Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки (часть третья)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9907
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июл 04, 2011 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Аня!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12943
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 14, 2011 8:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я аж с двумя пирогами poketoungeb.gif Со сладким - к чаю, и несладким - к ужину, хотя он написан к завтраку poketoungeb.gif
Оба вкусные, делаются легко. Второй пирог - сколько раз я его делала!!!! Именно по причине его легкости, мы им одно лето почти каждые выходные завтракали sigh.gif Когда были бездетными и не надо было думать, чем накормить детей с утра пораньше poketoungeb.gif laugh.gif
Утилизуем запасы Пирогом с персиками и ягодами от Карины. Маленькая банка персиков, их не резала, потому что они были чуть живые, прям почти расползались в руках. Творога взяла 400 г, плюс сметаны чуть больше, чем слвок (сливок не было), чуть больше сахара в начинку. Ну очень вкусно! Что порадовало - корж не размок! Хотя начинка очень сочная. Так что нам теперь завтракать вкусно poketoungeb.gif wink1.gif
А вот на ужин был ЛЕГКИЙ ПИРОГ С СОСИСКАМИ К ЗАВТРАКУ. Мне очень нравится идея с яйцами - как бы яичница, но делать ее надо почти не пропеченной, тогда она хорошо распределяется по тесту. И оригинально - сначала сыр, потом все остальное. Делала этот пирог и с плавленным сыром, и с Хохландом, и с обычным, натертым. Всегда хорошо happy.gif В этот раз не сосиски, а остатки копченой колбаски, остатки шампиньонов (все запасы подбираю wink1.gif ). Вкусно, дети спустя какое-то время еще попросили по куску shocked.gif Хотя такого не водится за ними laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




пирог с персиками и ягодами.jpg
пирог с персиками и ягодами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2910 раз(а)

пирог к завтраку.jpg
пирог к завтраку.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2855 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13479
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июл 14, 2011 9:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с сосисками тоже захотелось на завтрак)))))))) обязательно сделаю с колбаской.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июл 20, 2011 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tatyanka и Марина-pypcik, девушки, как вы сворачиваете пирожки треугольником? Хочу испечь с мясом вот такой вот нетрадиционной формы, но накатило отупение - никак не соображу, как это так сворачивается..
Чтобы было всем понятно, о чем я, вот Танечкина картинка..

Картинка здесь
_________________
Пусть всегда будет Солнце!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9907
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июл 20, 2011 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Амрочка, я тоже не поняла, но потом отрезала длинный кусок от туалетной бумаги и потренировалась, что тебе и советую.

На длинную полосу, отступая сантипетров 5 от начала кладешь фарш, затем накрываешь тестом(которое слева), так что бы получился треугольник: выложу фотки, минутку.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Ср Июл 20, 2011 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):
Амрочка, я тоже не поняла, но потом отрезала длинный кусок от туалетной бумаги и потренировалась, что тебе и советую.


Флайледи так пакетики целлофановые складывают тоже - главное полоску сделать и уголок с краю и пошла-поехала smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9907
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июл 20, 2011 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif А потом, обматываешь оставшимся в полосе тестом свой треугольник.
_________________
Марина.




dscf1180.jpg
dscf1180.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4995 раз(а)

dscf1182.jpg
dscf1182.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5011 раз(а)

dscf1184.jpg
dscf1184.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5104 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Июл 20, 2011 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Amra, достаточно было ссылки на рецепт smile.gifsmile.gifsmile.gif

Тесто нужно нарезать на полоски, шириной 4-5 см, в зависимости от желаемого размера пирожков. Края обрезать ровно. Мысленно выделить на краю полоски квадрат стороной , равную узкой стороне полоски и провести диагональ. Положить начинку на половинку квадрата, ближе к длинной стороне полоски. Свободной половинкой квадрата накрыть начинку так, чтобы короткий край полоски совпал с частью длинного края (т.е. мысленная диагональ квадрата становится краем). Получаем полоску со скошенным краем. Дальше нужно свернуть часть полоски (уже с начинкой) вовнутрь, т.е. по стороне квадрата. Дальше снова по диагонали. И т.д. Так, чтобы слоев теста стало 3-4.
Точку 1 соединяешь с 3, потом 2 - с 5, потом 3- с 6, и 4 с 8, и т.д.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра




Схема сворачивания пирожков
Схема сворачивания пирожков

Файл был скачан или просмотрен 5152 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июл 20, 2011 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, девочки, спасибо вам огромное за такие быстрые и подробные ответы! Я, кажется, поняла! Сегодня буду тренироваться!

Марин, я сначала похихикала над туалетной бумагой, а потом... А потом оторвала кусок, попробовала сложить пирожок! laugh.gif

Танечка, может, ссылки и было бы достаточно wink1.gif Но уж больно хорошо картинка! И всем сразу стало все понятно!
flower.gif

Еще раз большое вам спасибо! smile.gif
_________________
Пусть всегда будет Солнце!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Amra  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 1115
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июл 20, 2011 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и мои пирожки! Вроде похожи на треугольнички. Еще раз спасибо Тане и Марине! Увы, рецепт не буду давать, мне не очень понравилось, просто хочу похвастаться тем, как я сегодня научилась лепить треугольные пирожки laugh.gif
_________________
Пусть всегда будет Солнце!




pirozhki_k_supu.jpg
pirozhki_k_supu.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5136 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13479
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июл 21, 2011 6:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я как-то искала как в блины начинку заворачивать
примерно помнила а точно не могла сообразить как
вот это именно тот способ!))))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2550
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Авг 18, 2011 15:07     Заголовок сообщения: Пирожки с суздальской начинкой Ответить с цитатой

Давно уже собиралась показать пирожки с этой замечательной начинкой по рецепту от Рафаэллы. Огурчики были собственного засола, тесто для пирожков по аналогии маминых Жареных пирожков с легкими. Жаль, что вот только на суздальском Дне огурца мне пока не довелось побывать, но, будем надеяться, это дело поправимое.

"Славились солеными и малосольными огурцами многие города и губернии России, но особо выделялись Суздаль и Новгородская область. Суздальские огурчики заказывались к царскому столу.
Русская императрица Екатерина II всем деликатесам предпочитала отварную говядину с солеными огурцами, что, по мнению современных диетологов, является правильным сочетанием продуктов.
В настоящее время в городе-музее Суздале появился особый, добрый, красивый и вкусный праздник - международный День огурца. В конце июля каждый год съезжаются сюда гости из разных стран, чтобы отведать свежего, малосольного и соленого огурчика - символа древнего Суздаля. Ведь совершенно не напрасно молвилось в старину: "Зеленым огурцам - зеленую улицу!" А колорит старославянского духа привносит нотки благости в этот праздник! Ряженые, скоморохи, национальные костюмы, старорусские гуляния и пляски - это ли не скоростное путешествие назад, в прошлое?.."

Нетрудозатратно, необычно и очень вкусно! Советую попробовать и оценить по достоинству.


Пирожки с суздальской начинкой



Продукты:

Для теста:
Мука 750-800 г
Молоко 500 мл
Дрожжи сухие 1 ч. ложка или дрожжи свежие 15 г
Яйцо 1 штука
Соль 1 ч. ложка
Сахар щепотка
Растительное масло для расстойки пирожков

Для начинки:
Яйца 8 шт.
Огурцы соленые (или малосольные) 10-12 шт.
Лук репчатый 2-3 головки
Растительное масло 2 ст. ложки
Черный перец молотый

Растительное масло для жарки пирожков

Приготовление:

Из теплых продуктов приготовить безопарное дрожжевое тесто. Хорошо его вымесить до гладкой однородной структуры. Накрыть и поставить в теплое место до увеличения объема в 2-3 раза. Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Тесто обмять и разделать на кусочки примерно по 25-30 г. Защипать начинку в пирожки и уложить швом вниз на смазанную маслом рабочую поверхность.
Дать пирожкам расстояться и жарить на разогретом растительном масле, на среднем огне, начиная с шовной стороны.



Для начинки яйца отварить и порубить. Нарезать мелко лук и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета. Огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать с яйцами и поджаренным луком. Приправить черным перцем. Солить по желанию.

Приятного аппетита!



Источник
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
jasena  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2009
Сообщения: 202
Откуда: Алмата-Калининград

Сообщение Добавлено: Чт Сен 01, 2011 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, нужно ваши пирожки обязательно попробовать! Выглядят потрясающе!

А я делала zahav.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1136310#1136310 ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ от JanochkaH, они у меня давно в списке стоят.
Для начинки у меня было картофельное пюре с обжаренными грибочками. Получилось ужасно вкусно! Это тесто, как уже многие писали, легкое в работе и пирожочки из него очень хороши!

[URL=][/URL]

[URL=][/URL]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13479
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Сен 01, 2011 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

какие красивые пирожки
почему-то я не видела это тесто))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12943
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 01, 2011 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, видела-видела poketoungeb.gif Ты забыла просто. Я подтверждаю! Тесто суперское! Сама завтра хотела с капустой нажарить sigh.gif Но не знаю... как получится sad.gif (меня мои зайцы загоняли хуже волка laugh.gif )
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65 ... 99, 100, 101  След.
Страница 64 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения