Открываем двери...Открываем сердца...8 Клара_С

[Oreshok]

Какие люди появились! Алл, ты не пропадай!

Марина, а что я говорила?

Кларочка, я тебе несу огромное спасибо за вкуснейшее овсяное печенье! Такой аромат стоял... Шоколад... Сказочное печенье!!!!!!!!!!!

И каждый раз, когда читаю "овсяное печенье" - содрогаюсь, нас его заставляли есть в детстве Но у тебя не может быть такого ужаса. У тебя - оно ароматное, нежное, хрустящее, шоколадно-шоколадное! И полезное

Ну и салатик - обожаемый мной!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Клара_С]

Мариш,,а ты ему штанги купи,пусть пока спортом занимается...
Я так рада,что хлебушек понравился. -коварный бурекас.
На здоровье.

Сашуль-первооткрыватель..
Мне пришлось пойти по ссылке...вспомнить печенье и салат...
Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[shantik15]

Кларочка,доброй ночи.сДЕЛАЛА "сЛИВОЧНЫЙ ТВОРОГ".Нежный, вкусный.Спасибо.
Так же сделала"Овсяное печенье номер 5,".Вот оно вышло сухое .Сухое, но вкусное,сладкое.
Кларочка,скажи пожалуста, 30 гр. свежих дрожжей,по твоей таблице это 10 гр. сухих,значит это примерно 1 с половиной чайной л.?

Спасибо.

[ElenaPrekrasnaja]

Кларочка, я его все-таки испекла, xлебушек с подсолнечными семечками, очень вкусно, спасибо за рецепт и за подсказки, а Саше с Мариной за наводки
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Клара_С]

Фаиночка,приблизительно так...с дрожжами.
Приятного вам аппетита сыр и печенье
Но оно должно быть не сухое,а хрустящее..может пересушила?

Леночка,прекрасный хлебушек получился.
На здоровье.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[shantik15]

Не знаю...Масса сразу была сухой ,рассыпающейся.Там жидкости одно яйцо.Я ещё перепроверяла рецепт,думала что- то не дописала.А масло -оно не жидкое ,а размягчённое.Так что ,не знаю.
А сыворотку с творога использовала в "Ленивых хачапури" от Юли(.Jul-Jul)

[Клара_С]

Фаночка,ну,если масса было сухой..чисто интуитивно я бы добавила 1-2 ст.л. какой-нибудь жидкости...сметанки,иогурта...

Молодец,что использовала сыворотку.
А я её вот так использовала....

Дрожжевой рулет с капустой(на сыворотке).
Удачный эксперемент.




Тесто очень эластичное,долго не черствеет...

350 гр.муки
1.5 ч.л. сухих дрожжей
0.5 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
250-300 мл.сыворотки комнатной температуры
1 яйцо для смазки

Начинка.
800 гр. квашенной капусты
1 большая луковица
1/2 среднего вилочка свежей капусты
масло для жарки.
соль.чёрный перец

Просеять муку.Замесить тесто сначала с дрожжам,маслом и 200 мл. сыворотки.Постепенно добавлять сыворотку,пока не получится однородное гладкое,мягкое тесто..соль добавить только в самом конце.
Кол-во сыворотки зависит от муки.Но тесто должно быть мягким,даже чуть липнет к рукам.
Переложить тесто в смазанную маслом миску,накрыть плотно плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма до 1 часа.Тесто очень хорошо всходит.

Пока тесто подходит-приготовить начинку...
квашенную капусты промыть,,если нужно и хорошо отцедить жидкость.
В большой сковороде разогреть масло и поджариить не очень сильно луковицу .
Добавить мелко нашинкованную свежую капусту и вместе с луком припустить.Затем добавить квашенную капусту и немного поджарить-прогреть.
Остудить и посолить,поперчить по вкусу.

Подошедшее тесто обмять на слегка присыпанной мукой доске.
Разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник по размеру противня...раскатанное тесто чуть сбрызнуть маслом и присыпать мукой.
Выложить 1/3 часть начинки и свернуть рулет,чуть натягивая тесто.Рулеты выложить на противень,застеленный пекарской бумагой,накрыть плёнкой или полотенцеми снова дать подойти минут 35-40.
Подошедшие рулеты надрезать по диагонали как на порцонные куски,смазать чуть взбитым яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке минут 30-пока рулеты не подруянятся со всех сторон.
Вынуть из духовки и остудить 10 минут под полотенцем,затем полностью на решётке.

Комментарии.
Я с этим тестом пекла и рулеты с яблоками...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[shantik15]

Ой какой рулет!Кушать аж захотелось!Какие аппетитные рулеты....слов нет,прелесть. Сделаю,когда будет опять сыворотка.

Насчёт печенья,я хотела добавить молока,а перепроверила рецепт,и,решила не отходить от оригинала

[pypcik]

Кларочка, привет!
Я еше раз сделала сливочный творог, но вместо ешеля использовала йогурт, "купилась" на бутылку 1.6 литров...
Возможно я не согрела йогурт достаточно, но отвешивала ночь, и творог не получился, скорее сыр, и кислый такой( из за йогурта).Попробую через часа 2 его, может холодильник его "исправит", а если нет то творожный пирог будет.

Рулеты у тебя аппетитные, и я использовала сыворотку на хлеб, но результатом не довольна, попробую твои рулеты.
_________________
Марина.

[Илана]

Кларчик,я тут собралась в конце недели собралась штрудель из вытяжного теста с капустой делать. Как мы с тобой подгадали...

И... я пошла твой творожок сливочный делать...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Клара_С]

Не смогла вчера ответить... меняла провайдера и была несколько часов закрыта...

Фаиночка,спасибо.

Мариш,я прогревать иогурт не пробовала... он,видимо,совсем по другому реагирует...не как кефир.
Я уверена,что найдёшь творогу прменение..

А почему не довольна хлебим?.Я всегда .. довольна

Илануш,это же не в первый раз мы стобой думаем одинаково...
И как творожок?
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Куриные тефтели фаршированные укропом и чесноком в ароматном соусе.


Очень пряные,островатые тефтельки.

500 гр. куриного фарша
2 яйца
соль,чёрный перец,1/2 ч.л. имбиря(свежего или порошка)
1-2 ломтика чёрствого белого хлеба
3 ст.л. очень мелко измельчённого укропа
2-3 зубка чеснока,измельчённого

Соус.
2 луковицы
2 морковки
1 зубок чеснока
2-3 ст.л. олив. или растительного масла
1 ч.л. томатной пасты
2 ч.л. красной сладкой паприки
немного острой паприки(по вкусу)
Соль,чёрный перец,немного порошка имбиря

В кастрюле с толстым дном разогреть масло,добавить натёртые на мелкой тёрке лук(почти паста), морковь и чеснок.
Поджаривать на среднем огне,пока масса не станет довольно однородной и румянной,но не зажаренной.Из этой массы взять1-2 ст.л. и добавить в фарш.
Насыпать соль,перец,имбирь,томат и оба вида паприки и хорошо прогреть,помешивая.Можно снять с огня.

Приготовить фарш ..добавить чуть взбитые яйца,соль,перец,имбирь и поджаренный лук с морковью из кастрюли.
Чёрствый хлеб измельчить в руках в крошки.Только не нужно много хлеба...только для того,чтобы фарш был более устойчивым.
Готовый фарш поместить в холодильник на 30 минут.
В кастрюлю с поджаренным луком,морковью, чесноком и специями добавить немного воды и довести до кипения на маленьком огне.

Смешать нарезанный укроп и чеснок.
Взять в руку кусочек фарша,расплющить и в середину положить 1/2 ч.л.(или по вкусу) смеси укропа и чеснока.Сформовать продолговатую тефтелю.Можно тефтельки немного поджарить на сковороде,но я сразу же опускала в кипящий соус.
Жидкости должно быть не много,только,чтобы покрыло тефтели.Накрыть крышкой и на медленном огне варить минут 30-35.
Подавать с любимым гарниром.
Я подавала с ризотто из красного риса с овощами.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

Кларочка! Я тебя обожаю! Только что смотрела твои рецепты куриные - присмотрела кое-что на выходные А тут еще один! И очень даже завлекательный! Спасибо тебе!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Илана]

Клар,творожок очень понравился...
Делала из 10 % сметаны+эшель...
Вышло очень сливочно...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[pypcik]

Кларочка, йогуртовый творожок-сыр нашел свое применение, мы его мажем на хлеб и едим, но его много, и он кислый, я на выходные пирог с ним сделаю: Несцерка( мак и творог). Йогурт покупать не буду, не стоит, только ешель.

Хлеб на сыворотке от молока у меня получается отлично, но на сыворотке от ешеля, сметаны, какой , то не такой, я раза 3 пробовала.

Ну и Арье очень доволен творожком, или делает вид, что доволен, но ест исправно.
_________________
Марина.