Израильская кухня - 2

[чайнаяложка]

Света а что это за штучки висят?
уже не на одной фоторафии вижу)))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[*Светочка*]

Ааа...стоят рядом в вазе такие "капельки"...
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Света,хороший подарок и отличный кекс!
Я видела эту книгу,но дороговата.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[CUSBARA]

Всех с праздниками!

девушки,
ищу рецепты
1. малаби парве (на сайте нашла только с молоком)
2. хильбе
3. амба

когда жила в израиле ела готовое, а сейчас так соскучилась по этим вкусам, что готова приготовить Помогите))

[Gveret]

Кекс "Адам" я так и не спекла. Нашла на полу в супере
журнал "Дело вкуса"(приложение к газете "Вести"
за сентябрь).
В кассе хотела пробить,но мне его отдали так.
Там очень доступные рецепты для прошедшего
праздника Рош-ха-Шана.
Вот там и увидела я этот кекс на закуску
после Йом-Кипура.
Я спекла этот очень вкусный новый кекс от
шеф-повара Мориса Муньера
Медовый кекс с пряностями и миндалем


С виду рецепт показался сложным ,но не сложнее "Данди"
и из любопытства я его сделала.
Состав продуктов :
- 250 г яблок ,очищенных и нарезанных маленькими
кубиками;
- 200 г фиников без косточек,нарезанны маленькими
кубиками(я брала курагу);
- 2 стакана красного сладкого вина(я брала 1 стакан);
- 250 гр меда;
- 50 гр любого варенья клубничного или сливового
(я брала абрикосового,оно под руки попалось) ;
- 200 г белого сахара ;
- 100 гр коричневого сахара ;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан горячей воды ;
- 4 яйца ;
- 400 гр муки ;
- 1 полная чайная ложка питьевой соды ;
- 1 чайная ложка порошка какао ;
- 1 чайная ложка молотой корицы ;
- 0,5 чайной ложки молотой гвоздики ;
- 0,5 чайной мускатного ореха (я не брала).
Гдазурь :
- 150 гр сахарной пудры ;
- 1 яичный белок ;
- 1 столовая ложка бренди ;
- 1 чайная ложка меда ;
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока ;
- нарезанный пластинками миндаль для украшения.

Приготовление.
1. Для глазури перемешиваем все продукты кроме
миндаля до густой белой массы.
2. Яблоки и сухофрукты (у меня был засахаренный имбирь
и я его тоже взяла) заливаем вином на 1 час и отставить.
3. Смешиваем горячую воду и растительное масло,немного
взбить.
Здесь такой момент. Я сцедила яблоки и сухофрукты.
Из одного стакана вина осталось половину и я её
добавила кипятком,а потом масло.
4. В миксере взбиваем на средней скорости мёд,
варенье ,два вида сахара.Не выключая миксер,
добавляем воду с маслом ,а потом по одному
добавляем яйца и еще пару минут взбивать.
5. Смешиваем муку,соду,специи ,какао,добавляем
сцеженные яблоки с сухофруктами .Добавляем
в миксер и 5 минут взбиваем до однородности .
6. Нагреваем духовку до 175 гр. Полученную массу
разливаем по трем формам для английского кейка,
заполняя на 2/3.
7. Печь 30-35 минут. До сухой спички. Я пекла 50 минут.
----------------------------------------------
Получилась большая порция. А глазурь я не делала
и не украшала миндалем.
Кекс внешне похож на "Данди".
Можно варьировать продукты,если чего-то у Вас нет.
Очень ароматный и вкусный.
Не смогла сфоткать,так как аппарат у дочери.
Скоро опять буду его печь . Очень понравился.
Тогда и дам фотографию. Получилось три большие
порции. Он хорошо поднимается.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Светочка*]

Для любителей халвы , кунжута и не очень сладкого и рассыпчатого печенья-ещё один рецепт из второй книги Карин Горен.
Халвичное печенье из 4-х ингридиентов:
2 стакана муки(280 гр)
200 гр мягкого сл.масла
1 стакан халвичной намазки(250 гр)
примерно 1 стакан кунжута для посыпки

В фудпроцессоре превращаем масло с мукой в крошку, добавляем халвичную пасту и смешиваем до образования однородного теста.Формируем шарики , величиной с помидорку-шерри.Обваливаем в тарелочке с кунжутом, укладываем на расстоянии друг от друга и прижимаем донышком рюмки до толщины в 1 см.
Выпекаем 12 мин. при 180 *- печенья должны остаться светлыми.Остужаем и храним в коробке с плотно закрытой крышкой.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Светочка*]

Я делала в бумажных манжетиках диаметром 1,5 см, так удобней брать на работу.Первая партия чуть сильнее зарумянилась, вторая - чуть меньше, разницы во вкусе мы не почувствовали (просто особенности поведения духовки).Печенья довольно сытные - 2 штучки к 5-часовому чаю и ужинать уже не хочется.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Светочка,молодец ! Только я не знаю,как в суперах
называется халвичная намазка?
И в каких упаковках она продается?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Илана]

Во всех суперах продаётся и мемрах халва называется...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[yarok33]

Котлеты из куриной грудинки, баклажана и зелени

1 кг. куриной грудинки
1 кг. запечёного баклажана (только мякоть)
2 яйца
1 большой пучок кориандра (кузбара, кинза)
1 большой пучок петрушки
1 батата(можно заменить тыквой)
1 большая картофелина
6-7 зубчиков чеснока
3 большие ложки крошек грисини
1 ложка питьевой соды
2 ложки корицы
1/2 ложечи камун(зира)
перец
соль 1 ложечку

зелень -листья и стебли - измельчить в фудпроцессоре (в мясорубке они застревают)
через мясорубку пропустить в такой последовательности:
курицу
чеснок
баклажан
батату
картофелину

добавить яйца,зелень, крошки и приправы

смешать фарш

жарить котлеты по 5 минут с каждой стороны.

Фарш хорошо сохраняется в морозилке

Лучше всего жарить перед самой едой - так они самые вкусные!

Моей семье и гостям они очень понравились
Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни

[*Светочка*]

Для тех , кто никак не определится, что же предпочтительней -шоколадная выпечка или творожная,
Персональный творожно-шоколадный десерт :
Для творожной начинки
200гр сливочного творога 30% жирности комнатной температуры
1/2 стакана (100гр) сахара
1/2 ч.л. ванильной эссенции
2 желтка
1 ст.л. (10 гр) муки
Для шоколадной основы
1 стакан муки (140 гр)
1 ч.л.разрыхлителя
1/4 стакана (40 гр) какао
2 яйца
1 стакан сахара(200 гр)
2 пакетика ванильного сахара
1/2 растит.масла(120 мл)
1/2 стакана воды(120 мл)
Для украшения -1/2 стакана шоколад-чипс
18 формочек для маффинз объёмом в 1/2 стакана

Готовим начинку и храним в холодильнике до момента приготовления:
смешать сливочный сыр с сахаром и ванильной эссенцией , отставить на 5 мин.до растворения сахара. добавить желтки и муку и хорошо перемешать не взбивая, но чтобы масса была жидковатой и однородной.
Готовим шоколадную основу:
в большую миску просеиваем муку, какао, разрыхлитель, добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, масло, воду и перемешиваем до образования однородной массы.
Готовим к выпечке:
духовку разогреваем до 160*
в каждую формочку вкладываем бумажный (или силиконовый)
манжетик
наполняем шоколадной массой до половины
выливаем творожную массу в пакет для сэндвичей и срезаем уголок(можно воспользоваться кондитерским мешком, а я просто выкладывала ложкой)
выдавливаем творожную начинку в шоколадную основу и украшаем шоколадными "капельками"
сладкий секрет начинки и основы должно быть примерно одинаковое кол-во, так время выпечки будет одинаковым .
Выпекаем 15-20 мин., выпечка поднимется, но творожный центр останется жидковатым и останется белым.При остывании он уплотнится и немного осядет.Можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

Источник: рецепт из книги Карин Горен "Сладкие секреты"-2.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Светочка*]

Быстрый яблочный кекс

очень заманчивый рецепт - на растительном масле и тёртых яблоках , кол-во сахара я , естественно, уменьшила .Смешал и выпек - быстро и вкусно , что отвечает моим требованиям .
Подходит после мясной трапезы-парве, не содержит молочных продуктов.

3 яблока любого сорта - натереть на крупной тёрке.Я очистила предварительно, но можно и с кожурой.
1+1/2 стакана(300 гр) сахара
3 яйца
1 стакан растительного масла без запаха
2 стакана муки с разрыхлителем
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1 стакан изюма
2 формы "инглиш кейк" или одна большая.
Разогреть духовку до 180*
В большой миске смешать тертые яблоки, сахар, яйца , масло.Добавить муку, соду и изюм.Перемешать, разделить по 2-м формам(не нужно их смазывать маслом, выпечка легко выскакивает и без этого.)Выпекаем около 40 мин. до сухой лучинки.Можно хранить при комнатной температуре до 5 дней.(гарантирую, что у вас кекс съедят гораздо раньше).

Источник: рецепт из книги Карин Горен "Сладкие секреты-2"
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Светочка,как здорово! Я купить эту книгу не могу,
а вот у Тебя все рецепты перенимаю и у меня
будет такая книга.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Mamka]

Фаршированный карп
Фаршированная рыба по Мамкиному
мастер класс
http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=115&start=0
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[Соня]

Ириш, а карпика рецепт-то потерялся?