Авторизация
Загрузка...
Про уксус
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ivel  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.02.2003
Сообщения: 728
Откуда: C-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Май 27, 2003 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

WOW! Спасибо, земляк (бывший правда) happy.gif happy.gif happy.gif . Такая куча информации. Вот удружил, так удружил. happy.gif Теперь будем все зауксусенные, замасленные.
Привет родному Екатеринбургу :onfire:

Belka, конечно хотим. У нас в прошлом году тоже было засилие яблок. smile.gif Всего наварили и соков наделали, а вот про уксус не знали. А жаль. Много яблок пропало. mad.gif
_________________
С ложкой по жизни...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Вт Май 27, 2003 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

НУ УЖ НЕТ smile.gif
Если земляк, то на ВСЮ жизнь happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ivel  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.02.2003
Сообщения: 728
Откуда: C-Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Май 27, 2003 20:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну да, конечно. Это как РОДИНА - она ОДНА ... happy.gif
_________________
С ложкой по жизни...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 10:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приношу свои извинения за задержку,наклнец нашла рецепт приготовления яблочного уксуса.Надеюс,не опоздала-яблоки вроде еще не поспели... happy.gif .Итак:
Яблоки вымыть и натереть с кожицей.(Можно использовать очистки от приготовления варенья,повидла,но все сырье должно быть чистым,ни в коем случае не подгнившим).Положить в сосуд,долить теплой кипяченой воды(на 0,4 кг яблок-0,5л воды).На 1л воды положить:100г меда или сахара,10г дрожжей,20г сухого черного(ржаного)хлеба.(После того,как все положили,в сосуде должно остаться место,чтобы при брожении жидкость не переливалась через край).Хранить сосуд открытым (горловину обвязать марлей)в помещении с т-рой 20-30 градусов Цельсия,в темноте,10 дней.2-3 раза в день помешивать чистой деревянной ложкой.Затем массу
переложить в марлевый мешок и выжать.Полученный сок процедить,определить вес и перелить в сосуд с широким горлом.Можно добавить на 1л сока 50-100г сахара или меда.Закрыть марлей и хранить в темном месте.
Брожение закончилось,когда жидкость успокоилась и прояснилась(40-60дней).Готовый уксус отфильтровать,разлить по бутылкам,закрыть пробками,залить воском.Хранить в прохладном месте.
Могу добавить,что по этому рецепту мы делали уксус лет 10 назад :o .Получился очень вкусный.Потом долго не могла привыкнуть ко вкусу магазинного яблочного уксуса.(Мы добавляли мед и сахар,черный ржаной хлеб-такой,очень черный и кисловатый,настоящий ржаной,и обычные пекарские дрожжи,не сухие,а те которые раньше были,в брикетиках)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не надо убивать ............она правда была smile.gif (кнопка)

Теперь это квадратик внизу окошечка (правка когда) ставишь птицу и по идее сообщение помирает
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Че-то или я слепая,или я глупая...все облазила-не нашла ничего про удалить sad.gif Хотя,когда нажимаешь на кнопку "правка",пишется "изменить/удалить сообщение" huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Удаляет - но только последний пост в топике

Входишь в правку документа - появляется окошко с текстом

ниже текста идут 4 квадратных кнопки
[ ] Отключить в этом..........
[ ] Отключить в этом..........
[ ] Сообщать мне......
[x] Удалить сообщение (ВОТ ТУТ ПТИЦУ И СТАВЬ)

Потом жмешь отправить - подтверждение и пост уходит
НО опять же повторюсь - сообщение должно быть ПОСЛЕДНИМ в топике (не последнее не убиваемо sad.gif тут модератора надо просить.

Видать код форума переписан был
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Djamka  
Главный фелиногурман

Зарегистрирован: 10.06.2002
Сообщения: 2688
Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так, никого убивать не будем! mad.gif Белочка, я стерла два твоих "лишних" сообщения, могу и остальное, не относящееся к уксусу убрать. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,попробую посмотреть(на будущее) happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
belka  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.09.2002
Сообщения: 912
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Djamka писал(а):
Так, никого убивать не будем! mad.gif Белочка, я стерла два твоих "лишних" сообщения,

Спасибо,Джемочка!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Veronic  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 03.07.2002
Сообщения: 52
Откуда: Латвия, Рига

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Купила бальзамический уксус. Пробую добавлять в салаты.
icon_question.gif А можно ли с ним мариновать мясо для гриля? Подскажите пожалуйста!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
wow  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 19.02.2003
Сообщения: 2075
Откуда: Ekaterinburg

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно smile.gif
вот прямо с кукинга smile.gif

В миске соединить 1/4 чашки (60 мл) лимонного сока, 2 ст л оливкового масла, 1/4 чашки (80 мл) бальзамического уксуса, 2 зубчика чеснока, раздавленные, 3 ч л коричневого сахара и 2 ч л порезанного свежего тимьяна

Хотя дороговато конечно smile.gif бальзамический уксус smile.gif Мне вот лимонный сок нравиться - можно и гранатовый smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Grey  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 29.03.2003
Сообщения: 2493
Откуда: Киев-> Израиль,Беэр-Шева

Сообщение Добавлено: Пн Июл 07, 2003 16:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариновать мясо можно,но лучше уже в натуральном "сухарике".
_________________
Смысл жизни с кухни выглядит иначе...
А путь к холодильнику женщины лежит через её сердце.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Ивашка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.03.2008
Сообщения: 678
Откуда: украина-москва

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2011 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю куда пристроить satisfied.gif Думаю сюда.
Делала на подарки Ароматические уксусы.За основу брала эту статьюhttp://kuking.net/10_468.htm
И сделала так:лимонные корки+пучок базилика фиолетового+9%уксус=настаивался 2 недели.Простерилизовала бутылки,добавила свежие корки и базилик в бутылки и залила процеженный настоявшийся уксус.Украсила на свой вкус blush.gif Всем очень понравилось.Фото не передает этого красивого цвета


Шепотом:куда пристроить отчет по ароматическому растительному маслу?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17643
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Апр 14, 2011 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иванка, спасибо за уксус! smile.gif
А ароматическое масло можно сюда пристроить
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=367965#367965
или сюда
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=38954
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения