Авторизация
Загрузка...
Принимаем гостей дома... и опять дома
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 41, 42, 43  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11084
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2011 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, фан-та-сти-ка... sigh.gif Буду учиться blush.gif Потому что уже дано умею вкусно, но никак не освою красиво wink1.gif Потрясающе! И очень сбалансированно smile.gif Пошла копировать рецепты! (угадай, что мы опять едим? cool1.gif Угу, блинчики laugh.gif Половин встал и пошел за простоквашей и перцами!!!! НЕ СТАЛ есть оставшуюся ветчину - ну ведь можно еще сделать sigh.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 13:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka писал(а):
Любаша, спасибо , что заглянула!!! И очень приятно осознавать, что еще могу кого-то удивить smile.gif Буду стараться и дальше smile.gif

Lu, я во вступительном слове smile.gif объяснила почему нано smile.gif В прошлом году был "Новогодний минимализм", а в этом году - еще меньше - и по размеру закусок и еды, и по их количеству. Ну и модно патамушта smile.gif

Нанотехнологии на кухне пока не использую... Ручки, миксер, комбайн, ну и цацки типа Бернера и новой "расчески"... Может, в чем-то нанотехнологии и сидят...

я читала, Тань, вступительное слово. но все равно вопросы остались )) теперь все ясно )) туго соображаю, наверное, праздники )) не, я вообще не пью, но без работы мозг отключается, видимо laugh.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 684
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Пт Янв 07, 2011 21:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, нет я нисколечко не удивлена, и тоже обычно читаю молча poketoungeb.gif
каждый раз восхищаюсь.... ты относишься к тому разряду мастериц на КУ, перед которыми надо всегда снимать шляпу smile.gif ... и я ее снимаю...

С новым годом!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2011 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асенька, спасибо!!! и за пиар в "марафоне" особенно! smile.gif за томатные роллы очень рада - это действительно очень интересное сочетание! на здоровье вам!!!

Lu, бывает по всякому smile.gif На самом деле это все шутка про нано-новый год, она просто придумалась в ходе написания "вступительного слова" smile.gif

Анифе, спасибо за такие слова чудесные! мне на самом деле еще расти и расти для того чтобы их оправдать smile.gif

Всех поздравляю с Новым годом и Рождеством!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Aunty  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.01.2005
Сообщения: 538
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2011 2:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Татьяна! С Рождеством Христовым!
Стол у Вас по-настоящему изысканный, но очень далёкий от украинских традиций, как я их понимаю.
Боюсь, что мои родственники, если бы я им такое меню предложила, половину даже не стали бы и пробовать.
Только сладкая часть прошла бы на ура!
Где взять продвинутых в кулинарном смысле гостей?
Шутка про нано-Новый год очень порадовала. happy.gif
_________________
От пирогов не толстеют! Карлсон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2011 11:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aunty, спасибо!

Я уже отвечала на вопрос о том где взять таких продвинутых гостей - я их сама себе воспитала:)

И они от меня ждут чего-то интересного... не только традиционной украинской кухни (знатоком которой я никак не могу себя считать). Хотя , конечно, можно и нужно будет организовать застолье и на эту тему!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12943
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Янв 08, 2011 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, еле вырвалась к компу - билась-билась, никак не могла зайти на главную страницу форума! shocked.gif mad_icon.gif Еле-еле по своим сохраненным ссылкам сюда пробралась poketoungeb.gif wink1.gif

Принимай как всегда - охи и ахи! sigh.gif thumbup.gif Я убита просто наповал! Особенно сейчас, когда хочется всего в "минимальных дозах" laugh.gif
Подача потрясающая! Подбор классный! Селедка с апельсином убила наповал sigh.gif happy.gif

Со всеми тебя праздниками! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Anisoara  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.08.2006
Сообщения: 1444
Откуда: Moldova, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Татьянка , как все изысканнно, со вкусом оформлено, чувствуется , что к важному событию приготовлено. smile.gif
Я предпологала о твоих кулинарных способностях, и вижу , что не разочаровалась, наоборот tellme.gif удивила во многом.
Буду у тебя постоянным гостем.
Очень заинтересовал рецепт Мусс из гусиной печени с винно-виноградным желе , чувствую , что должно быть очень необыкновенно на вкус, желе придает кислинку и дополнительный нежный вкус к гусинной нежной печенки.

Последние 3 года , я тоже готовлю очень много рецептов новой тенденции, но не могу я привыкнуть ко вкусу всех блюд.


Желаю тебе счастья и добра, гармонии и любви во всех сферах твоей жизни. Будь всегда здорова!
_________________
"IN CASANISA MARE A ANISOAREI!!!"

"Никогда не отказывайся от игры из страха сделать ошибку"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,от одной ссылочки... до другой-добрела до твоего фантастически кулинарного искусства. smile.gif
Слов нет ..очень понравилась мини подача в сочетании с фантазией и вкусом.
А по поводу воспитания своих гостей-полностью согласна.. poketoungeb.gif так и нужно ...воспитать и угощать.Добра,согласия и любви. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, Анжелочка, спасибо, что зашли!!!

Я тут немного была в разъездах, не могла ответить сразу...

Сашенька, "минимальные" дозы еще хороши тем, что все съедается, и ничего не надо убирать, а потом доедать. Разве что горячее. но в этот раз, кроме соуса, и его не осталось. Потому что его тоже было немного. На самом деле , хоть дозы и минимальные - если все попробовать и съесть - то как раз останется место для десерта smile.gif, так , чтобы он был в удовольствие, а не "последней каплей" smile.gif

Анжелочка, спасибо за комплименты и пожелания smile.gif Глобализация накладывает отпечаток на всё, в том числе и на кулинарные предпочтения smile.gif А если есть возможность попробовать что-то новое-завлекательное - то почему бы и нет? smile.gif Даже если оно не всегда может оказаться по вкусу smile.gif но ведь если не попробовать - никогда и не узнаешь какое оно, это новое, на самом деле smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра


Последний раз редактировалось: tatyanka (Пн Янв 10, 2011 12:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо , что зашла smile.gif И за пожелания! И просто за то, что ты у нас есть smile.gif А ведь в "воспитании" моих гостей немалая заслуга твоя smile.gif smile.gif smile.gif. Спасибо!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Танечка,что и я тут присутствую... poketoungeb.gif с тобой. happy.gif
Я у тебя учусь многому... smile.gif
Мои гости ко всему уже привыкли... laugh.gif ,просто порционно не всегда получаеься..с нашей, слава Б-гу, не маленькой семье...замучаешься порционно подавать... blush.gif
Но друзьям..это ..бывает... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Апр 27, 2011 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот, наконец-то настал праздник Светлого Христового Воскресения, и, как водится, снова ждем гостей smile.gif

Гостей принимали "опять дома", т.е. у отца, в бессарабских краях, что не могло не наложить определенный отпечаток на сервировку, подбор блюд для меню и т.д.

Скажу сразу, что мне всегда тяжело дается пасхальный стол, хочется сделать и приготовить много и всего, времени всегда не хватает катастрофически.

В этом году подготовилась по-лучше smile.gif 10-тидневный отпуск (который еще не закончился) был посвящен пребыванию в родных краях, и подготовке и собственно празднованию Пасхи smile.gif

Пасхальные куличи не пекла (по разным причинам, в т.ч. и потомучтонеумею, не делаю этого много лет, хотя надеюсь со временем освоить заново эту выпечку), яйца, конечно же, красила - в традиционно красный цвет, мне так нравится больше почему-то smile.gif

Ну а что было на столе - сейчас покажу smile.gif



У нас есть несколько традиционных пасхальных блюд, без которых мне пока трудно представить пасхальное застолье
1. Запеченный индюк, чем-нибудь нафаршированный
2. Холодец
3. Фаршированная рыба.
4. Дунайская селедка собственного посола

Все остальное - исключительно на мое личное, иногда хулиганистое, усмотрение smile.gif В этом году я даже немного похулиганила с индюком smile.gif
Все традиционные блюда я раньше описывала, особо от описания при приготовлении не отступала, кроме, как я уже заметила, "случая с индюком".

А дальше усмотрела я вот что smile.gif :

Немецкий зеленый пасхальных хлеб от Iden
Творожный мусс с красной рыбой и икрой - идея рецепта взята на саrinаforum, но я его в процессе переделала.
Сырные рулеты - с сухофруктами , и маслинами и вялеными помидорами - идея из ЖЖ buxgalter_sofia, принесенная на Кукинг Наташей-Nata_Ni и развитая Леной-Ленчик smile.gif

Закуска по мотивам салата с глазированной свеклой от Светочки-Муравейки
Маринованные перепелиные яйца на шпажках
Просто рыбная тарелка (слабосоленые семга и эсколар)

Пикантный салат из груздей и оливок
Салат из печени трески

Свинина, запеченная с квашеной капустой

Чернослив, фаршированный грецкими орехами под сметанным кремом
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра


Последний раз редактировалось: tatyanka (Ср Апр 27, 2011 23:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Апр 27, 2011 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну попробую все показать, т.к. рассказывать особо нечего smile.gif

Вот такой получился хлебушек, я его делала в хлебопечке (исключительно благодаря ФМ-152, и, конечно же, автору рецепта - Iden и модератору ФМ Асе-Гржемилек)



съели мы его неожиданно очень быстро, ели потом еще тыквенный smile.gif

Селедка выглядела вот так:



Просто немного растительного рафинированного масла и сверху оливки smile.gif

Рыба фаршированная (пиленгас) :



Холодец имел такой вид (он у меня всегда похож на предыдущую версию smile.gif)



Ну и рыбная тарелка



Рыба была уже порезанная и в вакууме smile.gif т.е. я просто выложила ее на тарелку smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ANNA234  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 269

Сообщение Добавлено: Ср Апр 27, 2011 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Холодец имел такой вид (он у меня всегда похож на предыдущую версию )

безупречный, надо сказать, вид smile.gif
Жду продолжения, предвкушая... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 41, 42, 43  След.
Страница 25 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения