Авторизация
Загрузка...
Блюда из рыбы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 88, 89, 90 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2556
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Апр 23, 2010 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена, тоже недавно про этот рецепт вспоминала, когда виноград ела. Надо бы, думаю к рыбке его присоединить-добавить... laugh.gif
Спасибо большое за добрые слова и фото-отчет. Рада, что блюдо понравилось. На здоровье! flower.gif
Мне эта книга очень импонирует. Хотелось бы ещё по ней что-нибудь воплотить. sigh.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
nira60  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.04.2009
Сообщения: 670
Откуда: г. Таганрог

Сообщение Добавлено: Сб Май 08, 2010 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сазан жаренный под клюквенным соусом.




Сазана или карпа, разрезать на порционные кусочки, толщиной 2см.
Поперчите, посолите, полейте соевым соусом и дайте время промариноваться не менее 30минут.
Пока рыбка маринуется готовим клюквенный соус.
В сотейнике клюкву и немного воды, доведите до кипения,, проварите в течении 5 минут. Протрите через сито и к полученомму пюре добавьте белый молотый перец, немного розмарина и мед по вкусу, проварите соус в течении 2минут. Добавьте зелень петрушки и базилик. Разведите 1ч.л. крахмала водой и загустите соус.
Промариновавшуюся рыбу запанируйте в смеси кунжутного семени с мукой и пожарьте со всех сторон на растительном масле.
Полейте готовую рыбку клюквенным соусом, посыпьте зеленью и горячей подавайте к столу
Приятного Вам аппетита!
_________________
Буду рада всем, кто зайдет на огонек
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6009
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 12, 2010 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давно мечтала сделать рыбу с апельсинами. Рецептов - море. А тут все совпало - было филе Нильского окуня и парочка апельсинов завалялась. Из всех рецептов, которые я сохранила в своей кулинарной книге выбрала два и соорудила микс.

ФИЛЕ НИЛЬСКОГО ОКУНЯ С АПЕЛЬСИНАМИ

Филе любой белой рыбы - 500-700 гр
2 апельсина
1-1,5 см корня имбиря, натертого на мелкой терке (по рецепту - имбирный порошок)
2-3 ст.л. лимонного сока
2-3 ст.л. кетчупа
Сыр, натертый на мелкой терке
Майонез - очень немного
Соль
Перец

Смешать имбирь, лимонный сок, кетчуп, соль и перец. Рыбу замариновать в этой смеси. Можете время выбрать по вашему желанию. У меня она постояла около получаса.
Апельсин хорошенько очистить от кожуры и белых пленок, перегородок и косточек и нарезать произвольно. Советую все манипуляции проводить над рыбой, чтобы сок не пропадал.

Рыбу выложить в пригодную для духовки посуду. Я положила в пайрекс. Сверху покрыла апельсинами. Закрыла пайрекс фольгой и поставила в заранее разогретую до 180-200 град. духовку на 20 мин.
Засыпать рыбу сыром и покрыть майонезной сеточкой. Поставить еще на 15 мин. или до тех пор, пока не появится зажаристая корочка.

Получился непередаваемый букет вкусов! Очень понравилось.
Рыба была замороженная и я ее разморозила, но все же еще влага оставалась, так что параллельно получила и очень вкусный бульончик. smile.gif


(Фото из инета)
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1702
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Июн 16, 2010 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Филе белой рыбы в беконе (по мотивам рецепта Дж. Оливера)

- филе белой рыбы (телапия, пангасиус, судак и тп)
- сок и цедра лимона
- большая горсть свежих листиков розмарина
- оливковое масло
- тонкие плоски бекона (панчетты)
- оливковое масло, свежемолотый перец.

Приправить рыбное филе соком лимона, цедрой, розмарином и перцем. Оберныть каждый кусочек беконом. Запекать в духовке при 200 С около 15 мин.
От себя - мне понравилось добавлять немного освежевыжатого сока и немного цедры апельсина и/или лайма.

ОРигинальный рецепт можно посмотреть в книге Cook with Jamie или на его сайте в "рібніх" рецептах.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4771
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Июн 23, 2010 5:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pavla писал(а):
Филе белой рыбы в беконе (по мотивам рецепта Дж. Оливера)



Pavla, делала пангасиус по твоему рецепту-очень славно. happy.gif Спасибо большое.


_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2556
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июл 15, 2010 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сардины на гриле в оливковом соусе

Маринованный нильский окунь на гриле

_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Surok78  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 07.08.2009
Сообщения: 5523

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАРП С ОВОЩАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В РУКАВЕ (по мотивам рецепта с Say7)

Очищенного карпа (голову не использовала) посолила, поперчила, сбрызнула лимоном. Овощи - кабачок, болгарский перец, помидоры, лук - нарезала кусочками, посолила, добавила 1 ст. ложку сметаны, перемешала. Сложила часть овощей в брюшко рыбы, добавила еще пару кружочков лимона, остальные овощи - в рукав. Сверху положила карпа.
Запекала в духовке около 45-55 минут при температуре 190-200 градусов.
Рыба получается нежнейшая, а овощи дают очень вкусный соус. smile.gif
_________________
*Eлена*




карп с овощами
карп с овощами

Файл был скачан или просмотрен 6690 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SunnyWoman  


Зарегистрирован: 29.09.2010
Сообщения: 2

Сообщение Добавлено: Вт Окт 05, 2010 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчонки, а подскажите какие-нибудь рецепты,чтобы похудеть...только пусть они будут не совсем бесвкусными( и чтобы кроме овощей и фруктов там были еще вкусняшки всякие...а может быть вы знаете еще какие-нибудь эффективные способы сбросить лишние кило....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2556
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Dec 31, 2010 2:20     Заголовок сообщения: Голубой карп - Karpfen blau Ответить с цитатой

Голубой карп - Karpfen blau
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13515
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Янв 22, 2011 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыбные котлеты от lubany
очень зачудительные котлетки получились из язя smile.gif
http://www.kuking.net/forum/viewtopic.php?t=45610

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Ср Фев 09, 2011 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Подниму старую тему smile.gif

Вчера готовила запеченную треску с овощами (морковь, лук, перец)
Можно взять любую морскую белую рыбу.
Тушку промыла, очистила пленку. Разделала на 2 филе. Филе порезала на порционные куски. Каждый кусок посолила крупной солью с 2 сторон, поперчила смесью крупномолотых 5 перцев (Санта Мария), или можно самой горошины раздавить - это важно, дает непередаваемый аромат рыбе. Полила оливковым маслом, лимонным соком.

Куски уложила в форму. На каждый выдавила по полоске майонеза, посыпала рубленым красным сладким перцем (кубиком, половинки достаточно на 1 рыбину), рубленым чесноком (3 зубка). Сверху распределила заранее приготовленную пережарку из лука (полукольцами) и моркови (крупная терка), приправленную солью и черным перцем. Смазала майонезом. Запекала 25 минут.

Получилось очень сочно, ароматно. Можно даже есть без гарнира (если пережарки побольше положить)
_________________
Я - Таня ))




dsc04865.jpg
dsc04865.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4917 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 15, 2011 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я сюда с рыбкой,такое так редко случается happy.gif .В этот раз со скумбрией,понравилась она нам,вкусная,ароматная,сочная!


СКУМБРИЯ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ


4 небольших скумбрии
- 1/2 пучка укропа
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 60г оливкового масла
- 2ст л кунжута
- соль, перец

* рыбу потрошим, сушим бумажным полотенцем. Рубим мелко укроп.
* рыбу посолить изнутри,поперчить, натереть укропом, уложить в глубокое блюдо.
* из мякоти 1 1/2апелисина и лимона выжать сок

* с помощью венчика сок смешать с оливковым маслом

полить этим рыбу, накрыть фольгой, поставить в холод на 2 часа.


* апельсин (оставшуюся половинку) нарезать кружочками и пополам
* в форму для запекания, смазанную маслом или на противень уложить рыбу, на неё апельсиновые ломтики. полить маринадом (я запекала в той же форме, в которой рыба мариновалась)


запекать 20 мин при температуре 180 градусов.

* на сухой сковороде обжарить кунжут и посыпать им рыбу.

Источник




скумбр в апельсин.jpg
скумбр в апельсин.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7473 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, наверняка рецепт где-то был, но я не могу найти blush.gif Очень интересует скумбрия слабой соли, но только, чтоб засолка была в рассоле. Знаете, продаются сейчас наразвес крупные куски? Вкуснятина непередаваемая. Буду благодарна, если дадите ссылочку или рецепт
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17672
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, посмотри на скубрию (или селёдку) в рассоле от Джагга.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2011 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Соня! Кажется, это оно и есть smile.gif
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 88, 89, 90 ... 99, 100, 101  След.
Страница 89 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения