Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 84, 85, 86 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11149
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Dec 29, 2010 3:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, какой завлекательный суп sigh.gif Обязательно сделаю! Варю из похожих ингридиентов (если позволишь, очень хороши в них морские коктейли), но желток - это принципиально новое! happy.gif Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Щи из кислой капусты с зернами тмина и копчеными колбасками.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 10, 2011 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛИМОННЫЙ СУП С ОВОЩАМИ ФИСТАШКАМИ
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




лимонный суп с фисташками f024_.jpg
лимонный суп с фисташками f024_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8036 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11149
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 18, 2011 7:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш, спасибо за Ватерзоoй happy.gif Как говорят математики? Вторая производная? wink1.gif У нас пропали эти суповые наборы и не было ни одной рыбины с головой wink1.gif Я купила двух безголовых окуньков smile.gif Остальное было почти по рецепту (вино - белое, добавляла перед морскими гадами; сельдерей черенковый вместо лука + морковка и корневой сельдерей были пять минут протушены в смеси сливочного и подсолнечного масла). Очень вкусно! happy.gif Главное отличие для меня был сельдерей вместо картошки (что актуально). Вот только наличия желтков (у меня было всего больше и желтков я бухнула 2) я совсем не почувствовала blush.gif А должна была? tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Янв 18, 2011 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, какая ты молодец! Как , впрочем, всегда smile.gif

Я вообще-то знаю как говорят математики (сама такая) , но здесь растерялась smile.gif Вторая производная от чего??? От суповых наборов wink1.gif ? Ну да ладно smile.gif

Желтки должны были немного загустить суп и придать ему более молочный оттенок (вместе со сливками), но если было больше самого бульона - то двух желтков наверняка маловато.

Я, кстати, собираюсь буквально в ближайшие дни повторить smile.gif Т.к. купила на выходных роскошный суповой набор (2 кило за пол-доллара с кучей мяса на хребте smile.gif) . Основную часть пустила на "заливную рыбу", но осталось немного бульона и немного мякоти рыбной. Добавлю гадов и овощей (ну и желтков со сливками) и будет супчик smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4771
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 18, 2011 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, а я делала в субботу твой супчик с манными клецками, очень приятный и красивый, а что самое главное-понравился детям, фото нет, как-то не сподобилась. sad.gif Спасибо за рецепт! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Янв 18, 2011 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, на здоровье! Я очень рада!!!

Очень такой детский-детский супчик smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Янв 20, 2011 3:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовила супчик от шеф-повара одного из минских ресторанов,поэтому пропорции даны на одну порцию и в граммах smile.gif ,но сейчас весы у многих,так что не помеха.
Грибов шиитаке мне не встретилось,я смолола в пудру белый гриб сухой,ну и пенку молочную у меня не получилось в этот раз создать,но не смотря на это суп понравился. sigh.gif
Кого пугают такие точные пропорции на Ку есть похожий ,можете попробовать http://kuking.net/2_383.htm

МОРКОВНО-ИМБИРНЫЙ КРЕМ С ГРИБНЫМ КАПУЧИНО


][/URL]

Для приготовления нам понадобится совсем немного оливкового масла (6 граммов), 50 граммов молока, 35 граммов сливок (30% жирности) и 75 граммов куриного бульона. Кроме того, нам необходимы сухие шитаке (1 грамм), свежий перчик чили (1 грамм), полтора грамма тростникового сахара, 95 граммов очищенной моркови, 2 грамма меда, 40 граммов репчатого лука, немного (6 граммов) сливочного масла и 2,5 грамма корня имбиря - делится авторским рецептом Артем.

Оказывается, способ приготовления этого изысканного супа элементарно прост. Для начала смешиваем оливковое и сливочное масло и обжариваем корень имбиря, репчатый лук и морковь до золотистой корочки.

Постепенно добавляем очищенный перец чили, сахар, мед и куриный бульон. Получившийся суп тушим около 5 -10 минут, затем добавляем молоко (35 граммов) и сливки и варим суп до готовности, не забывая посолить по вкусу.


Готовый суп измельчаем в блендере и протираем через сито.


Тем временем, в блендере размельчаем грибы шитаке до состояния пудры.


В 15 граммов молока добавляем часть получившийся пудры и доводим все до кипения. С помощью блендера взбиваем молоко в пенку.


Готовый суп наливаем в тарелку, сверху ложечкой выкладываем пенку из молока и грибов шитаке, сверху посыпаем пудрой грибов шитаке.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Кашемир  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 167
Откуда: Germany, Bavaria

Сообщение Добавлено: Чт Янв 20, 2011 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, хочу поделиться рецептом хорошего и вкусного супа, под названием "зимняя радость" (Winterfreuden)...сейчас, как нельзя актуально.

Сюжет: рецепт вычитала из одного из многочисленных журналов...
Название журнала даже и не помню, но, он привлек моё внимание красочной и вкусной картинкой и возможностью варьировать ингредиентами.
полагаю даже, что этот суп и встречался на просторах кукинга, ну или нечто подобное...

Нам потребуется:

* 1 кг свинины без косточки, но с жировыми прожилками (взяла 1 курицу)
* половинку клубня сельдерея (можно брать и меньше, запах не такой интенсивный)
* 3 средних морковки
* 2 банки консервированной красной фасоли
* 1 луковица
* 2 картофелины
* банка мелко нарезанных томатов (я не использовала, так как у нас они очень кислые и вообще, ну не очень представляю себе разваренные помидоры в супе)
* банка кукурузы (опять же, воздержалась от употребления)
* 200г. мелко нарезанной копченой грудинки (взяла колбасу-салями)
* зелень петрушки, соль-сахар-специи-лавровый лист-томатная паста по вкусу.

По рецепту, необходимо сварить этот самый свиной кусочек и готовить суп на мясном бульоне, в конце готовки нарезать вареное мясо на кубики и добавить в наш суп.
Я же сварила хороший бульон из курицы, саму курицу отложила в сторону и в бульон добавила мелко порезанный на кубики сельдерей и картофель.
Параллельно на сковороде притушила лук (мелко нарезать), морковь (на терке) и салями (кубики мелкие).
Минут через 10, после начала готовки, добавляем в суп фасоль (я её промыла и вода стекла), морковь с луком и салями. Все это дело готовится на маленьком огне еще минут 10.
Теоретически, в это же время добавляются в суп кукуруза и томаты, но я не рискнула, помня о своих привередливых обормотах.

Периодически необходимо суп помешивать и, естественно, солить, перчить и добавлять специи по вкусу. Рекомендована столовая ложка концентрированной томатной пасты, я взяла чайную с горкой.
Благодаря запаху сельдерея, лавровому листу и специям, плюс такой немножко запах копченостей от салями, суп получился действительно вкусным и вкусно пахнущим.

К сожалению, зелени у меня не было,все запасы подошли к концу, но, думаю, что если сверху посыпать петрушкой, то будем еще ароматнее.
Съела тарелку и он не то, чтобы бодрит, но согревает точно...и настроение хорошее ))))




winterfreuden.jpg
winterfreuden.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6436 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4771
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Янв 20, 2011 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кашемир писал(а):
Девочки, хочу поделиться рецептом хорошего и вкусного супа, под названием "зимняя радость" (Winterfreuden)...сейчас, как нельзя актуально.



Очень аппетитно, люблю такие супчики со всякой всячиной, wink1.gif обязательно сделаю, спасибо за рецепт smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Янв 23, 2011 10:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп из батата и тыквы.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12948
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 23, 2011 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой же вкусный суп был на днях на главной страничке! ГУСТОЙ МОРКОВНЫЙ СУП CRECE С ПЕРЦАМИ Острый перец исключила из-за детей, бульон был "кубиковый" грибной. Из приправ - майоран, базилик и мелисса (не спрашивайте почему - просто глаз на нее упал laugh.gif blush.gif ). Все засушенно и мелкое. Потому просто потом в блендере все измельчила. Ну ооооочень вкусны супчик! Ели мы его со сметаной happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




морковный суп-пюре.jpg
морковный суп-пюре.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5794 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12948
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 26, 2011 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кашемир
Большое спасибо за супчик - вкусный, согревающий, ароматный...

И если уж самый большой привереда встает и берет себе еще порцайку.... Это говорит о многом! happy.gif thumbup.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




супчик.jpg
супчик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7330 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кашемир  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 167
Откуда: Germany, Bavaria

Сообщение Добавлено: Чт Янв 27, 2011 10:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok

ой....так приятно, что пришлось по вкусу... smile.gif
кушайте на здоровье smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вс Янв 30, 2011 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

adgani, Большое спасибо за очень вкусный суп Харчо. Брала говядину и баранину, зубчиков 6 чеснока. Получилось ну очень вкусно.



Харчо
Харчо

Файл был скачан или просмотрен 6854 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 84, 85, 86 ... 97, 98, 99  След.
Страница 85 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения