Начинаем готовиться к Pождеству - 2

[adgani]

RUgirl, по совету Ликунчика, конфеты храню в картонной коробке, переложив её фольгой, сверху накрыла пергаментной бумагой и плотно закрыла крышкой
Стоят уже 5 дней - попробовали сегодня - вкууусно!

[RUgirl]

adgani, спасибо за совет) А ты их хранишь на балконе или в теплом помещении?

[adgani]

Забыла написать - я храню их в шкафу, в коридоре

[Iden]

Спешу поздравить всех с Праздником Рождества Христова по Григорианскому календарю!
Мира и любви, веры и взаимопонимания, здоровья, удачи и счастья пусть принесет он в Ваши дома!

Venessa, с большим удовольствием присоединяюсь ко всем словам-отзывам в адрес выпечки. Пирог у тебя удался! Красиво и очень аккуратно исполнено!
Большое спасибо за фото-отчет и на здоровье!

Не знаю, актуально ли ещё мое замечание про хранение пирога.
Замораживать его, думаю, не стоит. А вот хранить при прохладной температуре (не отапливаемая кладовка, например), завернув в бумагу или фольгу можно достаточно долго.

Oreshok, семейной вам радости от приготовления и дегустации рождественской выпечки. На здоровье!

С рецептами и выпечкой пока не получается, т.к. вторая половина декабря у меня в этом году сопряжена с деловыми поездками по городам и весям. От души рада за всех, кто получает удовольствие в это предновогоднее и рождественское время от домашних дел в кругу семьи. Но, свои положительные моменты я нашла и в странствиях тоже - привезла из Польши родственник нашего немецкого Баумкухена - "Sekacz".



Как и "Шакотис" (литовский аналог Баумкухена), "Sekacz" по технологии приготовления и форме тождественен немецкому пирогу, но тесто абсолютно другое - яичный бисквит, по вкусу и запаху можно понять сразу, без шоколадной глазури.



Хотела было купить целое дерево "Sekacz" (очень эффектно выглядит), но поняла, что "бобры" мы ещё те и что целый ствол нам не сточить, поэтому обошлась только кусочком. Но, структура пирога просматривается на его примере отлично.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[RUgirl]

adgani, спасибо

[Venessa]

Iden ,большое спасибо за поздравления!
спасибо за похвалу
А за красоту это вам спасибо потому что я только исполняла ваши рекомендации а по другому не могло получиться

По повуду хранения конечно актуально ведь пекла первый раз но точно что не последний

[RUgirl]

Девченки, еще один вопрос по поводу хранения. Как думаете, если хранить Баумкухен, как посоветовала Iden (в бумаге и фольге), то пролежит ли он 2 недели до Рождества? И лучше ли его разрезать и покрыть шоколадом или это надо сделать перед подаей непосредственно. Спасибо за помощь))

[Iden]

RUgirl, я хранила пирог нарезанным и покрытым шоколадом немногим более недели просто на кухне. Никаких проблем не возникло. Если снизить температуру хранения, то и 2 недели ему не страшны, думаю. Слой шоколада определенно защищает пирог от высыхания.
На мой вкус, если есть возможность, то стараюсь не печь выпечку заранее. Люблю все свежее, каюсь.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Irchen]

Ликунчик, еще раз спасибо за небесные штоллен-конфеты. Мне уже несколько соседей выразили свой восторг за печенье, причем особенно порадовало, что одни соседи даже догадались, что это мини-штоллены На следующий год обязательно повторю.

Еще я опробовала в этом году очередной вариант датских "перечных орешков" ( я когда-то давала один из рецептов), думаю, что на этом варианте и остановлюсь. Если кому интересно, дам рецепт. Мне что-то в этом году лениво было возиться с раскатыванием теста и вырезанием печенья формочками, поэтому очень порадовали такие незаморочные рецепты, где можно печенье лепить

[Venessa]

Я полностью согласна с Iden ,но если надо много и не только выпечку то люблю морозилку
RUgirl я иервый раз делала этот кекс ,пирог и мое личное мнение я бы не нарезала на кусочки (если надо хранить) а используя совет Iden или как я зделала упакованый в холодильнике потому что я положила в холодильник в упакованый все хорошо только шоколад немного другой влажный я растроилась, но постояв потом адаптировался ,т.е. cтал как первоначально
но лучше перед подачей порезать и обязательно если как я хранили в холодильнике то пусть полежит впри комнатной температуре и потом порезать на кусочки и в шоколад
это мое мнение

[vesennee]

Девочки, хочу предложить ВАШЕМУ вниманию рецепт потрясающего шоколадного печенья. Возможно, такой рецепт уже присутствует на форуме, и что бы такое ЧУДО не прошло мимо ВАС

Двойное шоколадное печенье

-100 гр сливочного масла
-60 гр сахарной пудры
-2 ст.л. какао
-0,5 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-50 гр темного шоколада, поломанного шоколада или шоколадных капелек для выпечки
-50 гр сухой вишни (я заменила цукатами, чему очень осталась довольна!!!)
-50 гр любых орехов
-250 мл муки
-ванилин (я добавляла ароматизатор "РОМ")

Масло взбить с сахарной пудрой, добавить какао, орехи, вишню, шоколад и все перемешать венчиком. Затем добавить муку, соль, разрыхлитель и еще раз перемешать. Тесто будет густое и пластичное как пластилин. Разогреть духовку до 180 гр. , смазать противень маслом и скатать шарики с величиной с грецкий орех, выложить на противень на расстоянии 2 см и оставить на 10 мин при комнатной температуре. Выпекать 17 мин. Горячими обвалять в сахарной пудрой и наслаждаться!!!!

[Lien_74]

vesennee, какое обалденное печенье! А сколько печенюшек из этого количества теста получается? Хоть примерно.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[vesennee]

Lien_74 (Лена?), я делала умножив на 2 . Вот эта "горка" на фото и еще примерно столько же не поместилось.

[Lien_74]

Спасибо, я так и прикинула, что надо вдвойне брать. Скачала рецептик, чувствую - моё
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[RUgirl]

Venesse, Iden , спасибо за советы)