Посиделки по поводу и без...

[pypcik]

Лена, хороша страна Болгария!!!
Ленчик, сервировка изумительная, мои любимые тарелочки(ну после морских твоих ), скатерь и салфетки, ложки, салатница все вместе дает уже сказочную и теплую атмосфeру.
Блюда и их выбор тоже очень понравились, банницу я пекла(именно по такому рeцвпту), давно, на первый ДР дочери... вкусно, причем, можно ее делать и с зеленью, и с печенными баклажанами, вкусно ето да и работы не много.
Гювеч я бы сделала, с курой, или с индюшатиной, как думаешь, стоит ли?

Лен, спасибо за отчет, мне все понравилось, я представлюю, как гости "впечатлились".
_________________
Марина.

[Клара_С]

Леночка,чудесный ужин.Всё понравилось
Очень хорошая подача,посуда,Меню.
Ты молодец.

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[tatyanka]

Лена, а чего меня бояться?

Ты выбрала классические блюда болгарской кухни - и, надеюсь, не прогадала и вам было вкусно !
На самом деле аутентичных блюд как таковых очень мало, даже тот же гювеч - он, скорее, из балканской кухни ... но такова история самой болгарской кухни, что все блюда откуда-то в нее пришли .

Я бы сменила шопский салат на суп-таратор - просто потому что для "званого" ужина шопский салат мне кажется несколько повседневныи, что ли... Но и то - только если погода стоит более чем теплая.

Леночка, спасибо еще раз, что ты обратилась к болгарской кухне и нашла для себя в ней блюда по душе!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[ElenaPrekrasnaja]

Мариша, Кларочка, спасибо большое! Марин, про мясо в гювечаx тебе, я думаю, надо с Татьянкой проконсультироваться.

Танечка, да я шутила, ты вовсе не грозная с виду. Тань, таратор у меня был в планаx, но у нас все еше погода не располагает к xолодным супам, и я от етой идеи отказалась. А ужин был для близкиx приятелей,(мы с ними вообше практикуем время от времени друг у друга ужинать), т.e не парадно-официальный.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[tatyanka]

[Sorba]

Лена!Какой праздник на столе!И ведь все продумано,и меню и декор,и цвет!Весна переходящая в яркое лето!
Гювеч очень люблю!
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

[Муравейка]

Лен,спасибо за кулинарное путешествие в Болгарию,я так туда хочу,но пока не складывается! А блюда все очень мои,ну кроме гювеча,эт не знаю,там же стррашная баранина.
И салфеточки-это что?У нас белорусские льняные просто один в один делают!
И так ярко,керамика здоровская и ложка забавная!!!Молодец,как всегда!

[ElenaPrekrasnaja]

Мариночка, Светочка, спасибо большое!
Свет, салфеточки-польские, купила к Пасxе и вот здесь пригодились
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Аленка Ник]

Леночка, сервировка стола изумительная! Так всё здорово, не зря долго подбирала Так всё сочетается замечательно. И меню мне очень понравилось. Видно, что вкусно вам было
А ещё отдельное спасибо Татьянке за рассказ про гювеч, очень познавательно

[Ликунчик]

Лен, писала-писала, а мой комп взял и решил перезагружаться...
Очень нарядный обед получился! Яркий, солнечный!

По поводу десерта стало мне интересно, допросила вчера двух коллег, они из Болгарии. Первое, что они сказали - на Балканах всё так замешано, что уже давно не поймёшь, где чья кухня. Второе, что они сказали - не приняты в Болгарии десерты как таковые, сладкое едят отдельно, само по себе. Потом они стали мне предлагать блинчики с нутеллой, мороженое с фруктами, молочный рис с сиропом... И только когда я поднажала, они вспомнили, что есть типично болгарское варенье из тыквы, которую предварительно обрабатывают известковым раствором. Десерт называется рачел. Говорят, необыкновенно вкусно. Потом вспомнилась пахлава, пончики из заварного теста, жареные в жиру, типа чуррос, грис-халва... Но это мы казется к тому вернулись, с чего начали.

Лена, спасибо за увлекательное путешествие в болгарскую кухню.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".

[ElenaPrekrasnaja]

Аленка, Лика, спасибо!
Лика, да я ж тоже поизучала, и, да, конечно, понамешано, паxлава меня не устраивала, так как недавно была, есть еше такая вешь, как казинаки, но слишком времязатратное, я даже наxодила какой-то национальный болгарский тортик, но как-то слишком помпезно получалось, в , обшем, как говорит Ася: что выросло... Но за информацию спасибо!
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[tatyanka]

Лен, я еще немного порассуждаю о болгарской кухне здесь, ладно ? (надо бы зайти в соответствующую ветку форума....)
Лика очень заинтересовала меня десертом рачел. Погуглила, нашла. Аутентичный рецепт - в уваренном виноградном соке (из светлого винограда), осветленного белой огнеупорной глиной, варятся вымоченные в известковом растворе и потом тщательно промытые кусочки тыквы (яблок, айвы) . И получаются не совсем как цукаты, но довольно таки плотные кусочки фруктов в сиропе. Без сахара, загустителей и ароматизаторов.
При всей моей любви к болгарской кухне.... мороженое лучше!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[ElenaPrekrasnaja]

Тань, спасибо! Ты знаешь, меня как-то известковый раствор сильно настораживает, какие-то ассоциации с ремонтом возникают... Да и тыкву я, пожалуй только в супаx люблю, вот айва или яблоки-другое дело. А в обшем и целом, девочки, я так понимаю, что мой десерт сильно из предложенной темы не выбивался, так что я довольна
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[tatyanka]

Лена, если честно, мысль о "болгарском" приеме давно меня мучает. Я перечитала много книг и форумов на разных языках. У меня есть роскошная книга Асена ЧАушева (одного из выдающихся болгарских шефов)на болгарском языке, кроме того, я читала несколько его интервью... так вот - он тоже затрудняется назвать аутентичный болгарский десерт Так что у тебя все замечательно!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[ElenaPrekrasnaja]