половину меньше чем желатина, так как он сильнее. Сок я выжала (правда электро выжималкой) из одного крупного граната как раз и получилось 150 мл.

Fyga Metelitsa Iden Спасибо девочки!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11257
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 18, 2011 7:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, а я со спасибами и вопросами по хлебушкам smile.gif
Давно хотелось испечь из гречневой муки, и вот получился какой ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ

Оль, вкусно, но с нюансами. Делала по рецепту, но тесто получилось очень крутое, добавила немножко воды, но все равно промешала с трудом. Может быть, надо было соблюсти форму плетенки, но blush.gif Он получился одновременно клеклый и рассыпчатый немножко blush.gif

Но, может, он и должен быть таким? tellme.gif

А вот Быстро Хлебушек удался на славу! happy.gif Я искала белый легкий и - нашла! flower.gif

Посыпала немножко льняным семенем, но оно скатилось wink1.gif А его можно намочить перед выпечкой? Чтобы семечки держались? tellme.gif
Но хлебушек - прелестный!

Еще раз спасибо! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Янв 18, 2011 8:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек
Цитата:
Он получился одновременно клеклый и рассыпчатый немножко
Очень неожиданный результат huh.gif Может мука не очень была.. Он у меня к стати по мякишу тоже не "бомба" получался на сколько я помню, может гречневая мука какая то "особенная"
Цитата:
Посыпала немножко льняным семенем, но оно скатилось
Я яйцом смазываю верхушку тогда семечки держатся. Красивый хлебушек получился! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 75, 76, 77 ... 97, 98, 99  След.
Страница 76 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения