Авторизация
Загрузка...
Наши руки не для скуки, для любви - сердца2 folga+рататуйка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2011 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, ой, Оля - только ведь я на лапшу все равно не решусь blush.gif , а вот суп молочный - это даааа sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2011 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жанночка! Вот потому я ее и поставила. Мы взрослые. Нам мясо, алкоголь и др взрослые штучки хочется. Надо же напомнить, что есть другая еда, такая простая и вкусная.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13694
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2011 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Folga писал(а):
Да, чтобы получить нежную лапшу, тесто раскатываем очень -очень тонко, до прозрачности. Потом нарезаем также тонко-тонко. Давно мы в ОК варили Грибной суп с картофельной лапшой и там можно посмотреть, как раскатанное тесто , так и нарезанную лапшу. Это мой обычный размер. Тоньше или равный зубочистке.

спасибо) бум пробовать)
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2011 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, удачи!
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пн Мар 28, 2011 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

да.. вот это лапша!!! самодельная, какая тонкая работа!!! не знаю уж, решусь ли..
а суп молочный я люблю, и сейчас делаю на завтрак - т.к. наличие детя обязывает к каше на завтрак ))) да и я люблю и себе таким образом не даю забыть эти вкусы sigh.gif
да, муж не участвует, конечно laugh.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 28, 2011 12:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люда, спасибо за оценку. Когда муж сильно повзрослеет, он тоже оценит молочный суп.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Пн Мар 28, 2011 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Folga писал(а):
Люда, спасибо за оценку. Когда муж сильно повзрослеет, он тоже оценит молочный суп.
laugh.gif laugh.gif laugh.gif
ты как моя мама - мы у них были, я сварила тыквенный суп-пюре. заставляем есть папу (для него это экзотика еще так laugh.gif ), мама ему и говорит - ешь, мол, не привередничай, суп мягкий, тебе как раз по зубам laugh.gif это было так двусмысленно, что долго ржали laugh.gif (папа как раз сейчас делает себе зубы) laugh.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 28, 2011 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люда, тут не только зубы виноваты, наши предпочтения с возрастом меняются, причем, иногда диаметрально. В детстве очень не любила молочные каши и молочную лапшу. Да-да. Сейчас обожаю молочную рисовую. Добровольно пить кефир, есть творог, увольте, а вот теперь люблю. Правда, деревенское топленое молоко любила всегда, отсюда и варенец и ряженку тоже... Примеров можно привести очень много.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3823
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пн Мар 28, 2011 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, доброго денечка! Принесла свои картинки и спасибо за ГРИБНУЮ ЛАПШИЧКУ.

Грибы были сухие- маслята и белые, добавила морковку для радости цвета в тарелке. Раньше делала лапшу традиционную, попробовала и твою. Отлично! Катается легко. а поедается еще легче!

Любим широкую лапшу, но в этот раз нарезала и тонкой для молочного супчика.

Часть высушила, так как готовила ее несколько дней назад, в ближайшем будущем планирую попробовать молочную. В детстве тоже у меня она была (сразу вспомнила мамулечку молодую и меня, ребятенка) , с удовольствием и сейчас поем с сахарком! Спасибо за напоминание и хорошее настроение!
_________________
Я-Катерина.




лапша.jpg
лапша.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2991 раз(а)

лапша с грибами.jpg
лапша с грибами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2994 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 28, 2011 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет, Катеринка! Спасибо за вкуснятину. Веселая солнечная картинка. А молочная- это, действительно, nostalgia, по нашему детству, по нашим молодым и красивым родителям.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 30, 2011 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Помните веррины и бутерброды со свеклой и селедкой? Я хочу к ним снова вернуться. Правда, не совсем к ним. Как понимаете после нарезки ломтиков остались обрезки, горбушки. Вот их и пристроим. Или возьмем целую свеклу и приготовим

Свекольное желе



2шт -свекла(с теннисный мяч)
Маринад:
2 ст л соевого соуса
2 ст л рисового уксуса или лимонного сока
1 ст л Cream of balsamic vinegar of Modena малиновый или бальзамический уксус+1 ч мёд(или сахар по вкусу)
1 ч л меда

Для желе:
100мл воды
0,5 ч л агара
1 ст л сахара

Свеклу сварить или запечь, остудить, почистить и порезать или ломтиками, или соломкой, или кубиками. Залить маринадом, дать настоятся от нескольких часов до ночи или суток. Затем из свеклы приготовить пюре, протерев через сито или с помощью блендера. У меня получилось 250мл пюре.
Агар замочить на 1 ч в холодной воде, довести до кипения, добавить сахар, еще раз довести до кипения и снять пену. Если агар распустился не весь, проварить его до полного растворения, процедить через сито, немного охладить, затем добавить в свекольное пюре. Добавить пару ложек маринада или при измельчении или сейчас. Все хорошо перемешать и заполнить формы. Остудить и в холодильник. Уже через 30 мин желе на агаре готово, желатину времени нужно больше.


Коммент. Если нет агара, заменяем его на желатин. Агар обладает большей желирующей способностью, поэтому желатина следует брать в 2-3 раза больше.
Некоторые получились темнее(фото 2). Объясняю. Готовила из обрезков, а еще вместо ломтиков, когда мариновала, нечаянно натерла на мелкой терке часть свеклы. Пюре не хватило на все формочки и я добавила эту натертую маринованную свеклу. Вот она то и дала более насыщенный цвет. И не только цвет мне понравился, получилась интересная неоднородная текстура.
Для маринованной свеклы я использовала ещё и растительное масло. Здесь его нет. Оно не желируется, хотя и не особо мешает, кроме того, желе легче выскакивает из формочек. У меня оно попала в несколько штучек с натертой маринованной свеклой.



_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tartolina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.12.2008
Сообщения: 429
Откуда: Латвия,Рига

Сообщение Добавлено: Ср Мар 30, 2011 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Абалдеть!!! shocked.gif shocked.gif shocked.gif ,Я сначала по слепотела своей решила, что на фотке конфеты.Потрясающи.Надо будет попробовать сделать.Тем более ,что это должно быть не только вкусно но и полезно.
_________________
возможно все.... теперь я это знаю точно !!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kapustik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 10.08.2009
Сообщения: 437
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Мар 30, 2011 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если бы мне показали фотографию, вне этого форума, я бы уж точно не подумала, что это еда. Такая красотища!!! Напоминает какой-то драгоценный камень что ли smile.gif . И цвет такой насыщенный.
_________________
Юля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 30, 2011 17:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, спасибо. Так ведь это свекла!, она и так немного потеряла в насыщенности цвета от пюрирования. Но все равно "конфетки" очень красиво смотрятся. У меня селиконовая форма на 15 шт. А можно опять же в контейнере для переноски яиц, получатся симпатичные полусферы. Тартолина, спасибо за внимание и похвалу. Вкусно! Для тех, кто не очень любит свеклу, эта закуска может проложит мостик к сердцу, а там и желудок порадуется.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1592
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 30, 2011 19:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, ты продолжаешь не просто удивлять,a порaжaть своим кулинарным мaстерством! smile.gif
Действительно, как девочки уже писАли, не поймёшь это конфета или дргоценный кaмень. shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 35, 36, 37  След.
Страница 18 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения