Открываем двери...Открываем сердца...8 Клара_С

[NNNatalya]

и еще
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!

[NNNatalya]

ну и пару тортиков. Делала ко дням рождения детей, так что одела в праздничный наряд
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!

[Клара_С]

Наташенька,ты просто волшебница.
Подняла мне настроение.
Хочу прежде всего сказать тебе добро пожаловать ко мне в темку.
Очень приятное знакомство во.

Как здорово ты украсила тортики-просто профессионал.
И столько всего мне принесла.Спасибо большое за твое внимание к рецептам, которые я давала и даю.
Я рада,что вам понравилось.
На здоровье вам и приятного аппетита.
Буду рада видеть тебя .
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[NNNatalya]

Клара, спасибо за теплые отзывы. Я вообще-то готовлю постоянно по твоим рецептам. Вот только клавиатуры русской у меня не было чтобы отчитываться, а виртуальной я писать не люблю. Но теперь положение исправлено:) Очень полюбилась моим твоя пицца. Муж говорит что это лучшая пицца которую он пробовал в жизни ( а он у меня еще тот гурман). И минестроне тоже прописался у нас. Оч душевный супчик. И пеку я очень много. У меня по ходу вопросик. Относительно дрожжевого теста. От чего выпечка из него порой очень быстро черствеет? Вот никак я не могу уловить причину. Это из-за технологии приготовления или продукт какой диверсию устраивает?
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!

[Клара_С]

Наташенька,,надеюсь,будем встречать почаще. Спасибо ..и за вопрос.

Я сразу же отвечу на твой вопрос по поводу дрожжевого теста.
есть у него такое..черстветь быстро...в обычных условиях,даже в холодильнике.
Продукты -не диверсанты...

Специалисты считают,что это происходит из-за того,что тесто подходит слишком быстро...даже почти в обычном режиме,к сожалению.Поэтому часть изделий замораживают и после размораживания они сохраняют почти все свои свойства.
Но..,но...иначе себя ведёт холодное или слоённое дрожжевое тесто-остаётся свежим намного дольше в комнатных условиях,в холодильнике в закрытой посуде.
А уж после замораживания не теряют своих свойств.
Это то,что я знаю.
И ещё..есть технологии с меньшим кол-вом дрожжей и большим временем подхода...там не так быстро черствеет.
И...есть у меня в реестре изделия обычные,не обычные... с лучшими качествами...только искать нужно..я там подчёркивала это.

Буду рада,если кто-то ещё выскажет своё мнение или поделится частью своих знаний.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Lu]

девушки, Клара права - чем быстрее тесто подходит, тем быстрее и черствеет. а еще быстро черствеет, если в тесте яйца - чем больше яиц, тем быстрее и черствеет. поэтому тесто без яиц, на не быстрых дрожжах, опарным способом - сохранит свою свежесть подольше
NNNatalya - залюбовалась вашими отчетиками
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)

[рутта]

В тесто добавляется в достаточном количестве масло- чем меньше масло или маргарина (лучший Еве), тем пирожки быстрее черствеют.

Пекла 31 декабря и 3 пирожка держала под салфеткой, что бы убедиться, когда же можно будет сломать зубы - вчера обсохли только края, но ещё были сьедобны.

И ещё, в тесто не надо добавлять яйца.

[Клара_С]

Девочки,спасибо за то,что делитесь своими наработками. Очень интересно.
Просто есть рецепты,где есть и масло и яйца-без этого никуда не денешься...
Но берём на заметку...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[NNNatalya]

ой девочки, спаибки за информацию. А я-то все думала что у меня руки-крюки, что что-то делаю не так. Теперь моя самоуверенность воспряла:) Сейчас пороюсь в Кларином каталаге в поисках рецепта без яиц, с бооольшим кол-вом масла и с минимум дрожжей Рутта, а что за рецептик такой нечерствеющих пирогов? очень интересно. И еще, на счет холодного теста. Делала я пирожки из такового. Те, в которых начинка из яблок была всегда остаются мягкими и 2 и3 дня ( больше выживать не успевали) а вот с начинкой из капусты или мяса черствеют на следующий день. Вот такое оно загадочное - дрожжевое тесто:)
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!

[yyy]

Ах, как вовремя я сюда заглянула и посмотрела красивые и вкусные отчеты NNNatalya! Как раз думала, что бы сделать с черникой, причем со свежей.
Клара, испекла пирожок с черникой и штрейзелем, очень понравился! Было 400 гр свежей крупной черники, хотела добавить мороженой вишни, но потом решила не смешивать, ягод получилось достаточное количество.
Не очень сладкий, приятный, магкий и пушистый пирожок! Спасибо - Кларе за рецепт, а NNNatalya за рекламу!


_________________
Я - Лена

[рутта]

NNNatalya- рецепт тесто здесь-

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1273764&highlight=#1273764

[Lu]

[NNNatalya]

ууу, за рекламу всегда пожалуйста. Пирог с черникой и штрейзелем это действительно очень вкусно. Я к нему еще соус делала - типа заварного крема - мои были в восторге. Повторяла его уже не один раз.
Рутта, спасибо за ссылочку. Я некоторые рецептики от туда уже исполняла(но не все:))
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!

[Клара_С]

[Клара_С]

Так как я большой любитель супов-предлагаю остальным любителям..

Суп из цветной капусты,броколи,тыквы с манными шариками.
От Натали -натуропата-здоровая пища.



Так как говорится о здоровой пище,а мы сейчас зимой полны виросов,инфекций...автор пишет,что суп содержит...нужные нам для питания и предупреждения заболеваний...
углеводы, пищевые волокна, бели, жиры, витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, витамин А, витамин Е, витамин С, железо, кальций, цинк, магний, калий, натрий.
В оригинале в рецепте нет тыквы и картофеля и всё просто сварено,но я немного изменила процесс и добавила тыкву и картофель .


2 ст. л. олив масла.
2 средняя луковица
4-5 частей броколи(соцветий)
4-5 соцветий цветной капусты
100 гр. тыквы
1 картофелина
1 небольшой кабачёк или цукини(по желанию)
порезанный укроп,порезанная петрушка
1/2 ч.л. кунжутного масла
1-2 ст.л.олив масла

Специи: тмин, карри, тимьян, соль, черный перец.

Манные шарики.

Одна треть стакана воды
Столовая ложка оливкового масла
Соль, перец, паприка, карри.
1 стакан манной крупы из цельнозерновой муки
(кол-во манки я взяла меньше...)
Соль, перец, паприка, карри.


В большой кастрюле с толстым дном согреть масло и немного припустить лук-он белый.
Добавить все специи и также припустить.Затем по очереди насыпать все овощи,порезанные и перемешивая,прогреть.
Залить кипящей водой-1.5-2 литра.
Варить на маленьком огне 30-40 минут.
Для шариков -смешать все ингредиенты.Если не будет клеится манка-налить чуть жидкости из супа.
Скатать шарики и положить в суп.Варить до готовности шариков.
Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.