Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2

[ElenaPrekrasnaja]

[MMonroe]

Несу большущее спасибо Краля за её СВИНЫЕ ПАЛОЧКИ:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=651004#651004
Очень вкусно, быстро и просто!

Мои изменения: полосочки отбила молоточком на всякий случай. Яйцо с молоком для обмакивания посолила-поперчила, а в панировку добавила хмели-сунели, соль, перец и кунжут(!) Получилось очень симпатично. Протушивала в микро в стеклянной форме 5 мин на максимуме.
_________________
Я - Таня ))

[MMonroe]

Спешу поделиться любимым мясным блюдом моего мужа:
КОЛБАСИКИ ИЗ СВИНИНЫ
Кусок свинины с жирными прослоечками (шея, лопатка) порезать на ломти толщиной 7-8 мм. Отбить как можно тоньше. Каждый посолить - поперчить. Начистить столько крупных зубков чеснока, сколько отбивных. Заготовить нитки для связывания по количеству отбивных.

Значицца, берем отбивную, выдавливаем на нее зубок чеснока, выковыриваем ошметки из чесночницы туда же, размазываем пальцами и сворачиваем колбаску плотно. Сворачиваем "в длину", т.е. чтоб колбаска была подлиннее и потоньше, а не покороче и потолще Так они хорошо прожарятся. По спирали обматываем обычной белой ниткой, как рука ляжет, узлов вязать не надо.

На раскаленной сковороде с маслом обжариваем со всех сторон (не пережариваем!), потом доливаем чуток водички и под крышкой протушиваем. Чуть подостынут - снимаем нитки, и - на стол!

Несмотря на простоту рецепта, блюдо очень вкусное и интересное. По вкусу не похоже ни на отбивную, ни на жареную просто свинину, ни на тушеную. Это что-то другое, вкусное, сочное, ароматное
_________________
Я - Таня ))

[Linsi]

Ивашка ,а можно ссылочку на соус7Пожалуйста

[Ивашка]

[Linsi]

Ивашка ,спасибо за ссылку,а ElenaPrekrasnaja - за интересный рецепт!

[Ивашка]

Не за что Обращайся

[Laina]

Ивашка, к вам вопросик небольшой.
Хотела сделать "колбасики из свинины", но сдуру нарезала мясо не поперек волокон, а вдоль.
Получится ли из него сабж -- или лучше и не заморачиваться?
Мясо -- свежая свинская задняя часть.

[Ивашка]

Laina ,чесно,не знаю Может кто из девочек подскажет.
Я бы на вашем месте попробовала приготовить одну штучку и все стало бы ясно

[Innesta]

MMonroe-Таня! Делала сегодня КОЛБАСИКИ ИЗ СВИНИНЫ Готовится не сложно, нитку не применяла, сколола КОЛБАСИКИ зубочисткой. Запах стоял на кухне изумительный Сама не пробовала - пост, но мои домашние оценили и сказали что это очень вкусно.
_________________
ИННА

[Ermosa]

Вчера вновь сделала свинину "пикато" , и хочу ещё раз поблагодарить Лизоньку за этот рецепт. Мяско очень нежное, а сыр придаёт пикантность. Давненько не готовила это блюдо, подзабылось оно. Попробуйте, не пожалеете!

[Дения]

Ermosa, спасибо за наводку на свинину "Пикато" и Лизоньке спасибо за интересный рецепт https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=704217#704217 . Пармезана дома не оказалось заменила российским сыром и жарила на среднем огне, в результате мяско в серединке получилось чуть сыроватым, поэтому положила под колпак и в микро минуты на 4. Получилось очень нежно и сочно. Спасибо.

[ElenaPrekrasnaja]

[Ивашка]

ЛЕНА,обязательно попробую с чесноком Рецепт в постоянных,думала муж не будет кушать,а он сам съел почти весь соусник

[ElenaPrekrasnaja]

Говядина запеченная
(измененный до неузнаваемости рецепт Катерины ).
Сcылка на оригинальный рецепт и мои " усовершенствования" здесь
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...