Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SimSim  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.04.2007
Сообщения: 165
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 10, 2011 11:15     Заголовок сообщения: Отдам кулинарные книги Ответить с цитатой

Любительницы готовить-кто хочет "усыновить" книгу Паскаль перец-Рубин о сладкой выпечке, безвозмездно... smile.gif Есть ещё Цахи Букштеттер на "усыновление".
У меня собралась большая коллекция кулин. книг и я потоихонку избавляюсь от того, что точно не использую.
думаю, что со временем отдарю и Карин Горен с диском тоже...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3332
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 10, 2011 18:29     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я хочу! А как ? Я тоже почистила свою библиотеку.
Отнесла книги в "ВИЦЦО".
Русские в библиотеку.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SimSim  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 14.04.2007
Сообщения: 165
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 10, 2011 18:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

нет проблем вообще- мы с вам соседки.... smile.gif напишите мне в ЛП. ,я вам скажу, где я живу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3332
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 11, 2011 23:17     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Прошу меня простить. У меня такая книжка уже есть.
Девочки,книжка отличная. Я по ней много пеку.
Кто ещё хочет получить эту книгу у Лены.
Между прочим,это очень популярная Перец Паскаль-Рубин !!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 15, 2011 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадно-меренговый тарт из книги Рут Оливер "Ещё шоколад"
Пела тарт по этому рецепту неоднократно - простой в исполнении ,эффектный и вкусный , не требует хранения в холодильнике.

Для тарта диаметром 24 см:
210 гр (1+1/2 стакана) муки
50 гр (1/3 стакана молотого в муку миндаля
70 гр (1/3 стак.)сахара
150 гр масла
цедра (натереть на тёрке) 1 апельсина
1 желток
Шоколадная начинка:
150 гр горького шоколада
100гр мягкого масла
70 гр (1/3 стак.) сахара
15 гр (2 ст.л.) крахмала
4 желтка
60 гр (3/4 стакана) молотого в муку миндаля
Для меренги
3 белка
150 гр (3/4 стакана) сахара

Муку, миндаль, сахар, масло , цедру перемешать в фудпроцессоре в крошку, добавить желток и замесить тесто.Раскатать по форме слой толщиной в 1/2 см и отправить в морозилку на 15 мин.
Для приготовления начинки на водяной бане или в микроволновке нагреваем шоколад до получения гладкой однородной массы.Взбиваем масло с сахаром и крахмалом, добавляем желтки по одному и продолжаем взбивать в пышную массу, вводим в смесь шоколад и миндаль и аккуратно перемешиваем.
Выпекаем корзинку из теста 15 мин. при 180*, уменьшаем температуру духовки до 160 , заполняем форму из теста шоколадной начинкой и продолжаем выпекание ещё 10 мин.
Взбиваем белки с сахаром в крепкую блестящую пену и красиво выкладываем на шоколадную начинку. Выпекаем ещё 20 мин.Подаём , когда тарт остынет до комнатной температуры.
Мои изменения:
апельсиновую цедру иногда заменяю лимонной,
молотый миндаль у нас продаётся в пакетиках по 100 гр, поэтому 50 гр добавляю в тесто и 50гр-в начинку,
между тестом и шоколадной начинкой иногда выкладываю кружочки банана- при выпекании они подтаивают и в сочетании с шоколадом дают нежный вкус и аромат,
на форму 24 см всего использую 3 яйца- 1 желток в тесто, 2 желтка в начинку и 3 белка- на меренгу- на качестве это не отражается. smile.gif
фото разреза- здесь
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




тарт шоко-меренг
тарт шоко-меренг

Файл был скачан или просмотрен 3936 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12943
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2011 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это просто идеальный, совершенный, поразительный рецепт!!! sigh.gif happy.gif Кунжутное печенье от Светочки. Скептически отнеслась... не поверила... что даже взбивать не надо blush.gif Просто все перемешала, выложила ложкой (даже руки не пачкала poketoungeb.gif ) Пекла 23 минуты. У меня маленький противень - потому видно, что места им маловато было. Очень понравилось!!!
Спасибо большое!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




кунжутное печенье.jpg
кунжутное печенье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3606 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9907
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2011 21:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, придется печь такие же! Выхода нет.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 22, 2011 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье! Рада что понравилось smile.gif . Я их пеку сразу в бумажных манжетиках, так они не расплываются по противню.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мег  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.02.2005
Сообщения: 1880
Откуда: Израиль, Хайфа

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 27, 2011 0:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня испекла КЕКС С МЕДОМ И ИЗЮМОМ из книги рецептов Данит Саломон "Выпечка легче лёгкого"
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1717842#1717842
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3332
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 27, 2011 1:36     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

А мне нравится,что они такие большие.
Тоже спеку и медовый кекс от Саломон хочу спечь.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2011 10:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гонди- куриный суп выходцев из Персии с фрикадельками из хумуса и куриного мяса.

Для тех кто любит супы с фрикадельками, клёцками, галушками,кнейдалех...предлагаю ещё один вариант:

10 стаканов готового куриного бульона (сварите по принятому в вашей семье рецепту).
Для приготовления гонди:
500гр молотой куриной грудки
2 стакана муки из хумуса
1 натёртая на мелкой тёрке луковица
соль, свежемолотый чёрный перец
1 ч.л. молотого хеля (кардамона)
1/4 ч.л. куркумы (турмерик)
3 ст.л. растит.масла
Всё смешать, сформировать шарики,бросать в кипящий бульон и варить на маленьком огне 30 мин.
Рецепт из книги Бени Сайды "Всё из куриной грудки".

Ароматно, сытно (богатая белком пища), вкусно.Попробуйте.
Муку из хумуса купила в магазине специй.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




суп Гонди
суп Гонди

Файл был скачан или просмотрен 3361 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9907
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2011 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, какой суп интересный!
Муку из хумуса пока не встречала, надо будет поинтересоваться. Обязательно приготовлю.
Спасибо.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 709
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2011 18:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik писал(а):
Света, какой суп интересный!
Муку из хумуса пока не встречала, надо будет поинтересоваться. Обязательно приготовлю.
Спасибо.

В магазинах "Тева" бывает
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3332
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2011 22:16     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

А как её можно сделать в домашних условиях?
Мне кажется,что хумус такой твердый,что его ни
мясорубка,ни блендер не возьмут.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 709
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 04, 2011 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Электрокофемолкой попробуйте
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 98, 99, 100  След.
Страница 14 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения