Печенье-3

[чайнаяложка]

Аня, раскатывала тонко, где-то 0,5 а поднялись и стали пышными))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[dearCarrie]

`Шоколадное печенье - одна из разновидностей печенья, традицинно выпекаемого на АНЗАК Дэй, День Памяти, отмечаемый в конце апреля в Австралии (аналог 9 мая).
1 чашка муки (1 чашка - объем 250 мл)
1 чашка овсяных хлопьев
1 чашка кокосовой стружки
150 г шоколада (капли, кусочки - не так важно, если у меня нет нужного, я просто кладу обычный молочный в плотный пакет и разбиваю скалкой в кусочки)
2 ст. ложки какао порошка
1/2 чашки коричневого сахара
1/4 чашки белого мелкого сахара
125 г сливочного масла
2 ст. ложки меда ( кленовый сироп, сахарный сироп, на ваше усмотрение)
2 ст. ложки воды
1/2 ч. ложки соды
Духовку нагреть до 160-170 градусов С. В большой миске смешать сухие составляюшие и шоколад. В маленькой огнеупорной емкости растопить на медленном огне масло, добавить воду, мед, когда смесь станет однородной, выключить огонь и добавить соду. Вспенившуюся смесь выливаем в миску с сухой смесью, перемешиваем. Противень застелить бумагой для выпечки ( я сбрызгиваю маслом слегка все равно). На одно печенье где-то 2 чайных ложки смеси, катаем шарик, слегка приплюснуть и на противень. Расстояние между печеньками не менее 3-4 см.
Выпекать 15 минут, не больше. Вынуть из духовки и остудить на противне как минимум минут 10 - сразу после выпечки печенье слишком мягкое.

[Vainot]

Марина- Pupsik, я по твоему печенью из киноа! у нас тхина не продается, проичитала что это молотый кунжут с лимонным соком и чесноком. Вот чеснок меня и удивил - как он в печеньи - не вредит? и, как думаешь, если я просто кунжута добавлю протертого, то получится ли вкусно?
_________________
Красота не всегда стоит больших денег, но всегда предполагает усилия.
Чего бы еще съесть, чтоб похудеть?

[pypcik]

Тхина, в своем "первозданном" виде- молотый кунжут, по спец. технологии(я ее не знаю), но она сушецтвует.
А затем, в ету тхину уже по желанию можно добавлять зелень, чеснок... или мед.
И конечно же, мое печенье без чеснока, оно очень вкусное, сытное, полезное, но не диетическое.


Не знаю, надо бы тхину, она там не заменима.
_________________
Марина.

[Vainot]

Диетическое, не диетическое, но хочется очень попробовать! Киноа у нас уже есть, буду искать тхину. Может и найдется на рынках у узбеков или армян... Сколько ее надо брать? ровно на одну порцию выпечки или в запас? она быстропортящаяся? или долгоиграющая?
_________________
Красота не всегда стоит больших денег, но всегда предполагает усилия.
Чего бы еще съесть, чтоб похудеть?

[pypcik]

Лера, тхина долго хранится, у нее арабское "проиcхождение", спроси на рынке.
_________________
Марина.

[Vainot]

С арабами в Сибири напряжёнка... не приживаются они у нас пока
_________________
Красота не всегда стоит больших денег, но всегда предполагает усилия.
Чего бы еще съесть, чтоб похудеть?

[Vainot]

"Соленое печенье из гороховой муки. Рецепт irinazest.


на 60 небольших печений

50 мл растительного масла (100 гр сливочного масла для Фазы 2)
280гр (2 стакана) гороховой/нутовой/соевой муки, (можно добавить молотых овсяных отрубей и пшеничных зародышей немного)
1 яйцо (или два желтка)
1 ч.л. соли=
1 пакетик (2 чайные ложки) пекарского порошка
1 ст.ложка семечек подсолнуха
1 ст. ложка тыквенных семечек
1 ст.ложка семян льна
1 ст.ложка кунжута
1 ст.л мака (по желанию)
100 гр сыра моцарелла или любого другого,натертого на крупную терку
2-3 ст.ложки йогурта (кефира )

любая добавка-вяленные помидоры,кружочки маслин, жаренный лук, зелень - по желанию

Приготовление

Масло, яйцо и соль смешать миксером, добавить остальные продукты и месить несколько минут,только до образования теста

Разделить тесто на 2 части,скатать "колбасу" диаметром 4 см.
Завернуть в пленку и убрать в холодильник (морозилку) на 1 час

Нагреть духовку до 170 С

Вынуть валик теста из морозилки,и разрезать его на кружочки 0,5 см толщиной.

Выложить кружочки печенья на противень,застеленный бумагой для выпечки.Выпекать печенье примерно 20 минут,до порозовения

Остудить печенья и хранить их в закрытой посуде.

Очень вкусные,и не совсем традиционные сырные печенья."

.
Пекла практически по рецепту, пропустила только льняное семя (не оказалось под рукой). Тесто сырое было горьковатым, очень переживала за результат.
Но получилось вкусно, ни сколько не горько, отчетливый вкус тыквенных семечек и небольшое гороховое послевкусие. Может быть не хватает чуточки приправ - паприки, перчиков.... или, действительно, оливок добавить туда!
Очень захотелось к такому печенью пива хоть я его и не пью. видимо пересолила.

Гороховая мука содержит 23 % белка, а если это мука нутовая, то это высококачественный белок у меня обычная гороховая мука фирмы Гарнец. Вообще бобовые по БЖУ хорошо сбалансированы. Добавляя семечки, сыр и масло мы портим состав в сторону жиров, но это же полезные жиры! Прекрасный перекус для второй половины дня, когда так важен белок!
Спасибо Ира, за рецепт!
_________________
Красота не всегда стоит больших денег, но всегда предполагает усилия.
Чего бы еще съесть, чтоб похудеть?

[SIrin]

Печенье понравилось. Буду иметь в иду и прикуплю гороховую муку. Она у нас везде есть, а вот нутовой я не видела. Идея! Надо посмотреть в "Индийских специях".

[Venessa]

Vainot, изв за десеть дней наверное приготовили печенье и уже скушали .Но хочу сказать что раньше когда небыло у меня возможности купить готовую пасту ,я все делала используя сухой кунжут и очень даже было вкусно
И один из рецептов кунжутной пасты

4 стакана семян кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить.
1/4-1/2 стакана раст. масла.

Семена положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут, При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть как сгущённое молоко.
Выход - примерно 3 стакана. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике (на покупных банках написан срок хранения 8 месяцев).
А УЖЕ добавив сюда тот же чеснок и лимон и чуточку воды -это уже соус из кунжутной пасты.


Чайная ложечка-Оля,спасибо зо наводку творожного печенья
Вкусное.Автору тоже спасибо

[Хеллена]

Canestrelli ( масляное печенье Канестрелли)

[Modstar]

Сырное печенье Взяла за основу этот рецепт. Но сыра у меня было ровно в два раза больше (неудачный сыр надо было куда-то пристроить ) -остальные пропорции не увеличивала - и, сохранив часть яйца для обмазки, добавила буквально чуть-чуть молока. Получились очень вкусные печенья со сливочным вкусом. Дочка с удовольствием ела их с молоком - отличное сочетание.
_________________
Ольга

[Venessa]

QUESSADINOS Я ПРОСТО НАЗОВУ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ-Испания

5 ЧАШЕК муки
1 чашка крахмала кукурузного
1 чашка сах пудры
2 чашки масла слив,комнатной температуры
абрикосовый джем
сахарная пудра
ванилин

1.взбить масло с пудрой до кремообразного состояния
2.добавить муку крахмал,ванилин и мешать до мягкого состояния .Положить в холодильник на 10минут
3.скатать шарики и выложить на перг бумагу
4.Печь 180 гр до золотистого слегка розового цвета
Остудить и склеить джемом,посыпать сах пудрой

[Haruka_ns]

Венесса, хорошее печенье, действительно похоже на песочное!!!
Блюдо- супер!!!
Вопрос: чашка- это сколько в граммах или стаканах?
Часто встречается на ино-ных сайтах такая мера веса, а как перевести в стаканы или граммы.
_________________
Наташа.

[semga-51]

Наташа, вот, что я нашла:

"В Новой Зеландии чашка-это 250 мл.
В Японии чашка- 200 мл.
В США чашка - 240 мл.

"cap" за границей в переводе чашка это мера для рецептов, типа нашего граненого стакана. Но в разных странах эта чашка имеет разную емкость."

Если муки указана 1 чашка, я беру примерно 130г муки.
_________________
Я-Катерина.