Израильская кухня - 2

[Oreshok]

У нас Демерара, кажется. Оооочень ароматный, прямо открываешь коробочку.. а там...
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[pypcik]

Да, знаю я Демeрару!
А ты поиши темный сахар, он совсем другой, насышенный, что ли .
_________________
Марина.

[Gveret]

Марина,а какая форма для кекса у Тебя? Какой размер?
И какие сухофрукты надо использовать в Ту-би-Шват?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[Ortal]

[Jasper]

Зимний салат из шпината и корнеплодов
от Авива Моше.
Шпинат я заменила на молодые листики (есть у нас такая смесь из молодых листьев разных салатов). Думаю, можно и на руколу, да на любую зелень.
Для салата:
1 сырая свекла (маленькая)
1 корешок сельдерея
1 корешок петрушки
1 морковь
1 маленькая упаковка проростков (какие нравятся, если не нравится, можно без них)
1 упаковка шпината
Для соуса
2 ст.л горчицы ( не острой)
2 ст.л меда
2 ст.л лимонного сока
2 ст.л мелко порезанного лука
1 стакан (это много) масла авокадо ( можно ОМ или пополам рафинириванное и нерафинированное подсолнечное)

Для подачи:
2 ст.л. молотых грецких орехов
2ст.л семечек подсолнуха (очищенных)
2 ст.л семечек тыквы (очищенных)
Салат разобрать на листики, все корнеплоды порезать мелкой соломкой (терка для корейской морковки то что надо). Выложить в салатницу. Смешать все составляющие соуса и слегка взбить. Заправить салат. Орехи и семечки прогреть на сухой сковороде и посыпать салат, все.

PS Я добавляла кольраби, не помешало.
_________________
Спокойствие, только спокойствие.

[*Светочка*]

У Данит Саломон (автора серии "Легче лёгкого ") вышла новая книга "Шоколад в квадрате - лучшие Брауни" .
В этом месяце в сети "Стемацки" её продают всего за 29.90.
Я , конечно же , купила и делюсь с вами первым опробованным рецептом.

Брауни с финиками и кокосом.

10 красивых фиников
3 ст.л. бренди (апельсинового сока для "детского" варианта)
150 гр масла порезать кубиками
150 гр горького шоколада
1 стакан коричневого сахара(я брала 1/2 стакана, поверьте, достаточно сладко)
1/4 ч.л. корицы
1/2 стакана финиковой пасты
4 яйца
1/2 стакана кокосовой стружки (я заменила на 1/2 стакана орех по индивидуальным предпочтениям членов семьи)
1 стакан муки
1/4 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
форма 24*24 (у меня - 20*30)
духовка 170*


Финики разрезать вдоль на четвертинки и залить бренди или соком на 15 мин. Отложить 24 красивых четвертинки для украшения, остальные нарезать маленькими кусочками.
Растопить масло с шоколадом на маленьком огне. Вмешать сахар
и корицу, добавить финиковую пасту и хорошо перемешать.
Ввести в смесь яйца по одному и каждый раз хорошо взбивать до получения пышной однородной массы.
Добавить кусочки фиников,кокос (орехи) , муку, разрыхлитель, соль.
Вымешать хорошенько и вылить в форму , выложенную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
Разровнять тесто в форме и украсить четвертинками фиников так, чтобы после разрезания в центре каждого кусочка был финик.
Печь на средней полке около 35 минут (у меня взяло меньше времени, но это-особенности духовки).

Остывший пирог разрезать на прямоугольники, переложить в коробку с крышкой и хранить в холодильнике.
В первый же вечер мы не устояли перед ароматом и попробовали - было очень вкусно.Но с каждым днём после выстаивания в холодильнике , Брауни делались всё шоколадней и вкусней. Настоятельно рекомендуем.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[чайнаяложка]

вкусно наверное очень
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[*Светочка*]

Для любителей банановой выпечки , для любителей хрустщих орешков , банановых и шоколадных чипсов - этот рецепт из книги Карин Горн "Сладкие секреты-2"


Трижды банановый кекс

3 спелых банана
несколько капель лимонного сока
2 яйца
200гр сахара
120мл(1/2 стакана) бананового молока
100гр растопленного сливочного масла
280гр (2 стакана)муки
2 ч.л. пекарского порошка

100гр (1 стакан) банановых чипсов
100 гр (1/2 стакана )грецких орех
75 гр (1/2 стакана) изюма
1/2 стакана (160гр) кленового сиропа


В миске разминаем бананы вилкой,добавляем каплю лимонного сока, чтобы не потемнели.
Добавляем яйца,сахар, банановое молоко, масло и хорошенько смешиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.
В пакетик для сэндвичей складываем орехи и банановые чипсы
и прокатываем слегка скалкой ,для получения крупной крошки.
Выливаем в смазанную маслом форму половину теста, посыпаем половиной кол-ва орехов, сушёных бананов и изюма, поливаем сверху кленовым сиропом.Выливаем сверху остаток теста и его присыпаем остатком орехов и банановых чипсов.Поливаем отатком кленового сиропа.
Выпекаем около 45 мин. при 160* в прямоугольной форме для хлеба или в форме диаметром 24см.
Сладкий секрет:
если в состав теста входит пекарский поошок , а не сода, перед отправкой в духовку ему нужно "дать отдохнуть" минут 20. тогда изделия получаются пышными и подходят равномерно.

Мои уточнения:
1.как всегда в рецептах от К.Г. кол-во сахара уменьшила в 2 раза.
2.если у вас нет бананового молока или вы не любите искусственные ароматизаторы , то его можно заменить таким же кол-во обычного молока или апельсинового сока( но тогда ваш кекс будет только "Дважды банановым" )
3.у меня изюм сверху обычно зарумянивается слишком быстро, поэтому я его добавляла только в середину, а сверху посыпала немного шоколад-чипс для украшения и для хорошего настроения в сочетании с бананами
4.поскольку по рецепту масло надо растопить, то я использовала 50 гр. сливочного масла и 50 гр растительного (в целях "оздоровления" рецепта ., надеюсь, К.Г. не обидется на меня.)
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Рецепт утащила.
Светочка ,у нас с Тобой одинаковый вкус. Я тоже люблю все от
Данит Саломон и Карин Горан.
У меня нет только "Легче легкого",дороговато. А книгу с браунизами приобрела. И есть все маленькие от Данит Саломон.
Света,если нет кленового сиропа,можно заменить медом?
Банановые чипсы - это которые продаются в сухофруктах?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[апрелинка]

Девочки, плиз просветите: что это за зверь?
_________________
Ищу врага, который будет отдавать мне свой ужин

[Rebecca]

Апрелинка, приветствую .
Это кунжутная паста или тхина.
_________________
"Неудача не преступление. Преступно ставить перед собой цели ниже своих возможностей." Д. Лоуэлл.

[pypcik]

апрелинка
Тхина у тебя метубелет-со специями, там наверняка пишут, я не разобрала. Может с чесноком, или лимоном, петрушкой, вобшем, такая в сладкую выпечку не очень подойдет.
_________________
Марина.

[апрелинка]

Rebecca, Марина, спасибо, девочки. Т.е. для хумуса это самое оно? Мне бы хоть куда пристроить, а то человек старался, вез. А я там кроме циферок ничегошеньки не читаю.
_________________
Ищу врага, который будет отдавать мне свой ужин

[pypcik]

Для хумуса самое оно, и еше у Сони, не сладкие рецепты.
_________________
Марина.

[Илана]

И... посмотри вот здесь...
Я там Ане как раз о тхине объясняла...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)