Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Фев 04, 2011 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если хлеб крошится,значит в нем не хватает воды...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1943
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 18:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вопрос к знатокам хлебопечения..
у нас в продаже появилась мука фирмы "Tomasello" (макароны,кстати, этой марки-оооччч вкусные, но сейчас не о них)
два вида: из пшеницы мягких сортов (на упаковке предложен рецепт бисквита) - я так понимаю, больше подойдет для тортов..
а вот второй вид - из пшеницы твердых сортов (на упаковке надпись "Semola" и рецепт теста для пиццы.
очень меня вот эта мука заинтересовала на предмет хлеба... подойдет ли?
подскажите, плииз blush.gif
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 18:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это семолина,как видно...
Мы для приготовления пасты.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1943
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

т.е. на хлеб не подойдет huh.gif я, по-наивности, решила, что раз для пиццы-значит и хлеб можно попробовать...
все равно куплю наверное...(дороговата чуть).. пусть будет лапша..или равиоли..
спасибо, Илана.
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как не подойдёт???ёще даже как подойдёт!Но для спец,рецептов,не подряд для любого хлеба.Лично я использую такую муку и активно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Почему не подойдёт,пойдет,но только для тех рецептов,где написано,что требуется именно такая мука...
Для бейгелс,например...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
filka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 1943
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Фев 07, 2011 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо, девушки)) обнадежили...
пойду покупать
обязуюсь отчитаться
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4771
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2011 6:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала фокаччу по Сониному рецепту, ето что-то необыкновенное, только вместо укропа я посыпала смесью суxиx итальянскиx травок.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5396.jpg
109_5396.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3240 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9912
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2011 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусный и полезный хлеб от Клары Хлеб с розмарином и зёрнами на сыворотке для хлебопечки ( и не только.)

Я пеку в духовке, с паром.
Рекомендую exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif .
Мой отчет здесь и здесь.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 15, 2011 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкуснейший хлеб от Ришара Бертине,в первый раз добавляла печеный чеснок,во-второй раз порезала пластинками сырой и нарубила базилик мелко,такой вариант понравился больше.
Замешивала и по методу Бертине и банально в хлебопечке.Признаюсь честно,особой разницы не заметила. blush.gif

ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ,БАЗИЛИКОМ И ПОМИДОРАМИ

ТЕСТО

- 500 г хлебопекарной муки высшего сорта (брала макфу)
- 20 г манной крупы
- 15 г свежих дрожжей
- 10 г соль
- 50 г оливкового масла
- 320 мл воды
- 100г вяленных помидоров
- 20 зубков печеного чеснока
- пучок свежего базилика

ПИГОТОВЛЕНИЕ

*Растереть дрожжи с мукой
* Смешать муку с манной крупой, и замесить тесто, добавив в конце соль и оливковое масло
* Тщательно вымесить тесто в течение 15 минут. Скатать в шар и выложить в посуду, смазанную маслом
* Накрыть пленкой и дать подойти в течение 1 часа
* Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 25х35см
* Выложить на тесто зубки чеснока, помидоры и посыпать базиликом

* Сложить прямоугольник в 3 слоя и тщательно защипать края
* Разрезать хлеб на 3 части.
* В средней части тщательно защипать с одной стороны разрез.

* Выложить хлеб на противень швом (сторона разреза) вниз и раскрыть верхние слои теста.
* Дать подойти в течение 15- 20 минут
* Нагреть духовку до 220 С.
* Поставить хлеб на средний уровень духовки и выпекать в течение 20 минут .




хлеб с вялен помидор.jpg
хлеб с вялен помидор.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4497 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4771
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 15, 2011 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свет, какая красота, sigh.gif sigh.gif sigh.gif добавки все абсолютно "мои", слова списала, попробую в выxодные изобразить, спасибо за рецепт! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Вт Фев 15, 2011 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муравейка, как аппетитно! Я тут в Финляндии баночку вяленых помидор прикупила, вот и применю как раз. happy.gif
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nodirabegim  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.01.2008
Сообщения: 86
Откуда: Ташкент - Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Фев 15, 2011 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прикупила по случаю сухой солод (такой порошкообразный, с приятным запахом). Девочки, подскажите, пожалуйста, как его использовать при выпечке ржаного хлеба?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Сб Фев 19, 2011 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рижский хлебушек

ОТЧЕТ
_________________
ИННА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irkin  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.01.2006
Сообщения: 1158
Откуда: Russia-Voronezh

Сообщение Добавлено: Пн Фев 21, 2011 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, помогитеееееее! Кто делал Сонину фокаччу с укропом - можно тесто сделать и в холодильник? Чтобы печь вечером? А то у меня завтра гости, хочется испечь фокаччу, но полностью сделать вечером по времени точно не успею.....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 98, 99, 100  След.
Страница 55 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения