Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
pypcik Золушка
 Зарегистрирован: 01.09.2009 Сообщения: 9918 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Май 09, 2011 20:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена, хороша страна Болгария!!!
Ленчик, сервировка изумительная, мои любимые тарелочки(ну после морских твоих ), скатерь и салфетки, ложки, салатница все вместе дает уже сказочную и теплую атмосфeру.
Блюда и их выбор тоже очень понравились, банницу я пекла(именно по такому рeцвпту), давно, на первый ДР дочери... вкусно, причем, можно ее делать и с зеленью, и с печенными баклажанами, вкусно ето да и работы не много.
Гювеч я бы сделала, с курой, или с индюшатиной, как думаешь, стоит ли?
Лен, спасибо за отчет, мне все понравилось, я представлюю, как гости "впечатлились". _________________ Марина.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пн Май 09, 2011 20:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка,чудесный ужин.Всё понравилось
Очень хорошая подача,посуда,Меню.
Ты молодец.
 _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Пн Май 09, 2011 21:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена, а чего меня бояться?
Ты выбрала классические блюда болгарской кухни - и, надеюсь, не прогадала и вам было вкусно !
На самом деле аутентичных блюд как таковых очень мало, даже тот же гювеч - он, скорее, из балканской кухни ... но такова история самой болгарской кухни, что все блюда откуда-то в нее пришли .
Я бы сменила шопский салат на суп-таратор - просто потому что для "званого" ужина шопский салат мне кажется несколько повседневныи, что ли... Но и то - только если погода стоит более чем теплая.
Леночка, спасибо еще раз, что ты обратилась к болгарской кухне и нашла для себя в ней блюда по душе! _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4957 Откуда: USA
|
Добавлено: Пн Май 09, 2011 22:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мариша, Кларочка, спасибо большое! Марин, про мясо в гювечаx тебе, я думаю, надо с Татьянкой проконсультироваться.
Танечка, да я шутила, ты вовсе не грозная с виду. Тань, таратор у меня был в планаx, но у нас все еше погода не располагает к xолодным супам, и я от етой идеи отказалась. А ужин был для близкиx приятелей,(мы с ними вообше практикуем время от времени друг у друга ужинать), т.e не парадно-официальный.  _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Пн Май 09, 2011 22:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
ElenaPrekrasnaja писал(а): |
Танечка, да я шутила, ты вовсе не грозная с виду.
|
Ой, ну я очень рада!!!
ElenaPrekrasnaja писал(а): |
Тань, таратор у меня был в планаx, но у нас все еше погода не располагает к xолодным супам, |
Я почему-то так и подумала... И надеюсь, что ты еще попробуешь его сделать!!! Но тогда и "кисело мляко" лучше сделать самой  _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3356 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Ср Май 11, 2011 12:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена!Какой праздник на столе!И ведь все продумано,и меню и декор,и цвет!Весна переходящая в яркое лето!
Гювеч очень люблю!  _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Муравейка Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 14.11.2005 Сообщения: 1796 Откуда: Минск
|
Добавлено: Ср Май 11, 2011 16:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лен,спасибо за кулинарное путешествие в Болгарию,я так туда хочу,но пока не складывается! А блюда все очень мои,ну кроме гювеча,эт не знаю,там же стррашная баранина.
И салфеточки-это что?У нас белорусские льняные просто один в один делают!
И так ярко,керамика здоровская и ложка забавная!!!Молодец,как всегда!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4957 Откуда: USA
|
Добавлено: Ср Май 11, 2011 16:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мариночка, Светочка, спасибо большое!
Свет, салфеточки-польские, купила к Пасxе и вот здесь пригодились  _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Аленка Ник Шеф-повар

 Зарегистрирован: 13.06.2009 Сообщения: 2053 Откуда: Ломоносово
|
Добавлено: Ср Май 11, 2011 23:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка, сервировка стола изумительная! Так всё здорово, не зря долго подбирала Так всё сочетается замечательно. И меню мне очень понравилось. Видно, что вкусно вам было
А ещё отдельное спасибо Татьянке за рассказ про гювеч, очень познавательно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ликунчик Многоликий собкор
 Зарегистрирован: 11.10.2005 Сообщения: 4595 Откуда: Омск-Германия
|
Добавлено: Чт Май 12, 2011 13:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лен, писала-писала, а мой комп взял и решил перезагружаться...
Очень нарядный обед получился! Яркий, солнечный!
По поводу десерта стало мне интересно, допросила вчера двух коллег, они из Болгарии. Первое, что они сказали - на Балканах всё так замешано, что уже давно не поймёшь, где чья кухня. Второе, что они сказали - не приняты в Болгарии десерты как таковые, сладкое едят отдельно, само по себе. Потом они стали мне предлагать блинчики с нутеллой, мороженое с фруктами, молочный рис с сиропом... И только когда я поднажала, они вспомнили, что есть типично болгарское варенье из тыквы, которую предварительно обрабатывают известковым раствором. Десерт называется рачел. Говорят, необыкновенно вкусно. Потом вспомнилась пахлава, пончики из заварного теста, жареные в жиру, типа чуррос, грис-халва... Но это мы казется к тому вернулись, с чего начали.
Лена, спасибо за увлекательное путешествие в болгарскую кухню.  _________________ Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4957 Откуда: USA
|
Добавлено: Чт Май 12, 2011 16:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аленка, Лика, спасибо!
Лика, да я ж тоже поизучала, и, да, конечно, понамешано, паxлава меня не устраивала, так как недавно была, есть еше такая вешь, как казинаки, но слишком времязатратное, я даже наxодила какой-то национальный болгарский тортик, но как-то слишком помпезно получалось, в , обшем, как говорит Ася: что выросло... Но за информацию спасибо!  _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Чт Май 12, 2011 16:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лен, я еще немного порассуждаю о болгарской кухне здесь, ладно ? (надо бы зайти в соответствующую ветку форума....)
Лика очень заинтересовала меня десертом рачел. Погуглила, нашла. Аутентичный рецепт - в уваренном виноградном соке (из светлого винограда), осветленного белой огнеупорной глиной, варятся вымоченные в известковом растворе и потом тщательно промытые кусочки тыквы (яблок, айвы) . И получаются не совсем как цукаты, но довольно таки плотные кусочки фруктов в сиропе. Без сахара, загустителей и ароматизаторов.
При всей моей любви к болгарской кухне.... мороженое лучше!!! _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4957 Откуда: USA
|
Добавлено: Чт Май 12, 2011 16:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тань, спасибо! Ты знаешь, меня как-то известковый раствор сильно настораживает, какие-то ассоциации с ремонтом возникают... Да и тыкву я, пожалуй только в супаx люблю, вот айва или яблоки-другое дело. А в обшем и целом, девочки, я так понимаю, что мой десерт сильно из предложенной темы не выбивался, так что я довольна  _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
tatyanka Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 24.09.2003 Сообщения: 3667 Откуда: Kiev
|
Добавлено: Чт Май 12, 2011 17:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена, если честно, мысль о "болгарском" приеме давно меня мучает. Я перечитала много книг и форумов на разных языках. У меня есть роскошная книга Асена ЧАушева (одного из выдающихся болгарских шефов)на болгарском языке, кроме того, я читала несколько его интервью... так вот - он тоже затрудняется назвать аутентичный болгарский десерт Так что у тебя все замечательно!!! _________________ Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4957 Откуда: USA
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|