Израильская кухня - 2

[pypcik]

Светлые.
_________________
Марина.

[yarok33]

[*Светочка*]

Этот рецепт простой и удачный, как , впрочем, все рецепты от израильской кулинарки Карин Горен.
" Шоколадные шарики" из 3-х ингридиентов.
250 мл сливок 32-38% жирности довести до кипения и выключить огонь.

Добавить 400 гр (маленькую баночку) Нутеллы и хорошо размешать.

Добавить 250 гр молотого печенья,перемешать и отправить в холодильник на 2 часа.

Мокрыми руками скатать шарики.Можно обвалять в кокосе или орешках.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Jenya]

[Gveret]

Шарики мне нравятся. Похожи на пирожное "картошка".
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[pypcik]

Печенье на тхине и апельсиновом соке


Недавно купила тхину из цельного сумсума (сумсум мале) фирмы ахва, шикарная вешь, вкус очень выигрывает.
_________________
Марина.

[yarok33]

[u]Салат с рисовой лапшой и разноцветными овощами[/u]
Идея этого салата позаимствована из рецептов талантливой шефини Аелэт Хиршман.
*Салат для разных целей:
*Здоровое питание
*Уменьшение веса
*Полноценная трапеза (всё в одной тарелке: жиры, углеводы, белок, минералы и витамины)
*Разнообразные, взаимозаменяемые компоненты.
*Готовится один раз на день или больше
*Хорошо смотрится
*вкусно съедается
*Может быть самостоятельным блюдом или добавкой
продукты:
Рисовая лапша (углевод) - залить подсоленным кипятком. Слить воду через 15 минут.
Овощи (соответствуют рекомендации диетологов употреблять ежедневно овощи 5 цветов: белый, красный, жёлтый, лиловый, зелёный) :
лиловая капуста
перец красный
перец жёлтый/оранжевый
перец зелёный
зукини/ кабачок/огурец
морковка/ свекла/редиска
зелень
цв. капуста
салат хаса агула (айсберг)
морковка
Продукты, богатые белками: курица из гриля или из духовки или просто сваренная в супе/туна/белый сыр типа сулугуни, моцарела, цфатит или булгарит , порезанные на кубики/малосольный или копчённый лосось или др. рыба без костей/ хуммус или любые другие бобовые, отваренные
всё режется тонко в длину, перемешивается не агрессивно. Я это делаю руками в о/р перчатках. Уложить в контейнер и закрыть. Хранить в холодильнике.(Я хранила 3 дня.)
Соус 1.
2 ложки рисового уксуса
1/8 маленького кочана лиловой капусты
2 ложки сладкого соуса чили
Полторы ложки свежего сока лимона
1 ложка кунжутного масла
Всё измельчить в блендере.
Хранить в закрытой посуде.

Соус 2.
Не жирный натуральный йогурт 2/3 объёма
Малокалорийный майонез 1/3 объёма
Горчица по вкусу
Перемешать.
Хранить в закрытой посуде.


Соль и перец добавлять только в то, что будем есть .
Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни

[Гульчик]

yarok33, замечательный салат! Спасибо!
_________________
Гуля

[*Светочка*]

Банановые маффинз с посыпкой

Очередной удачный рецепт от Карин Горен из книги "Сладкие секреты-2" для любителей банановой выпечки

1+1/2 стакана муки (210 гр)
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
3 больших банана размятых вилкой
3/4 стакана сахара (150 гр)
1 яйцо
100гр растопленного сл. масла (я использовала 100 гр растительного без запаха)


Для посыпки:
1/4 стак. коричн. сахара (60 гр)
1/4 стакана муки (40 гр)
20 гр холодного сл. масла, разрез. на кубики
1/4 ч.л. корицы

12 формочек для маффинз объёмом 1/2 стакана каждая

Приготовить две миски.В первой смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, во второй- размять бананы и смешать с яйцом, сахаром и маслом. Вылить содержимое второй миски в первую и смешать вилкой (не очень агрессивно, только чтобы мука "увлажнилась").
Формочки выложить бумажными манжетиками и распределить тесто. Отставить в сторону.
Разогреть духовку до 190*.
Приготовить посыпку:
все продукты для посыпки сложить в миску, смешать и перетереть пальцами до образования крошек.Распределить крошки по поверхности маффинов.Выпекать 20 мин.
Хранить при комнатной температуре в закрытой коробке.
Хотя, чего их хранить - их надо кушать и угощать ими тех, кого вы любите!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Светочка*]

Брауни Шоколад-Халва
из книги Карин Горен "Сладкие секреты-2"
ещё один рецепт для тех , кто разрывается в своих предпочтениях между халвой и шоколадом


200 гр горького шоколада
150 гр масла
4 яйца комнатной температуры
1+1/2 стакана сахара (300 гр) (я уменьшала до 1 стакана)
1 полная столовая ложка какао
1 стакан муки (140 гр)
1/2 ч.л. соли
200 гр халвы , нарезанной кубиками ( у меня ушло меньше)

Нагреть духовку до 180 гр.

Растопить масло с шоколадом в микроволновке.
В миске взбить яйца с сахаром с помощью вилки (а не миксера), влить шоколадно-масляную смесь . Просеять в полученную смесь какао с мукой. Добавить соль и размешать в однородное гладкое и блестящее тесто.
Форму 33*27 выстелить бумагой для выпечки.
Вылить половину теста,разровнять, распределить кубики халвы, вылить оставшееся тесто и снова разровнять.
Выпекать 20-25 минут до появления трещинок по внешнему периметру, когда края уже подсохли а серединка ещё мягкая.
Выбрать из духовки , полностью остудить и отправить хотя бы на 2 -3 часа в холодильник, так будет легче потом разрезать на порции.

Могут храниться в хол-ке до 5 дней.

Не повторяйте мою ошибку: я поставила таймер духовки на 25 мин. и слегка пересушила ,так что 20 мин. выпечки вполне может хватить. Учитывайте особенности вашей духовки!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Светочка*]

Баклажаны в индонезийском стиле
из книги Офира Джовани "95 рецептов из баклажан".
По этому рецепту я готовила баклажаны неоднократно, но не фотографировала в силу каких-то причин.Наконец-то и приготовила, и сфотографировала, и есть время перевести рецепт.

на 4 порции

2 средних баклажана нарезать кубиками 2,5 см,
обжарить в растительном масле до зарумянивания со всех сторон,
выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Для соуса смешать

3 ст.л. мёда
2 ст.л. соевого соуса
1/3 стакана мелко нарезаной зелени кинзы
1 ч.л. молотых зёрен кинзы
2 растолчёных зубочка чеснока
1 мелко нарез. острый перчик
Все ингридиенты для соуса смешать и добавить кубики баклажан. Перемешать и оставить на некоторое время для впитывания соуса баклажанами и смешивания вкусов.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[хозяйка]

[*Светочка*]

Наверное можно, но будет менее пикантный вкус.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[pypcik]

Баклажаны в индонезийском стиле

Света, спасибо за рецепт!
Я хотела запечь баклики(вместо жарки), а затем передумала, сделала паровые(в пароварке).
Соус вкусный, по рецепту, только меда на ложку меньше.
Вкусно, кинзу и зерна кориандра я очень уважаю.
_________________
Марина.

[*Светочка*]

на здоровье!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...