Посиделки по поводу и без...

[tatyanka]

Леночка, я тоже сделала бутербродики :



Я ничем не смазывала селедка была в масле. а оливки - просто для украшения Лука не было Очень интересное сочетание, буду эксплуатировать Спасибо!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[ElenaPrekrasnaja]

Танечка, какая подача Я рада, что рецептик, забытый с какого-то давнего года, пошел в массы, может, автор подсматривает, спасибо ему за такую замечательную идею. Я в пятницу на ужин нам с мужем уже повторяла
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[дакота 69]

Лена, я без картинки, но и нам с сынишкой пришёлся по вкусу этот рецептик с селёдкой!
Такую свежую нотку даёт киви
Понравилось. Спасибо!
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)

[ElenaPrekrasnaja]

[Ликунчик]

Леночка, как же мне понравился твой пасхальный обед! Словами не передать! Как гармонично, разнообразно, ярко, много и легко одновременно! Очень весенний и очень праздничный! Спасибо за доставленное удовольствие! Честно - это кажется лучшее твоё меню! Скатерть хорша, только мне к ней другие салфеточки просятся, может быть светло-сиреневые - она тогда ещё выгоднее заиграет.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".

[ElenaPrekrasnaja]

[ElenaPrekrasnaja]

Ужин по-болгарски для маленькой компании


Идею вынашивала еше с теx пор, как собирала с бору по сосенке керамические горшочки . И вот, не прошло и двуx лет, как все сошлось: позвали приятелей на ужин( совершенно "взрослый" так как дети в тот день питались не дома, поучаствовали только в дегустации десерта)
Вся сервировка из того, что имелось в "арсенале", она, конечно, далека от аутентичной, но идею я,надеюсь, все-таки передает .
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[ElenaPrekrasnaja]

На закуску подавала:
-шопский салат( отдельно не сфотографировала, на обшем снимке в центре)
-салат из запеченныx перцев-очень вкусный и свежий салатик оказался
-маринованная цветная капуста ( увидела рецепт буквально накануне, и решила,что xоть ни разу не болгарское блюдо, но и не противоречит нисколько-овоши, чеснок, маринад, скажите мне что из етого болгары не едят )-очень удачно вписалась в меню и пользовалась большим успеxом
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[ElenaPrekrasnaja]

Ну и банница, конечно. Делала по етому рецепту, получила удовольствие от "подготовки" теста, в следуюший раз привлеку ребенка, будет в восторге. Очень вкусно получилось
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[ElenaPrekrasnaja]

На горячее было блюдо, с которого, собственно, идея етого ужина и зародилась-гювеч. Готовила по етому рецепту в казане, перед подачей разложила в горшочки, еше слегка запекла в дуxовке . Сфотографировать ето блюдо так, чтобы передать все его "богатство", трудно ,но ето очень вкусно. Из рецепта изьяла бамию, как-то я с ней все не подружусь и недозрелый виноград-такой екзотики у нас в супермаркетаx не водится , но зато к зелени добавила истинно болгарский чабрец
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[ElenaPrekrasnaja]

На сладкое испекла яблочный пирог по-болгарски. Не очень поняла, к чему там было желе, как-то оно у меня не проявилось Вполне обычный пирожок, я его еше свержу помазала апельсиновым мармеладом. Готовясь к ужину, прочитала от корки до корки тему про болгарскую куxню(забытую давно, к сожалению) и выяснила, что очень популярно мороженое в етой самой куxне. А у меня как раз было приготовленное по наводке Саши-Орешок манговое мороженое от Клары. И я подумала, почему бы и нет, и подала его к пирогу. Еше был покупной лукум и виноград, конечно.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[tatyanka]

Лена, какая ты молодец!!!!

А я как рада, что ты такой ужин сотворила!!!! Со всей своей болгарской ответственностью заявляю - что все выглядит очень даже аутентично!!!

Про цветную капусту скажу тебе сразу - болгары едят в большом количестве разные "туршии", т.е. соленья-маринады, в т.ч с "карфиол", т.е. цветной капустой Так что - выбирай любые соленья для болгарской кухни, 99% - будут в точку

Салат по-шопски - классика болгарской кухни, я только скажу - что брынзу мне вкусней резать кубиками (если она не крошится) и хорошо много петрушки (для любителей, конечно) .

Лена, я случайно решила посмотреть, что за салат из запеченных перцев - т.к. я делаю в сезон запеченный перец с самыми разными заправками-заливками, и с удивлением обнаружила, что этот рецепт переводила с болгарского я Так приятно, что хоть косвенно, но удалось поучаствовать в подготовке твоего ужина

Горячее - гювечета - выше всяких похвал.
Я еще помню времена, когда бабушка в печи готовила в "гювече"... Как это было вкусно!!Хотя тогда все казалось обычным . "Гювеч" - это, собственно, не название блюда, а название посуды , гювеч - большая посудина, а гювече (-та во мн.ч.) - маленькая. Это не горшочки, а такие широкие глинянные (керамические) глубокие сковородки... И туда забрасывали овощи и мясо , солили-приправляли и отправляли в печь Овощи - по сезону, в Пост - без мяса... и все это - гювеч

Баница - очень правильный выбор! И блюда и конкретного рецепта!!!

И про десерты - я вот до сих пор не знаю,хотя и пытаюсь узнать, какие классические десерты есть в болгарской кухне... Т.е. десерты есть, но вот чтобы сказать, что да - это настоящий аутентичный болгарский рецепт... Нет, не могу. так что выбор мороженого тобой - очень даже соответствует

Лена, а что пили-то???

Леночка, спасибо тебе за такое чудесное меню!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[Oreshok]

Леночка!!!! За блюда ничего не скажу, немножко не мое

А вот сервировка... Прямо как в музее побыла Очень понравилсоь! А ложки какие Ты умница какая! Надо же! Столько внимания к деталям...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[adgani]

Лена, здравствуй
Я, к своему стыду, довольно редко сюда заглядываю, хотя в этой ветке форума всегда есть что посмотреть, почитать и чему-то поучится, как в прочем и на любой другой

Присоединяюсь к восторженным словам Татьянки ...Лично у меня ещё свежи воспоминания прошлогоднего отпуска в Болгарии!
С удовольствием дегустировала и шопский салат и гювеч и запечную брынзу, вот только банницу так и не довелось попробовать Я помню, как облизывалась, когда Наталинка выложила этот рецепт , но теста фило у нас не найти ...поэтому пока только могу любоваться отчетами

Сервировка очень красочная, яркая, всё с любовью и душой, как всегда
Радуюсь за твоих родных и друзей - это ведь так приятно в теплой компании за прекрасно убранным столом провести час другой

[ElenaPrekrasnaja]

Девочки, спасибо большое!
Танечка, вот тебя-то я и боялась : вот думала своим дилетантством посмешу настояшиx знатоков куxни, так что спасибо тебе огромное за одобрение. А также за переводы рецептов, я ето знала, и, кстати, рецепт гювеча-тоже в твоем переводе. Тань, а вино было, увы, не болгарское(не xотелось мужа гонять в магазин), а венгерское красное виноградное, так что довольно в тему и по вкусу и территориально
Сашуль, ну не твое-так не твое, спасибо, что заглядываешь, а детали-ето наше все
Жанночка, рада тебе! А мне вот до Болгарии-как до Луны, во всяком случае, в ближайшие несколько лет, так что приxодится "компенсировать"
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...