Авторизация
Загрузка...
Закусочный Наполеон и закусочные тортики
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Олесенька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.11.2005
Сообщения: 1037
Откуда: Беларусь

Сообщение Добавлено: Чт Сен 25, 2008 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пусть и мой соленый Наполеон в общем списке засветится happy.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1380017#1380017
_________________
мой альбом
Хотите избавиться от осадка на душе? Не кипятитесь! smile.gif




napoleon solyoniy.jpg
napoleon solyoniy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8478 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Июн 07, 2009 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, у меня полетела моя електронная записная книга рецептов... Почти все восстановила, а 'Наполеон с рокфором и грушами' не могу найти. По-моему рецепт Мамкин. У кого нибудь сохранился?
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6009
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Июн 08, 2009 9:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Monika писал(а):
Девочки, у меня полетела моя електронная записная книга рецептов... Почти все восстановила, а 'Наполеон с рокфором и грушами' не могу найти. По-моему рецепт Мамкин. У кого нибудь сохранился?


смотри в личку smile.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17672
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июн 08, 2009 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочный Наполеон с рокфором и грушами
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 08, 2009 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки! Eто то что нужно.
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Dec 23, 2010 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочный торт "Новогодние свечи"


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tartolina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.12.2008
Сообщения: 429
Откуда: Латвия,Рига

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2011 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уважаемые модераторы,не нашла тему про соленые торты,и потому буду писать здесь.Если считаете,что я сильно не права,перенесите мой пост на свое усмотрение.

И так на 18 летнюю годовщину своей свадьбы решила забацать тортик не обычный ,,Креветочно -лососевый,,

Форма для выпечки коржей 24 см.( можно и меньше,просто у меня другой нет)

Коржи:
Нижний корж :
100 гр сливочного масла
100 муки обычной
100 гр сыра ( я брала российский,можно и гауда и голандский и.т.д.)

Остальный коржи:
5 яиц ( я брала крупные)
4 ст.л. сметаны ( жирность без разницы)
5 ст.л. ржаных сухарей
1/2 ч.л. разрыхлителя

Пропитка коржей:
50 мл. яблочного сока ( из пачки)
50 мл. коньяка (или бренди ,водки и.т.д)

1 прослойка :

60-70 гр копченого ласося ( или любой др.рыбы)
100 гр свежего сыра ( типа филадельфия)
1 ст.л. сметаны
пару веток укропа и петрушки
соль, перец по вкусу ( не использовала так как рыба была достаточно соленой и перченой)
1 ст.л. лимонного сока

2 прослойка:

100 го свежего сыра ( типа филадельфии)
25 - 40 гр сыра с плесенью ( я брала дор-блю)
2 сушеных ( вяленых) помидора ( не принципиально - можно и без)
50 гр грецких орехов
1 ст.л. сметаны
соль,перец ( не использовала ,так как помидоры боли очень соленые )

3 прослойка:

100 гр вареных креветок
4 ст..л. майонеза
2 ст.л. сметаны
1 вареное яйцо
немного укропа
соль,перец ( не использовала)

Верхный слой,бока, :

1 баночка креветочной пасты ( 50 гр) ( если нет можно крабовые палочки или те же креветки со свежым сыром взбить блендером )
200 гр свежего сыра ( типа филадельфия)
соль,перец ( не использовала)

Для декора :

8-10 тонких ломтиков соленого ласося
100 гр креветок
8-10 штук оливок ( маслин)
укроп
половинки грецкого ореха

Приготовление:

Нижний корж - мягкое масло комнатной температуры ,перетереть с мукой,добавить натертый мелкой стружкой сыр.Замесить тесто,скатать в шар и поставить на полчаса в холодильник.Потом раскатать и наколоть вилкой.Я раскатывала на форму 28 см, хотя торт был 24 см.Потому как обрезки коржа ,пойдут на обсыпку боков.Печь 30 мин 180 градусах.

Ржаные коржи:

Отделить желтки от белков.В желтки добавить сметану ,взбить блендером,добавить ржаных сухарей и разрыхлитель.Еще чуть чуть взбить.Взбить белки со щепоткой соли. Аккуратно соеденить обе массы . Выпекать в форме 24 см.Все сразу и потом разрезать на 3 коржа или разделить массу на 3 приема.Я пекла в 3 приема,так как духовка у меня дохлая.

Смешать яблочный сок с коньяком и пропитать все коржи,в том числе и основной сырный.

Слои:
на первый основной сырный корж выкладываем первый слой начинки:
Все составляющие соеденить и взбить блендером до однородной массы.Зелень,я правда резала вручную.
Кладем сверху пропитанный ржаной бисквит.

2 слой начинки:
Взбить блендером свежый сыр и голубой сыр, сметану в блендере.Порезать вяленные помидоры и покрошить орехи.Все соеденить.Намазать на ржаной бисквит.
Кладем следующий ржаной корж

3 слой начинки.

Все составляющие взбить блендером до однородной массы.Намазать на корж.
Кладем последний ржаной корж.

Обмазка:

Свежый сыр и креветочную пасту перемешать и обмазать тортик - верх и бока.

Украсить как душа пожелает.

У меня получилось вот так :





_________________
возможно все.... теперь я это знаю точно !!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tartolina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.12.2008
Сообщения: 429
Откуда: Латвия,Рига

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2011 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще есть в заначке торт с мясом,но выложу когда будут фотки
_________________
возможно все.... теперь я это знаю точно !!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ljusja  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 08.11.2004
Сообщения: 6456
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2011 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илончик (не соврала имя?), убила! Точно сделаю ЛМ, а то хотца, а магазинный боюсь покупать, не то в магазине.
_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой и красивой. А больше она никому ничего не должна.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tartolina  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.12.2008
Сообщения: 429
Откуда: Латвия,Рига

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2011 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ljusja писал(а):
Илончик (не соврала имя?), убила! Точно сделаю ЛМ, а то хотца, а магазинный боюсь покупать, не то в магазине.


Градн мерси !!! blush.gif .Тортик делается довольно быстро.Если вдруг не найдешь или будет лень самой делать ржаные сухари,то можно заменить и на пшеничные ( обычные) или могу подсказать где я сама покупала, самые дешевые в Стокмане.Там же брала и свежый сыр ,новый какой то,черно-белая баночка овальная.Название не помню, стоит гораздо дешевле филадельфии, а так как еще на нее была акция,так получалась вообще в два раза дешевле.А рецепт из латышского журнала Ievas virtuve за май.Там и мясной тортик тоже был.Там мастер класс напечатан с пошаговыми фотками.
_________________
возможно все.... теперь я это знаю точно !!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ljusja  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 08.11.2004
Сообщения: 6456
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2011 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! happy.gif
_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой и красивой. А больше она никому ничего не должна.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13515
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2011 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tartolina браво! нет слов
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2011 19:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классная весч! очень красиво! Небольшое предложение - чтобы не морочиться с выпеканием ржаных коржей, использовать или крошки или просто кусочки ржаного хлеба ( финны и естонцы так делают) smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
рутта  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.11.2005
Сообщения: 109
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2011 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень красивый и вкусный тортик smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Фев 26, 2012 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю в какую тему нести,вроде закусочный торт,но не бутербродный!

smile.gif

Интересный вариант тортика для поклонников суши,делается очень просто,на столе выглядит эффектно,украшать можно как фантазия подскажет.Изначально увидела рецептик в книге про суши ,потом на сайте сай7инфо.


СУШИ-ТОРТ


Ингридиенты

-Рис, приготовленный по рецепту ниже
-Кунжут белый (по желанию) 2-3 ст.л.
-Малосольная семга150-200 г
- Яйцо 2шт
-Крабовое мясо или крабовые палочки 100 г
-Майонез4-5 ст.л.
-Васаби 1-2 ч.л.
-Авокадо спелый 1 шт.
-Мини-помидорки, огурец, зелень - для украшения.
Также понадобится форма для выпечки круглая (диаметром 18-20 см.)


Приготовление


1. Пока варится рис, подготовим остальные слои нашего тортика.
-Из 2 яиц пожарить 2-3 тоненьких яичных блина.

-Порезать их тоненькой "лапшой"

-Крабовое мясо разделить на волокна руками

-Авокадо почистить и порезать тонкими ломтиками.


Авокадо можно заменить на огурец, порезанный тонкими ломтиками, или листья салата.
-Смешать майонез с васаби

2. Готовый рис для суши (сваренный и смешанный с уксусом, солью и сахаром) смешать с кунжутом Оставить на несколько минут. Перемешать с майонезом и васаби.


3. Начинаем выкладывать слои.
-Форму выстелить пищевой пленкой, смочить её немного водой с уксусом.

-Выложить слой рыбы. Плотненько,. чтобы не было просветов


-Выложить 1/3 часть риса, разровнять и уплотнить

-Выложить яичную "лапшу" и сверху крабов.

-Выложить половину оставшегося риса

-Выложить авокадо (или огурец и т.п.)


-Выложить оставшийся рис, хорошо разровнять и придавить. Закрыть пищевой пленкой


-Положить под гнет примерно на 1 час. В холодильник убирать не нужно, чтобы рис не затвердел. Я использовала в качестве груза мешок с рисом

4. Через 1 час снять груз, вытащить тортик из формы, потянув за концы пленки. Перевернуть на тарелку рыбным слоем вверх


Украсить по желанию, на красной рыбке хорошо смотрится всякая зелень, огурчики.
Резать острым ножом, смоченным в холодной воде (или воде с уксусом) осторожно, чтобы рис не развалился!
Мне показалось вкусно и без соевого соуса, но можно и с ним. (Обмакиватькаждый кусочек как обычные суси.)
Вот кусочек


Приятного аппетита!

Можно в слои укладывать любые продукты, все что нравятся - круветки, тунец, грибы, можно промазывать слои крем-сыром (типа "Филадельфия")

РИС ДЛЯ СУШИ В МУЛЬТИВАРКЕ

1,5 м.ст. риса
1,5 м.ст. воды
2 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. сахара

Промыть рис до прозрачной воды, положить в МВ, залить водой и на режим Гречка. Как отключиться - открыть крышку, заправить приправой (растворить сахар и соль в теплом уксусе), аккуратно сверху вниз переложить (типа перемешать) рис и оставить в МВ на мин 10-15.




img_1354.jpg
img_1354.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3916 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 2 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения