Оформление блюд

[Любава55]

Когда будете чистить лимон/апельсин - не торопитесь его кромсать, сделаем задел на будущее:

подрезаем кружок донышка, но не отрезаем его до конца, и повернув наш фрукт подрезанным кружком книзу, двигаемся вокруг, срезая спираль (нож двинается вверх-вниз поочередно, получается такая волнообразная длинная полоса);

спираль эту скручиваем в розочку, оттопырив лепесток снизу (наш кружок-донышко).

Лучше-легче сворачиваются розочки из фруктов с мягкой кожицей.

Украшение хранится в закрытом контейнере/баночке спокойно в холодильнике длительное время.

Вот и вся премудрость!




_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

"Изумрудные цветы"

Без труда вы можете украсить свой салатик, нарезав киви на дольки и поработав маникюрными ножничками (киви и клюква, петрушка)


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

И еще одно яйцо делала



Советую его кромсать перед тем, как делать салат, потому что у меня далеко не у всех яиц желток расположен по центру.

Зигзагообразно разрезаем белок яйца и снимаем верхнюю часть, откладываем в салат.

Вынимаем желток, смазываем ему макушку майонезом и натираем сверху желток для чубчика

Возвращаем желток на место

Клювик можно вырезать из перца или помидорки, но тоненько.

Глазки -перчины или гвоздики

Можете свить ему гнездо


Без чубчика получается не так интересно (это мой первый цыпленок)



И - яйцо варить не более 9 минут, чтобы желточек не посерел, как у меня в нижнем цыпленке.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Вариант подачи помидорных цветочков от Ella



овощная плата (соленья)


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Лиля-Элевочка предлагала подачу салата в вафельных рожках - рожков я не нашла, но купила стаканчики - салат в них выглядел очень даже ... так что это - вариант.


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Мое последнее ваяние (свинина с апельсином - мммм! не зря поговорка есть, знает, бестия, что ей - и нам - вкусно)


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Цветок из помидорки




Помидор порезать на сегменты, прорезая только кожицу и не дорезая до донышка (можно в солонку поставить, чтобы ровно было)

затем ножом или маленькой лопаточкой отодвинуть кожицу от мякоти, и она раскроется.

Сердцевину можете украсить какими-либо полосочками и/или воткнуть кукурузные зерна, а у меня это просто на завтрак.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Seruka]

Салат "Божья коровка":

Салат можно приготовить любой.
У меня: огурец свежий, яйца вареные и сервелат, слои смазаны майонезом.
Для оформления салата на две порции понадобится:
маслины без косточки черные- 35 гр. (1/3 маленькой баночки- 75гр.)
болгарский перец большой красного цвета- 1/2 шт.
листья салата- 5-6 шт.
Оформление:
В начале уложить в салатник листья салата, затем сам салат.
У маслин отрезать кончики для кружочков на "крыльях".
Затем измельчить маслины.
Выложить на салате "голову" и "дорожку" божьей коровки.
Затем мелко нарезать перец и выложить "крылья".
В самом конце положить кружочки.
Все- "божья коровка" готова!!!
Из капель майонеза можно сделать глазки. ( забыла. )
Приятного аппетита!!!
_________________
Наташа.

[чайнаяложка]

[Seruka]

Сдела- сделала , только на фото не четко выражена- маленькая.
_________________
Наташа.

[Seruka]

"Котенок":
Для оформления салата понадобится:
маслины- 25гр.
сыр твердый -30гр.
белок яичный с отварных яиц -3шт.
кусочек помидора или болгарского перца.
Салат у меня на блюде "Мимоза": сайра и отварные яйца.
Слои смазаны майонезом.
Приготовление- оформление:
На блюдо выложить салат, смазать.
Маслины порезать соломкой.
Затем распечатать из интернета понравившееся украшение салата, вырезать по контуру картинку- котенка.
Положить на верхний слой салата и обвести зубочисткой.
Распечатку- трафарет убрать.
Внутри контура посыпать натертым на крупной терке белком.
Затем выложить контур рисунка- котенка кусочками масли, подглядывая на картинку -распечатку.
Не забыть вырезать "язычок" для котенка из помидорки или перца.
Края салата обсыпать натертым на среднюю терку сыром.
Блюдо украсить по желанию. У меня "солнышко"- кумкват, по краям тарелки свежие огурец и помидор, консервированные каперсы.
Приятного творчества!!!
_________________
Наташа.

[Любава55]

Бант из лука-порея


Лук-порей отрезаем на высоте см 20 от корешков (корешки отрезаем),
рассекаем сверху вниз, не дорезая до низа см 2 или 1,5, и , повернув на 90 град, еще раз разрезаем так же, получились 4 дольки.

Теперь берем каждый получившийся лепесток и заворачиваем его внутрь, идем либо по кругу, либо заворачиваем один сегмент и закрепляем его зубочисткой для устойчивости конструкции. Самые нижние "лепестки" можно срезать на уголок, как раньше у ленты срезали, и оставить незавернутыми.


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Seruka]

Люба, не устаю удивляться вашему творчеству! У меня почему-то из лука ну никак не получается цветок, не раскрывается!
_________________
Наташа.

[Любава55]

[Seruka]

Люба, спасибо! Буду знать, что долго ждать, а то везде пишут, что раскрывается за два часа. Уже несколько раз пробывала и за эти два (неверных) часа никакого результата.
Попробую еще, буду ждать до "победного"!
_________________
Наташа.