РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ (Klarissa)

[Klarissa]

Любаша, Оля - спасибо

[ElenaPrekrasnaja]

Оксана, спасибо за рецепт маринованной цветной капусты: очень просто, быстро и вкусно. Она у меня замечательно вписалась в меню вот етого ужина
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Guniper]

Klarissa!Большое спасибо за рецепти "Гнездо глухаря" и индюшиние рулетики. Вдохновилась я сильно!

[Tanich]

[Klarissa]

[Tanich]

Klarissa! Спасибо!
Чего извиняться, оно не горит...
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...

[Klarissa]

Мой юбилейный день рождения



Прежде всего, хочу выразить благодарность авторам рецептов и идей.
Я не люблю повторяться в одной и той же компании и на каждый свой праздник готовлю преимущественно новые для меня блюда. Как правило, всегда делаю для себя выводы типа "это не для праздничного стола" либо "это я больше НИКОГДА готовить не буду". В этот же раз ни один рецепт меня не разочаровал, все получилось очень удачно. Поэтому повторюсь - авторам большое спасибо! А также огромное спасибо моей верной подруге Люде, которая спасла меня в авральной ситуации.

Меню
Салаты и закуски
Салат с печенью трески Сирень Рецепт
Салат с крабовыми палочками РыбкаРецепт
Заливные Яйца Фаберже Рецепт
Божьи коровки Рецепт
Закуска из баклажан Павлиний хвост
Грибочки по-венесуэльски Рецепт
Маринованные перцы целиком Рецепт
Баклажаны в аджике Рецепт
Помидоры в горчице Рецепт не даю - не понравились
Печеный батат Рецепт
Мясные закуски
Балык из куриного филе от Наташи-Seruka Рецепт
Солёная свиная грудинка от Shkval'Nyj veTer Рецепт
Террин из языков
Паштет в беконе Рецепт
Сальтисон из куриных окорочков Рецепт
Соленый язык Рецепт
Горячие мясные блюда
Свиные ребрышки в маринаде Рецепт
Камыши Рецепт еще Детали
Рулет из мяса с мясом Рецепт
Куриные крылышки в сладко-остром соусе чили Рецепт
Мясной хворост Рецепт
Куриные бедрышки в маринаде Рецепт

[Klarissa]

Общие фото стола

[Klarissa]

Салат с печенью трески Сирень
Взят на сайте Анастасии Скрипкиной.
Очень нежный салат. При желании можно сделать слоеным.
Первый раз я "рисовала" сирень, недостаточно отжала сок. Пока дело дошло до фотографирования, цветочки мои, увы, немножко потекли. Урок на будущее.

2 банки печени трески (250 г)
400 г картофеля
200 г моркови
4 яйца
200 г соленых или маринованных огурцов
соль, майонез

Картофель и морковь отварить до готовности.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Морковь почистить, натереть на средней терке.
Яйца натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой или кубиками.
С печени трески слить масло, печень размять вилкой.
Смешать печень, яйца, картофель, морковь, огурцы. Если необходимо, посолить. Заправить майонезом.



Салат с крабовыми палочками Рыбка.
Сделала в виде рыбки. И тарелочка так удачненько вписалась, будто волны! Рецепт с сайта "У Саечки".

3-4 шт. отварной картофеля(я взяла 2)
1-2 шт. огурца маринованного (у меня соленый)
200 г крабовых палочек
3-4 яйца
1 яблоко
150-200 г сыра (у меня копченый)
майонез
Все смешала, но можно тоже сделать слоеным.



Яйца Фаберже
Когда-то пробовала делать, но без желатина. В этот раз исправила свою ошибку. Стояли надежно.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1912160#1912160

[Klarissa]

Закуска из баклажан Павлиний хвоств дизайне Оли - Folga. Вышла жалкая пародия когда смотрю, самой ужасно стыдно
Делался в последний момент, поэтому еще на пару рядов уже не хватило времени. Честно говоря, были у меня сомнения насчет сочетания жареного баклажана со свежим огурцом (привычнее с помидором), но оказалось очень вкусно.



Грибочки по-венесуэльски
Замечательный рецепт грибов. Кое-кому из гостей пришлось выдать с собой.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=983640#983640



Маринованные перцы целиком
Рецепт из прошлой жизни - очень вкусно.

[Klarissa]

Баклажаны в аджике.
Рецепт из записной книжки, тот, который Синие в томате. Очень вкусные баклажаны в пикантном маринаде. Если же в маринад не добавлять баклажаны - получится шикарная аджика На работе у меня все взяли рецепт - понравилось



Помидоры в горчице только на общих фото.
НЕ ПОНРАВИЛИСЬ, какая-то лажа с рецептом, не пишу

Печеный батат
вообще в кадр не попал.
Батат почистила, нарезала кусочками, перемешала с майонезом и запекла вместе с маринованными ребрышками. ОЧЕНЬ вкусно.

Балык из куриного филе.
Рецепт давала Seruka. Получается прекрасная вещь, достойный заменитель магазинному лаксу.
Хотела показать структуру мяса, но мой фотоаппарат близко не любит снимать



Вместе с балыком соленый язык.
На верхнем фото почему-то адского цвета. Рецепт уже писала 3 года назад. Вкусная мясная закуска.

[Klarissa]

Солёная свиная грудинка
Рецепт от Shkval'Nyj veTer. Получается вкусно.



Террин из языков.
Рецепт Тани-Шкоды, который она удалила вместе со всеми своими рецептами, поэтому ссылки нет.
На мой взгляд 1-го стакана бульона маловато, у меня он не покрыл мясо, хотя форма была стандартная, наполненная до верха. На вкусе не отразилось.
Вместе с террином божьи коровки.
Здесь все просто: сыр+яйцо+майонез. Чеснок не клала.



Сальтисон из куриных окорочков
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=16769
Это, наверное, уже все у нас на КУ пробовали.
Мой привередливый муж ест с удовольствием, делала для него.

[Klarissa]

Паштет в беконе
Рецепт я прочитала в теме у Иры-Иши, хотя кто в действительности его автор, так и не поняла.
Преимущество блюда в том, что делается заранее.
С беконом намучилась, в следующий раз (если он будет ) возьму нарезку сырокопченого. И соотношение продуктов, думаю, можно немного поменять: увеличить количество печени - уменьшить мяса.



в разрезе



Камыши
Идею взяла на Поваренке. Прикольно было делать
Автор nikulj предлагала в фарш добавить жареные с луком грибы и сыр, но я взяла обычный котлетный фарш (говядина-свинина 2:1). Единственное, что сделала по рецепту - котлетные колбаски обмазала майонезом, затем обваляла в сухарях и запекла в духовке.
Эффектно смотрится, а главное - какая экономия места на столе!!

[Klarissa]

Рулет из мяса с мясом
ОТЛИЧНАЯ ВЕЩЬ!!! ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!
Идея взята опять же на Поваренке, автор Lana66

Взяла свиную шейку одним куском примерно 1,2 кг. По центру сделала разрез, не доходя до низа 1 см, затем вправо и влево горизонтальные разрезы также не доходя по 1 см до краев. Разложила в пласт, хорошо отбила, накрыв пленкой. (Деревянный мой молоточек разлетелся на 2 части, пришлось отбивать скалкой. Оказалось ЗДОРОВО!! ) Отложила в сторону.
Начинка: перекрутила на мясорубке 2 крупных окорочка, полпучка петрушки, чеснок + соль, перец. В фарш добавила 10 шт кураги, разрезанных на полоски (предварительно заливала кипятком).
На рабочий стол насыпала смесь соли, перца и приправ. Выложила мясо, смазала сырым яйцом. По центру - начинку, закрыла мясо в рулет, сколола зубочистками. Сверху обмазала дижонской горчицей.
Запекала час под фольгой, потом еще примерно полчаса без фольги.
Делала накануне, потом разогрела в духовке.
Очень вкусный рулет! Курага в мясе... ммм... это фантастиш!!!


Подружка решила, что это будет сороконожка, и приделала ей рожки, нос и глаза
В разрезе:


Жареные куриные крылышки в сладко-остром соусе чили.
Весь рецепт в названии. Думала, что жарю исключительно для себя, оказалось, есть еще любители...



Мясной хворост
Когда-то я готовила такое мясо из говядины, очень мы его любили, рецепт давала в Смаке Ольга Волкова. В данном же случае свининка, рецепт напомнила Volnushka



Ну а Куриные бедрышки в маринаде - в кадр не попали. Рецепт Nataliy, только я готовлю без чеснока
Бедра получились просто шикарные! - мягкие нежные, красивые.
Мариновала ночь и еще полдня, запекала около часа

[Klarissa]

Запеченые свиные ребрышки
Посолила.


Ребрышки нарезала порционно, сложила в пакет.
Для маринада смешала майонез, кетчуп, немного соевого соуса.



Хорошо перемешала, завернула пакет, поставила в холодильник.
Ребра мариновались сутки.


Запекала вместе с бататом сначала под фольгой, потом без.
Очень вкусно.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"