Израильская кухня - 2

[*Светочка*]

На здоровье!

Десерт с меренгами и творожно-сливочным кремом
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Jenya]

[Илана]

Кугел творожно-яблочный.


1 пакет лапши - средней ширины
4 яйца - отделить
1 чашка сахара
2 яблока - зеленых и твердых
Столовая ложка ванильного экстракта
1 столовую ложку корицы
Щепотка лимонной цедры
1 чайная ложка пекарского порошка
Изюм - горсть
50 г масла
1 баночка (250 гр.) котеджа или другого сливочного сыра


Отварить и отцедить лапшу.
Яйца отделить и взбить 1/2 сахара с белками и 1/2 с желтками.
Изюм запарить в кипятке,отцедить.
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.
Масло растопить.

Смешать лапшу с яблоками,корицей,котеджем,изюмом и взбитыми желтками.

Ввести в массу взбитые белки и осторожно перемешать.

Выложить в форму для кугел (с отверстием посередине) и выпекать при температуре 180 градусом 40 минут.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Илана]

Кугел солёный.


500 г отварной и охлаждённой широкой лапши
3 луковицы - нарезанные и жареные
4 яйца
2 столовые ложки растопленного масла(маргарина)
Щепотка соли и перец - по вкусу

Перемешать , выложить в форму и выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Илана]

Кугел из остатков сладкой халы.

особо любимый,бабушкин

1 хала, лучше сладкая,вчерашняя,порезать на кубики
1 баночка сметаны
4 яйца
немного молока
ванилин
6 столовых ложек повидла
100 гр. растопленного масла
3 столовые ложки сахара
1 баночка сливок

40 минут 180 градусов...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Илана]

Кугул сладкий с перцем.

0,5 кг широкой лапши
2 баночки сметаны
4 яйца
2 тертых яблока
0,5 чашки светлого изюма
5-4 сушеных слив
5-4 сушеных абрикосов
0,5 ч. л соли
0,25 ч. л черного перца
4-3 столовой ложки сахара
100 гр масла

160 градусов-1 час.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Gveret]

Илана,спасибо! Очень во-время. Ты можешь
уточнить?
Ванильная эссенция - столовая ложка?
Корица - столовая ложка?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Илана]

Аня,да нет проблемм,уточнить можно...
Только что именно?
Почему тебя удивляет,что нужно положить 1 ст.л. ванили или корицы?

Практически в любую выпечку кладут 1 столовую(или две чайные ложечки тамцит ваниль)...

И корица,я же не говорю килограмм, только столовую ложку ,6 грамм...


Аня,уверяю,что я за свою жизнь ещё никого не отравила...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Gveret]

Илана, спасибо за уточнение.Я думала,что много.
А то в некоторых рецептах указано в каплях.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Светочка*]

Пикантные кукурузные маффины
от Орли Плай -Бронштейн
5 ст.л. кукурузной муки
3 ст.л. самовосходящей муки
1/2 ч.л. соды
1 яйцо
1 стакан кефира (ревьон)
1 стакан острого сыра (чеддер или пармезан)натёртого на тёрке
1 ч.л. сухого перца чили
200 гр кукурузных зёрен
всё смешать и выпекать при 180* 20 мин. в форме для маффинов.
Получается 12 шт.
Хороши в тёплом виде в качестве перекуса или лёгкого ужина, а так же как альтернатива канапе или бутербродам на вечеринках .К ним можно подать любые дипы и овощные или сырные намазки.
Стакан сыра=100гр натёртого пармезана.
В обычной консервной банке 330 гр кукурузных зёрен!
Кукурузная мука- та что для поленты или мамалыги.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Светочка*]

Опять я.И опять с рецептом от Карин Горен из книги "Сладкие секреты-2"
"Печенье с сюрпризом"
для теста:
1 стакан грецких орех (100 гр)
1 стакан муки (140 гр)
щепотка соли
1 ч.л. ванильной эссенции
2 ст.л. (без верха) сахара
100гр холодного сл.масла (нарезать кубиками)
1 ст.л. мёда (20 гр)
для сюрприза
орешки в шоколаде
можно использовать любые продукты в шоколаде и даже нарезать "марс" или "сникерс" кубиками.
для украшения :
саханая пудра
в фудпроцессоре смолоть орехи с 2-мя ст.л. муки (из общего кол-ва) до получения мелкой крошки
добавить оставшуюся муку, соль, ваниль,сахар, масло и в режиме "пульс" смолоть в крупную крошку.Добавить мёд и замесить тесто.
Разделить его на шарики величиной с помидорку-черри.Расплющить каждый шарик в лепёшку и в середину лепёшечки заложить орешек в шоколаде.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Светочка*]

Кекс из тхины с кунжутом
для украшения
форму куглхоф диаметром 24 см смазать 2-мя ложками тхины-сырца и присыпать кунжутом
для кекса
3 яйца
1+1/2 стакана сахара(300 гр)
1 пакетик ванильного сахара
3/4 стакана раст.масла без запаха(180мл)
1 стакан апельсинового сока(240 мл )
2 стак. муки(280 гр)
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана тхины-сырца(180гр)
Приготовление:
в миске взбить весёлкой (так эта пружинка называется по русски ) яйца, сахар, ванильный сахар в течение минуты чтобы смесь посветлела и вспенилась.
Постепенно добавить масло и сок впродолжая взбивать, добавить муку и разрыхлитель , ввести тхину и перемешать до образования однородной смеси.вылить в форму, разровнять и выпекать около 45 мин. при 160* до сухой лучинки и зарумянивания.
Источник: от Карин Горен

P/S сахар (как всегда в рецептах КГ можно немного уменьшить без ущерба для вкуса).
Вместо кунжута для посыпки можно использовать кокос.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Илана]

Латкес (оладушки ) из лука-порея с томатной сальсой.
Сабарина.(баба ром)
Чуррос.
Пончики(суфганиёт).
Донатс...

Фотографии блюд - по ссылкам.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[*Светочка*]

100 калорий в одной печенюшке-это много или мало? Попробуйте ещё один рецепт от Карин Горен:

Печенье с гранолой и бананом
1 спелый банан
1 яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции
30 гр растопленного слив.масла
по 1/2 стакана белого и коричневого сахара
по 1/2 ч.л. разрыхлителя , соды и корицы
1/4 ч.л. соли
1+1/2 стакана (150 гр )овсянки
1 стакан (140 гр ) муки
1/2 стакана изюма

Размять банан вилкой, растереть с яйцом,маслом, двумя видами сахара и ванильной эссенцией, добавить все сухие продукты, изюм и перемешать.Противень покрыть бумагой для выпечки и выложить печенья на расстоянии друг от друга.Выпекать 15 мин. при 180*.Должно получиться 25 печений (у меня вышло 30).Просто, вкусно, ароматно, из продуктов , которые всегда под рукой.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Alinenok]

Светочка, а овсянка у вас какая в рецепте печенья?! Молотая в муку? Мелкая - быстро разваривающая или обычная?