Домашний хлеб

[alina_t]

Удачи и этой теме. А теперь...надо чтобы кто-то (кто знает) написал соотношения дрожжей...что равно чему. сколько сухих = сколько свежих.
может ещё что есть.

[Verushka]

Девушки
объясните, не "въезжаю", как отмерить 150 мл муки!

[vig11]

[Verushka]

Спасибо, Vig11!
Надо же, как все гениальное просто

[michelle]

[Alycha]

И я.
_________________
Если очень хочется, то значит можно!!!

[Иша]

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=167958#167958

Небольшая фантазия на рецепт Кариши "Хлеб с морковью и брусничным вареньем"

[Иша]

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=169305#169305

Хлеб,разумеется от Пани Карины...с колбаской сыром и оливками.Постараюсь опробовать как можно больше хлебов,в надежде на пикнички с друзьями.

[Carina]

Иша!!!! ты мои рецепты превратила просто в "ПРОИЗВЕДЕНИЯ ИСКУСТВ"!!!!

[Иша]

Уважаемая,поверьте мне...они того стоят!

[Carina]

Я ВАМ очень верю.. сама пекла... но раньше они были только ВКУСНЫЕ.. а теперь они еще и КРАСИВЫЕ!!!!

[Giulia]

Мамуля, вот обещанный хлебушек!

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ
250 г каштановой муки
250 г цельной муки
150 г ореховой муки
1 пакетик сухих дрожжей
веточка розмарина
семена кунжута
оливковое масло
сахар
соль
перец

Смешать каштановую и цельную муку в миске. Добавить дрожжи, ложечку сахара, ложечку масла и примерно 250 мл тёплой воды. Посолить и поперчить. Замесить тесто, слепить шар, надрезать крест-накрест и поставить подходить час – полтора в миске под полотенцем.
Мелко порубить розмарин, смешать с ореховой мукой и тщательно подмешать в поднявшееся тесто, вымесить ещё раз. Разделить его на 5 частей и скатать из них овалы. Разместить их в кексовой форме,смазанной маслом, положив широкой стороной один к другому, густо посыпать кунжутом и, покрыв полотенцем , дать подойти ещё минут 40.
Выпекать 30 минут при 220*. После выложить остывать на решётку. Подавать с сырами и колбасами.

И ещё один! (я просто не помню, какой делала Лукерья! )

Каштановый хлеб с орехами

Каштановая мука 125 г
Мука обыкновенная 180 г
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
грецкие орехи 50 г
2 ч.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла

Просеять муку, добавить к ней дрожжи, сахар и масло. Начать замешивать тесто, добавляя тёплую воду (примерно 200 мл) до мягкой и эластичной консистенции. Скатать тесто в шар, положить в глубокую миску, посыпанную мукой, закрыть плёнкой и поставить подниматься в тёплое место на час.
Обмять тесто, добавить толчёные орехи и положить в форму для кекса, выложенную пекарской бумагой ещё на полчаса. Закрыть плёнкой.
Выпекать при 200 * первые 25 минут, после чего хлеб смазать оливковым маслом, температуру убавить до 180* и печь ещё 15 минут.
Вынуть из формы и дать остыть.
Подавать с зелёными сырами и ломтиками груши.
Теперь мои комментарии. Прежде всего, у меня не нашлось каштановой муки и я заменила её цельной, зато были варёные каштаны, которые я и добавила в тесто вместо орехов (грамм 80). Далее, орехами я посыпала хлеб перед выпечкой и они прекрасно дополнили его вкус.
И ещё: на мой взгляд, хлебу не хватало соли, но поскольку я его подавала с сыром (горгонзолой) и грушами, то это не чувствовалось.

[Лукерья]

Юля, я оба делала, но второй нам больше понравился, нями-нями
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[LalaW]

ну вы и задали задачку Буду теперь эту каштановую муку везде искать, очень уж вы меня, девушки, раздразнили

И ещё - а кто такая ореховая мука? Это прямо совсем страшно

[Лукерья]

Даш, а как уж я ее искала , так и не нашла в магазинах, пришлось через Интернет покупать, да вот мало купила , хватило только на два хлебушка
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя