Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
E_LENA  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.09.2007
Сообщения: 543
Откуда: Ukraina

Сообщение Добавлено: Вс Янв 30, 2011 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще Творожно-банановая запеканка , в которую удачно пристроились остатки творога и скучающий банан happy.gif
И конечно же фавориты субботних завтраков наши любимые "МАМОЧКИНЫ ТАРАРУШКИ НА КЕФИРЕ" smile.gif




01 016.jpg
01 016.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8318 раз(а)

01 004.jpg
01 004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8297 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
E_LENA  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.09.2007
Сообщения: 543
Откуда: Ukraina

Сообщение Добавлено: Вс Янв 30, 2011 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И сегодняшний ужин - Ленивые голубцы . Ну очень сочно и вкусно sigh.gif А после того, как ребенок ПОПРОСИЛ ДОБАВКИ tellme.gif tellme.gif tellme.gif Рецепт однозначно записан happy.gif Спасибо, хозяйке smile.gif
И для меня на рабочую неделю очередная порция гранолы . Оленька, спасибо тебе за мой ежедневный вкусный и полезный завтрак - гранола с йогуртом. smile.gif




01 021.jpg
01 021.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8224 раз(а)

01 019.jpg
01 019.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8196 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2011 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

E_LENA Спасибо за отзывы! Все очень здорово получилось!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2011 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельные клёцки с мясом



По рецепту моей знакомой Алёны, очень вкусное блюдо, при чем начинку можно сделать любую: грибы, творог или рыбу. Подавать можно со сметаной или с обжаренным луком.

тесто
5-6 шт. картофелин
3 ст. ложки манной крупы
2 яйца
1 ч. ложка соли
1.5 стакана муки (и еще немного по необходимости)

начинка
300 гр. фарша с луком
соль, перец по вкусу
1 лавровый лист

Картофель отварить в кожуре до мягкости, воду слить, картофель очистить и размять в пюре, дать остыть, затем добавить яйца, соль, манную крупу и муку, замесить однородное тесто, сильно мукой забивать не нужно, оно только должно отставать от рук, муку можно будет использовать уже при формировании клецек.
Фарш посолить по вкусу, добавить перец, сформовать не большие шарики, размером не больше грецкого ореха.
В кастрюле вскипятить воду с солью и добавив лавровый лист.
Из теста отрезать небольшие кусочки, можно их обмакивать в муку, так будет легче, каждый мясной шарик завернуть в тесто, сформовать круглые клецки, осторожно опускать в воду, сколько поместится в кастрюлю, нужно чтобы они плавали свободно. Довести до кипения, помешивая, когда клецки всплывут убавить огонь и варить 10 минут, аккуратно вынуть клецки шумовкой в миску, можно полить растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2011 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Постная коврижка



стакан=250 мл.
1 стакан воды
50 мл. растительного масла без запаха
2 ст. ложки варенья (у меня вишневое)
2 ст. ложки какао
1\4 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка мёда
1 маленькое яблоко (очистить и порезать маленькими кубиками)
0.5 стакана измельченных орехов
1 ч. ложка соды
1.5-2 стакана муки
0.5 ч. ложки соли

В кастрюльке смешать воду, масло, сахар, соль, варенье и мед, довести до кипения, прогревать пока сахар не растает, затем смесь остудить чтобы была слегка теплой.
Дно разъемной формы 19 см. застелить пергаментом, стенки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.
В остывшую воду добавить ванильный сахар, стакан просеянной муки с содой и какао, перемешать, добавить орехи и яблоки, затем мешая добавлять постепенно ещё муки, пока тесто не станет как сметана по консистенции, переложить тесто в форму, выпекать около 50-ти минут, пока деревянная шпажка воткнутая в середину коврижки не станет выходить сухой.
Пирог осторожно переложить на решетку, по желанию можно посыпать остывшую коврижку сахарной пудрой.Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2011 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба с картофелем запечённая под белым соусом с сыром



3 крупных картофеля (отварить в кожуре до готовности)
400 гр. филе рыбы (у меня минтай)
100 гр. сыра
соль, перец молотый по вкусу
для соуса "бешамель"
100 гр. сливочного масла
250 мл. молока
1 ст. ложка муки с горкой
0.5 ч. ложки соли

Приготовить соус "бешамель". Масло растопить в сотейнике на маленьком огне, помешивая всыпать муку, проварить пол минуты, затем тщательно мешая, тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, довести смесь до кипения, помешивая варить 1 минуту до загустения, долго варить не нужно, соус может приобрести неприятный мучной привкус.
Филе порезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
Духовку разогреть на 200 градусов, небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложить слой картофеля очищенного и порезанного кружочками, немного посолить, сверху выкладываем рыбу, залить все соусом, посыпать тертым сыром.
Запекать до золотистого цвета.Подавать блюдо теплым, приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2011 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ореховые трубочки



тесто
100 гр. размягченного сливочного масла
1 не полный стакан сметаны (стакан =250 мл.)
щепотка соли
1.5 стакана муки + на домес и раскатку

начинка
2 стакана грецких орехов
1 ст. ложка коньяка
по 1\4 ч. ложки пряностей:
корица, кардамон молотый, имбирь молотый
100-150 гр. сахара
сахарная пудра для посыпки готовых трубочек

Орехи пропустить на мясорубку через мелкое ситечко или если на обычную то два раза, важно чтобы орехи пустили сок, затем добавить сахар, коньяк и пряности, хорошо все размешать.



Размягченное масло взбить до бела миксером, добавить соль, сметану, добавляя просеянную муку порциями замесить однородное эластичное тесто. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
Тесто поделить на 2-3 части, раскатать пласт толщиной не более чем 0.5 см., порезать на прямоугольные широкие полоски, размером с будущую трубочку, в середину вдоль распределить начинку, немного ее приминая чтобы она не рассыпалась, начинки можно класть не жалея, но в то же время столько,чтобы легко было сформовать трубочку.



Затем края поднять на верх и хорошо защипнуть, так же защипнуть концы, можно даже покатать трубочку по столу, но не сильно чтобы она не лопнула, затем придать ровную форму.



Готовые трубочки укладывать на противень, по желанию их можно смазать яйцом. Выпекать до готовности, затем переложить на решетку и посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
solnyshko_07  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.03.2009
Сообщения: 202
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2011 22:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, а сколько времени нужно на выпечку трубочек, хотя бы приблизительно?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Фев 01, 2011 7:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

solnyshko_07
Цитата:
сколько времени нужно на выпечку трубочек
Минут 15, если их яйцом не смазывать они подрумяниваются плохо, поэтому передерживать не нужно в духовке.

pypcik Спасибо Марин! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Ср Фев 02, 2011 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛЯ! Вчера пекла Постную коврижку smile.gif Оооооооооочень быстро и ооооооооооченьВКУСНО exclaim.gif Спасибо! thumbup.gif
_________________
ИННА




коврыжка
коврыжка

Файл был скачан или просмотрен 7150 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 02, 2011 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Innesta Ооооочень рада что тебе понравилась! Красивая получилась happy.gif

ella_lydoedka Спасибо!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 629
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Пт Фев 04, 2011 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, Оля! Я с неудачей - не получился Сальтисон из курицы huh.gif Вкус мяса просто божественный, очень вкусно, а вот жидкости получилось мало, залила только на две трети мяса, и он не застыл. Вернее застыл, но при попытке разрезать разваливался. Так что съели мы его просто так, вилками happy.gif Видимо развалился из-за того, что мало было жидкости, а может желатина маловато, а может и то, другое. Можно ли на глаз определить - достаточно жидкости и нужно ли долить воды в процессе приготовления или это наудачу?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Фев 05, 2011 9:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cherlen Даже не знаю почему так получилось, а крышка была плотно закрыта? может часть жидкости выкипела. А какой был желатин? От его качества тоже много зависит. У меня сока было достаточно, даже слишком. huh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пн Фев 07, 2011 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, а мы так душевно позавтракали. Спасибо за Батон с сырно-чесночной начинкой



Батон с сырно-чесночной начинкой
Батон с сырно-чесночной начинкой

Файл был скачан или просмотрен 7284 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 629
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2011 0:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Topaz писал(а):
Cherlen Даже не знаю почему так получилось, а крышка была плотно закрыта? может часть жидкости выкипела. А какой был желатин? От его качества тоже много зависит. У меня сока было достаточно, даже слишком. huh.gif

Да, крышка была закрыта плотно, и я даже наливала немного водички на дно перед тушением, но почему-то получилось то, что получилось. А желатин действительно был наверное не очень. Ну ничего, все равно было очень вкусно. Я теперь буду курочку тушить по этому рецепту без желатина как второе блюдо, уж очень она мне понравилась! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 77, 78, 79 ... 97, 98, 99  След.
Страница 78 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения