Авторизация
Загрузка...
Рош Хашана
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 28, 29, 30  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9919
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 11, 2011 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, сказка у тебя получилась!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1091
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Окт 11, 2011 16:57     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Странно,сливочным маслом ,конечно,нельзя.
Но растительное масло во всех кошерных маринадах.
Я смазываю растительным.



а почему "странно"? Вы ведь правильно написали, Растительное масло, сливочное нельзя. Видно просто для меня, человека думающего на Английском языке это просто два совершенно разных слова. smile.gif
exclaim.gif Тэйгелах бесподобные.
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 5184
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Окт 11, 2011 20:28     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Тейглах я делаю очень часто. У меня два варианта.
Это немного другое. Хотя все из тех же закрамов.
С удовольствием попробую.

Фото без рецепта удалено. См. правила.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Окт 12, 2011 5:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka
Спасибо! Очень интересно, а главное позновательно!
Марина
Спасибо, старалась. blush.gif
Gveret
Напишите рецепт, пожалуста, очень хочется попробывать! smile.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 12, 2011 10:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересно.что у нас дома тейгелах зовут ёдерлах... smile.gif
И делают или из обычной или из мацовой муки на праздники...

Ёдерлах
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Окт 12, 2011 10:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана , йедерлах??/ интересно... А вот бабушкин , украинский был похож на тейглех Геверет , она раскладувала орешки , жаренные в масле на противень , смешивала с медом и мокрыми руками формировала плоские пласты , потом резала их квадратиками , тоже вкуусно , но я больше латышский вариант любила. smile.gif
Есче цвет ... должны быть темно-коричневые...
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 5184
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 12, 2011 20:12     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Он темно-коричневый потому,что варятся эти бубочки
в смеси меда и сахара до коричневого цвета.
Но надо мешать ,чтоб не подгорело.
Потом раскладываю на мокрой доске и мокрыми руками
формирую прямоугольник в 3 пальца высотой.
Когда остынет ,нарезаю на ромбики или квадратики.

Вот моя мама была одесситкой,но такого рецепта
не знала.
А пекла свекровь.Она родилась и жила в Могилёве
(Белоруссия).
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jasper  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2005
Сообщения: 3603
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Окт 13, 2011 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я, конечно, "не скажу за всю Одессу", но не было у нас такого блюда. smile.gif
_________________
Спокойствие, только спокойствие.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 5184
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 13, 2011 2:04     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Моя мама всегда на праздники пекла "Свадебный штрудель"
из вытяжного теста.

Вот я и спекла подарок от двух бабушек на свадьбу дочери -
штрудель и тейглах.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 19, 2012 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочно-медовый десерт
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Сен 19, 2012 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наш Рош-Ха-Шана 2012 частично: smile.gif
1.рыбка фаршированная ( см. мастер класс) , но упросченный вариант - фарш был сделан в магазине , поетому рыбка у нас была ввиде фальшивых кусочков - котлетками.

Рыбка подавалась порционно в таких бокалах smile.gif

2.Паштет в клюквенной заливке

3.Курочка в соево-медовом-бальзамиковом -чесночном маринаде К курице подавала поленту , нарезанную звездочками и запеченную до корочки в духовке. smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




resize of dsc01805.jpg
resize of dsc01805.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2673 раз(а)

resize of resize of dsc01770.jpg
resize of resize of dsc01770.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2842 раз(а)

resize of resize of dsc01799.jpg
resize of resize of dsc01799.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2889 раз(а)



Последний раз редактировалось: Mamka (Ср Сен 19, 2012 21:47 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Сен 19, 2012 21:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И есче паштет... smile.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9842&postdays=0&postorder=asc&start=690
Рецепт паштета тот же , что по ссылке , только вместо лука клюквенный сок с желатином ( 14 г. на стакан ) КОгда паштет застунет залит сок и остудить
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




resize of resize of dsc01808.jpg
resize of resize of dsc01808.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2936 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 5184
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2012 0:23     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

В этот раз я много не готовила.
Как всегда фаршированную рыбу,холодец.
Тейглах


Рецепт очень простой - всего по 5:
- 5 яйц,
- 5 столовых ложек растительного масла,
- 0,5 чайной ложки питьевой соды с уксусом,
- муки,чтоб не получилось крутое тесто.
Все замесить ,делать такие полосочки,толщиной в палец
(я их раскатывая в лодонях),

нарезать на кубики 1*1 см и печь на сухом противне при Т=180 гр.,
время от времени помешивая ,до золотистого цвета.
Спечь можно и заранее и держать в закрытой коробке .



Я в казане нагреваю 150 гр меда и 3 столовые ложки сахара,
мешаю,чтоб нагрелось все и высыпаю туда шарики.
Варю,все время мешая ,чтоб не пригорели до коричневого
цвета.
Беру большую доску,поливаю её водой и выкладываю из
казана тейглах в меде. Очень горячо!
Осторожно мокрыми руками разминаю,чтоб получился
квадратный пласт толщиной в 2-3 пальца и оставляю
остывать.
Когда остынет ,нарезаю квадратиками.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Пн Июн 01, 2015 14:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 5184
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Сен 20, 2012 0:38     Заголовок сообщения: продолжение Ответить с цитатой

Медовый кекс с пряностями и миндалем

С виду рецепт показался сложным ,но все оказалось
не так и из любопытства я его сделала.
Состав продуктов :
- 250 г яблок ,очищенных и нарезанных маленькими
кубиками;
- 200 г фиников без косточек,нарезанных маленькими
кубиками(я брала курагу);
- 2 стакана красного сладкого вина(я брала 1 стакан);
- 250 гр меда;
- 50 гр любого варенья клубничного или сливового
(я брала абрикосового,оно под руки попалось) ;
- 200 г белого сахара ;
- 100 гр коричневого сахара ;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан горячей воды ;
- 4 яйца ;
- 400 гр муки ;
- 1 полная чайная ложка питьевой соды ;
- 1 чайная ложка порошка какао ;
- 1 чайная ложка молотой корицы ;
- 0,5 чайной ложки молотой гвоздики ;
- 0,5 чайной мускатного ореха (я не брала).
Глазурь :
- 150 гр сахарной пудры ;
- 1 яичный белок ;
- 1 столовая ложка бренди ;
- 1 чайная ложка меда ;
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока ;
- нарезанный пластинками миндаль для украшения.

Приготовление.
1. Для глазури перемешать все ролдукты кроме
миндаля до густой белой массы.
2. Яблоки и сухофрукты (у меня был засахаренный имбирь
и я его тоже взяла) залить вином на 1 час и отставить.
3. Смешать горячую воду и растительное масло,немного
взбить.
Здесь такой момент. Я отцедила яблоки и суховрукты.
Из одного стакана вина осталось половину и я её
добавила кипятком,а потом масло.
4. В миксере взбиваем на средней скорости мёд,
варенье ,два вида сахара.Не выключая миксер
добавляем воду с маслом ,а потом по одному
добавлять яйца и еще пару минут взбивать.
5. Смешать муку,соду,специи ,какао,добавить
сцеженные яблоки с сухофруктами .Добавить
в миксер и 5 минут взбивать до однородности .
6. Нагреть духовку до 175 гр. Полученную массу
переложить в смазанную маслом форму ,
заполняя на 2/3.
7. Печь 30-35 минут. До сухой спички. Я пекла 50 минут.
Источник: рецепт шеф-повара Мориса Муньера

Получился очень большой ароматный и красивый кекс


Ссылка на постоонний сайт удалена. См. правила.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Сб Сен 12, 2015 0:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 5184
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2015 12:30     Заголовок сообщения: праздник Ответить с цитатой

Что-то мы застряли на 2012 г.
Поэтому не могла найти раздел.
Я только что прилетела из отпуска,смотрю,
а через две недели праздник,
и никаких идей.
Девочки,колитесь,что придумали новое ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 24, 25, 26 ... 28, 29, 30  След.
Страница 25 из 30

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения