Маслице - закусочное масло для бутербродов

[Хеллена]

Сливочное масло с черемшой

250 гр. сливочного масла комнатной температуры
чеснок
соль
20 гр. черемши

Разделить масло на 2 части. В первую часть выдавить через пресс чеснок, добавить соль. Размять вилкой и распределить получившуюся массу на пищевой плёнке в форме прямоугольника. Во вторую часть масла добавить рубленую черемшу. проще всего сделать это в блендере. Выложить масло с черемшой поверх приготовленного прямоугольника. Завернуть масло рулетом. Поставить рулет из масла в холодильник. Можно заморозить.
Я использовала один зубчик чеснока. Можно намазать это масло на горячий хлеб, можно добавить к горячей отварной картошке или пасте, а можно подсушить курутоны в духовке с этим маслом.

Источник: cаrinа forum. Lychee

Вкусно с черным хлебом к супу. И с картошкой молодой понравилось. Черемшы было 50 гр.

[Seruka]

Хеллена, маслице отменное!
С чесночком, черемшой да с черным хлебушком очень вкусно, и ароматно!!!
_________________
Наташа.

[Хеллена]

Seruka, спасибо. На столе красиво смотрится, на фото так передать не получилось.

[Iden]

Пока я в прошлое годы собиралась приготовить масло из черемши и запастись им на зиму, травка успешно расходовалась на другие цели и сезон ее благополучно сходил на нет.
В этом году, наконец-таки, срослось и сложилось с масляным созданием .

Масло из черемши, вернее с черемшой, поскольку в одном, так сказать, блюде соединены воедино два вида масел. Для чего нужны такого рода закусочные масла, подробно объяснять, полагаю, не имеет смысла. Каждый найдет ему нужное применение на завтрак, обед, на пикнике или гриле. С мясом, овощами и хлебобулочными изделиями. Со сладким его разве что только не подашь, а так - везде по вкусу, везде уместно и даже красиво.
Я пока успела провести с ним следующие фотошутинги: с отварным картофелем и с оладьями из цветной капусты. В остальных случаях - без документализма, просто ели, намазывали, сдабривали и приправляли.

Оригинальный рецепт масла от Marion Knieper незамысловат и совершенен одновременно своей законченностью и лаконичностью. Единственное мое дополнение в рецептуре - лимонная цедра, т. к. привыкла к чесночному маслу всегда добавлять немного цитрусовой составляющей.
Не удивляйтесь, что фотографии не отображают оригинальное авторское видение окончательной формовки данного масла. Свои интерпретации я опишу в послесловии к основному рецепту.

Советую, рекомендую, предлагаю. Не упустите шанс заготовить витамины для своей семьи на зиму в таком вкусном и полезном виде. Просто вспомните об этом рецепте вовремя и вовремя воспользуйтесь дарами природы. Здоровая пища обязана быть вкусной.

И на прощанье с сезоном черемши - несколько фотографий на память до следующего ее бурного роста и цвета. Вы чувствуете ее тонкий аромат?

Масло с черемшой





Продукты:

Масло сливочное 250 г
Черемша 20-25 г
Цедра лимона 1 ч. ложка
Чеснок 1 зубчик
Соль морская

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры разделить на две равные части в две посуды.
В одну из частей добавить мелко тертую цедру лимона, пропущеннй через пресс чеснок и щепотку свежемолотой морской соли.



Вилкой перемешать содержимое и слегка его взбить. На пергаментную бумагу для бутербродов или бумагу для выпечки ровным слоев толщиной 1-2 см нанести прямоугольник из чесночного масла.

Черемшу помыть и обсушить кухонным полотенцем, нарезать мелкими полосками. Перемешать вилкой с оставшимся сливочным маслом, добавить щепотку соли. При желании пюрировать черемшу с маслом при помощи блендера.



Поверх чесночного масла нанести слой масла из черемши. Приподнимая края бумаги, свернуть оба масла в рулет. Убрать готовый рулет из масел в холодильник до полного охлаждения. Нарезав шайбами, можно хранить в морозильнике.

Приятного аппетита!



Поскольку нам нравится использовать подобные масла небольшими порциями, то мне показалось гораздо удобнее заполнить маслом силиконовые фигурные формочки для шоколадных конфет.



Формы можно наполнить при помощи кондитерского мешка или просто чайной ложкой. Половина углубления - зеленое масло, половина - светлая. Утрамбовать слегка той же ложечкой, накрыть сверху пищевой пленкой и в морозильную камеру до полного замораживания. Замороженные фигурки масла освободить из формы, переложить в пакет или в пластиковый контейнер. Хранить в морозильной камере.





marions-kochbuch.de/rezept/1155.htm Источник
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Владимирова]

Не масло, а произведение искусства
_________________
Ольга

[semga-51]

такое масло я бы и без хлеба съела.... Жаль, черемша у нас не растет....
_________________
Я-Катерина.

[Iden]

Девушки, спешу поблагодарить за оценку.

Владимирова, жаль скульптур был "пьян" и образчики удались грубовато.

semga-51, а зеленый чеснок есть? Вот его, родимый вместо черемши в маслице и "закатать".
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[semga-51]

Iden, точно, есть! Спасибо!
_________________
Я-Катерина.

[aleka_as]

IdenО какое красивое и точно вкусное масло ,чем еще можно заменить черемшу ,у нас я не видела ее.
Иден я без зазрения совести перепечатываю ваши рецепты и даю своим девочкам на работе ,спасибо вам от них ! Жду отчетов и обязятельно пошлю в соответствующую тему .тортик Жозжфина должны сделать .Я все купила ,но не сделалал по уважительной причине ,может на неделе .
Масло очень нравится и такая подача тоже очень великолепна ! Часто делаю чесночный хлеб так масло какак раз можно подать к нему .
Спасибо Иден за ваши рецепты ,за то ,что делитесь и уделяете всем время ,такое дорогое для нас всех.
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке

[Iden]

aleka_as, к самой "аутентичной" замене черемши (из опробованных продуктов), как я отметила выше, могу отнести только зеленый чеснок.
С хлебом масло будет сочетаться отлично! Butterbrot!
Спасибо за пропаганду рецептов в массы.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[aleka_as]

Иден спасибо за масло ! Конечно без Черемши ,не знаю где она в Израиле..
С чесночком и укропом . Спасибо за прекрасную идею ,делать масло в формачках ! Классно ,удобно и как раз были формочки красивые .
Отчет сдесь
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке

[Iden]

aleka_as, на доброе здоровье! Рада, что вам пригодилось и понравилось.

Ссылочку подправь, не туда ведет.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Баба Ната]

черeмшовое масло
У нас появилась черемша.
Сделала черeмшовое масло (измельчила мелко-мелко черемшу (не руками, электрическим измельчителем) и смешала с маслом комнатной температуры (полпачки масла + пучок черемши).
Сверху - морская соль из мельницы
На тёплый хлеб (у меня багет) - изумительно!

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты

[viaggiatore]

Иден, спасибо тебе за рецепт масла с черемшой. В прошлом году, когда увидела этот рецепт, черемши уже не было, в этом вспомнила про него и сделала. Только,увы, не разделяла на 2 составляющие, добавила и лимонную цедру и черемшу вместе в масло. Очень понравилась цитрусовая нотка в масле! Вкусно! Обязательно буду повторять!
Фото совсем простенькое, просто для отчета

Спасибо за рецепт!
_________
Юля
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)

[чайнаяложка]

Юля, ничего себе простенькое убийственное! пошла рецепт читать и на поиски черемши)
_________________
Ольга я))))
Мой каталог