Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2011 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена Леночка не за что! laugh.gif

Cherlen Попробуйте с хорошим желатином, должно получится.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Доктор Лена  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.12.2010
Сообщения: 5
Откуда: Чебоксары

Сообщение Добавлено: Чт Фев 10, 2011 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем здравствуйте! Примите благодарность за Злаковое печенье.Действовала строго по рецепту.Получилось все сразу.От себя скажу-очень душистое,вкуснейшее и самое главное-Полезнейшее печенье.Спасибо!Вот только фото не крепится.А так они очень румяненькие получились,аккуратные.
_________________
Все будет так надо, даже если будет иначе!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2011 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Большое спасибо за ленивые голубцы!
мои мужчины были в восторге!
Спасибо огромное за рецепты! smile.gif
_________________
Удачи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Фев 11, 2011 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доктор Лена Спасибо за отзыв! Очень очень рада что вам понравилось печенье happy.gif

Alysha
Цитата:
спасибо за ленивые голубцы!
Не за что!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вс Фев 13, 2011 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля большое тебе спасибо за http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1517726#1517726 булочки с наполнителем и посыпкой,извини забыла как ссылку давать.Первый раз зделала как положено и булки получились шикарные.Тесто мне очень понравилось и сегодня я с ним немного поигралась - сахару чуть меньше добавила ваниль убрала вообше.Закинула в хлебопечку на режим тесто и как поднялось спекла замечательный пирог с курицей.Ещё раз тебе спасибо от меня и поедателей выпечки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 8:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Курица запечённая в тминном тесте



По рецепту Наталины форум "Кулина", очень сочная и ароматная курочка! Таким же образом можно запечь голени или бедрышки, только уменьшить время приготовления.

для теста
0.5 стакана воды
1 яйцо
0.5 ч. ложки соли
2 стакана муки
щепотка тмина

курица не большая, весом не более 1.5 кг
Я запекала половину курицы, теста замешивала чуть меньше.

Подготовленную курицу нашпиговать чесноком, натереть соль, специями и растительным маслом, оставить часа на 2.
Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом.
В миске смешать яйцо, воду, соль и тмин, добавить муку, замесить эластичное тесто как на пельмени, накрыть тесто миской, дать "отдохнуть" 20 минут.
Затем из теста раскатать тонкий пласт (не более чем 1 см), курицу положить в середину, края теста завернуть на верх, хорошо защипнуть, стараясь не повредить тесто, чтобы не вытекал сок при запекании.
Запекать курицу 2 часа, если тесто будет сильно подрумяниваться можно прикрыть его фольгой.
Готовую курицу переложить на блюдо, накрыть чистым сухим кухонным полотенцем, выдержать 10-15 минут.
Затем можно разрезать, тесто пойдет вместо хлеба. Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)


Последний раз редактировалось: Topaz (Пн Фев 14, 2011 9:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 8:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vavilon Очень рада что вам понравились булочки! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 8:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пастилки с вишневыми цукатами



Рецепт тоже от Наталины, вкусные домашние конфетки!

80 гр. вишнёвых цукатов
70 гр. грецких орехов
110 гр . хлопьев 4 злака (я брала "Нордик" быстрого приготовления)
2 ст. ложки сгущенного молока
3 ст. ложки меда
80 гр. сахара
70 гр. сливочного масла
1 ч. ложки лимонного сока
1 ст. ложки кунжута (добавила от себя)

Небольшую прямоугольную формочку застелить пергаментом смазанным растительным маслом (я использовала формочку для холодца).
Хлопья подсушить на сковороде минуты 3-4. Отдельно в сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, варить помешивая пока сахар не растает. Затем добавить мёд, сгущенное молоко, лимонный сок, хорошо перемешать и варить еще 1 минуту, должна получиться однородная масса.
Затем получившийся сироп перелить в хлопья, добавить крупно нарубленные орехи, измельченные цукаты и кунжут, перемешать, масса должна получится вязкой.
Перелить смесь в форму, хорошо разровнять поверхность, убрать в холодильник на ночь. Затем переложить на доску, осторожно снять пергамент, порезать пастилки острым ножом.



Хранить в холодильнике.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 8:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюквенный кисель



200 гр. клюквы
150 гр. сахара
40 гр. картофельного крахмала
1.5 литра воды

Клюкву размять в пюре, протереть через сито, сок пока отставить в сторону, мезгу переложить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения, варить 5 минут, затем процедить, сок вернуть в кастрюлю, добавить сахар, дать закипеть, помешивая, тонкой струйкой влить крахмал разведенный в небольшом количестве холодной воды, как только кисель закипит огонь разу выключить, по необходимости кисель можно еще раз процедить, затем добавить в кисель клюквенный сок и хорошо перемешать, питьслегка теплым. Очень вкусный и полезный напиток.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 8:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рагу в мешочках из лаваша



на 2 порции
200 гр. мяса (у меня свинина)
400 гр. картофеля
80 гр. моркови
0.5 шт. луковицы
1 зубок чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1 тонкий лаваш
1 лавровый лист
соль, специи, зелень по вкусу
растительное масло для обжаривания

Мясо порезать маленькими кубиками обжарить на небольшом количестве растительного масла, влить немного воды, добавить лавровый лист, потушить мясо под крышкой, на маленьком огне до полу готовности.
Морковь потереть на крупной терке, картофель порезать маленькими кубиками, лук измельчить. Обжарить овощи по отдельности, добавить к мясу, добавить томатную пасту, соль, специи, чеснок через пресс и зелень, по необходимости еще влить немного воды, потушить все до готовности под крышкой.
Духовку разогреть на 180 градусов, лаваш разрезать пополам, в середину каждого выложить по половине рагу, края собрать на верх, аккуратно обвязать ниткой, переложить мешочки на смазанный растительным маслом противень, поставить в духовку на 20 минут.
Затем нитку аккуратно снять. Лаваш получится немного хрустящим. В целом блюдо получается очень вкусным. Идея с сайта "кулинар" от Венерик.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 9:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лоранский пирог с курицей и грибами



Очень вкусный и сочный пирог по рецепту Анастасии Скрипкиной, только у меня без брокколи.

тесто
50 гр. сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст. ложки холодной воды
0.5 ч. ложки соли
200 гр. муки

начинка
300 гр. куриного филе
300 гр. шампиньонов
0.5 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу

заливка
170 мл. сливок 20%
2 яйца
150 гр. тертого сыра

Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.
Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 9:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные тарталетки



За основу я взяла рецепт шоколадного тарта от Нины из ЖЖ

тесто
50 гр. мягкого сливочного масла
1 желток
0.5 ст. ложки сахара
щепотка соли
щепотка разрыхлителя
1-2 ст. ложки ледяной воды
100-150 гр. муки

начинка
100 гр. молочного шоколада
1 яйцо
100 гр. 20% сметаны (крем-фреш нет в продаже, заменила сметаной)
40 мл. молока

украшение - белый шоколад (растопила, затем нарисовала сердечки на пергаменте при помощи кондитерского мешка)

Муку смешать с разрыхлителем, просеять в миску, добавить соль и сахара, перемешать, в середине сделать углубление, положить масло и желток, все хорошо перемешать, чтобы получилась крошка, по немного добавлять воды, пока не замесится однородное тесто, из теста сформовать шар и убрать в холодильник на 1 час.
Духовку нагреть на 180-200 градусов. Сформовать тарталетки, наколоть дно вилкой, выпекать до золотистого цвета.
Шоколад поломать в миску, залить горячим молоком, перемешивать пока шоколад не растает, добавить сметану и яйцо, перемешать. Готовые тарталетки вынуть из формочек, заполнить кремом, снова поставить в духовку на 5-10 минут, серединка крема должна немного дрожать, ориентируйтесь на свою духовку, в моей у меня ушло 10 минут. Готовые таратлетки охладить в холодильнике хотя бы час, затем посыпать сахарной пудрой, можно украсить по желанию.



Приятного чаепития!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 9:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кекс с черной смородиной



3 яйца
100 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
100 мл. сливок (у меня были 20%)
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
200 гр. черной смородины замороженной
1.5-2 стакана муки
2 ч. ложки разрыхлителя

Форму для кекса застелить пергаментом или смазать сливочным маслом, духовку нагреть на 180-200 градусов.
Яйца растереть с солью, сахаром и ванильным сахаром, добавить сливки и растопленное масло, просеянную муку и разрыхлитель, размешать до однородного состояния, тесто должно получится как сметана. Добавить смородину, можно не размораживая, перемешать, переложить тесто в форму, выпекать кекс до готовности, затем остудить на решетке.Можно посыпать сахарной пудрой.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 9:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гороховый суп с сухариками



1 стакан дробленого лущенного гороха (стакан=250 мл.)
2-3 шт. картофеля
1 не большая морковь
1 не большая луковица
1 лавровый лист
зелень, соль по вкусу
белый хлеб для сухариков
растительное масло для обжаривания овощей

Горох хорошо промыть, залить водой на несколько часов (я заливала на 3 часа), затем воду слить, горох еще раз промыть, залить водой и варить с лавровым листом до готовности (примерно 1 час), пока он не разварится, затем добавить очищенный и порезанный картофель.
Морковь потереть на крупную терку, лук порезать мелкими кубиками, обжарить овощи до золотистого цвета на разогретом растительном масле.
Когда картофель сварится размять все толкушкой или можно пюрировать погружным блендером, затем добавить соль по вкусу, обжаренные до золотистого цвета лук и морковь, довести до кипения, добавить мелко нарубленную зелень, выключить огонь.
Подавать суп с сухариками, для них нужно с хлеба срезать корки, сам хлеб порезать маленькими кубиками и подсушить до золотистого цвета в духовке или на сухой сковороде.
Приятного аппетита, суп подойдет для поста, так как готовится без мяса.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2011 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надо же, я вчера тоже гороховый суп делала!
У тебя красивый получился. smile.gif

Пришла с благодарностью за рецепт ленивых пельменей.
У нас сейчас ремонт и очень помогают твои рецепты - быстро, сытно и можно большую компанию накормить очень практично. Главное - очень вкусно!
Спасибо огромное!!!
_________________
Удачи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 97, 98, 99  След.
Страница 79 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения