ФМ 235:Тайга на километры...

[ElenaPrekrasnaja]

Ооооо,Майя, вот же ОНО-кисы : у меня были такие в школьном детстве -тетушка прислала(та, что несколько лет в Ачинске жила), я ими страшно гордилась, впереди на шнуровочкаx были и расшитые , как же я забыла-то , что они так называются не знала, но помню иx каk сейчас, так что я вот тоже к Сибири прикасалась
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Алекс@]

Здравствуйте всем! Лена-ElenaPrekrasnaja, какая тема замечательная! Ну всколыхнули Вы кукинг!!! Какие потрясающие рассказы! Читаю с первых страниц, но обстоятельства не пускали раньше написать. Всех уже не обхватить, хотя каждый рассказ за душу трогает. Лена-Соня, очень душевно написала, кажется что твои воспоминания - так трогает! А какие фото! Сходила посмотрела на Горную Шорию, куда Оля-Metelitsa приглашала... красота необъятная! Но как же туда дорого!(в смысле во всю Сибирь) Тоже хотела бы и на Алтай и в Сибирь... Лена-ElenaPrekrasnaja, а Вы мечтайте! Мечтам свойственно сбываться!
А у меня мама с Сибири, с Белово, и сестра с братом тамошние, одна я на Кубани родилась. И да, склад у мамы совсем не такой как у местных, добрее она и наивнее, что не всегда, к сожалению, на пользу. Однажды и мне повезло побывать в тех местах, но было мне... 5 лет , каникулы у бабушки! Представляете какие у меня впечатления! Ведь у детей всё больше, вкуснее и важнее! Больше всего меня сразу поразило, что на улице нет плодовых деревьев! Ну как же, ведь дома все свои и соседские деревья в сезон, это ж - среда обитания, знаешь где самые вкусные, а там всё на базаре. Ну а природа, это ДА! Это наверное самое-самое в Сибири! Дедушка постарался мне показать как можно больше. И в лес возил и постоянно всё рассказывал и показывал. И малину и костянику и корень золотой... Возили меня на какой-то источник, не помню название, а рядом была берёзовая роща. Ах какая красотища!!! До сих пор помню! Жаль не могу так же писать как девочки! И тайгу я видела, впечатлила она меня сильно! Там же темно! А какие там муравейники!!! Но увы! Я же была ребёнком и что-то дедушку не послушалась, а он у меня строгий был. Развернулся и сказал: "Всё! Едем домой!" И как я не рыдала, дальше он меня не повёл. Так что всю эту красоту я увидела только с краю. Вот о чём до сих пор жалею! Потому как не попасть уже туда, да и дедушки с бабушкой уже нет. Ещё всегда впечетляли рассказы про их Новый год, как все выходили на улицу с санками, лыжами... и что у всей семьи были лыжи, у каждого свои! Мне тогда тоже так лыжи хотелось, но у нас снег не так часто, чтобы лыжи покупать.
А я суп принесла... и пирог(южный вариант , со смородиной) и скоблянку. Суп ели ещё на той неделе. Вкусно, но согласна, такой надо на день варить, так как пельмешки потом становяться бооольшими. И запас у меня тоже получился в морозилке, уже делала их на пАру. Мне пельмешки очень понравились, давно хотела что-то подобное попробовать!
Пирог, пол нормы, но теста хотелось бы ещё меньше, кто-то из девочек писал про желаемый толстый слой сметаны - соглашусь. Сделала как Наташа-Nata_Ni с крахмалом, даже не знаю почему. И со смородиной, т.к. брусники у нас не найдёшь, а с клюквой побоялась кисло будет. Понравилась простота исполнения! Если попадётся брусника, попробую оригинальный рецепт. И не смотрите что бледно, это у меня духовка не очень, боялась что сгорит, не дождалась зарумянивания, но всё пропеклось. Не так красиво как у всех, но вкусно.
А скоблянкой меня муж сегодня кормил! Ну не шмогли мы(я и мой помошник). Делал из говядины, без помидор. Ойёёёй как вкусно! Нежненько! И понравилась тоже быстрота исполнения. Вот только резать...дааа
Алёна, красивая у тебя нарезка!
Ой, пока сочиняла тут, ещё один рассказ! Майя, как красиво пишете!
Шанежки к сожалению не успеваю, но может когда-нибудь... А рыбу хотела завтра, но на вечер запланировали поездку и муж попросил в дорогу не делать. Так что пролетела Но попробовать хочется, т.к. к жареной рыбе возвращаться я не хочу, то попробую, хотя бы для себя, но уже не в ФМ.
Лена-ElenaPrekrasnaja, спасибо за море позитива! Говорю сейчас спасибо за ФМ, потому как наверное уже не выберусь.
_________________
Саша.

[ElenaPrekrasnaja]

Сашенька, и тебе спасибо и за рассказ-такие теплые, именно детские впечатления , и за фотографии чудесные и за добрые слова ( я мечтаю, чего еше остается-то, просто мечт у меня , наверное, слишком много, как-то не торопятся сбываться )
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Klarissa]

[neolga]

Извините, не назвала себя Ольга я.
Девушки, ваши рассказы про Сибирь и морозы и мне север напомнили...ностальгия. Прожили на крайнем севере, в Магаданской области больше 20 лет, и морозы под 60 градусов бывали, и комары и мошки...Но почему то помнится больше всего отзывчивые люди, доброта, душевность. И природа! Голые сопки вокруг поселка, у подножия заросли листвениц и кустики карликовой березки, брусника -грозди как у садовой смородины, грибы ведрами. У нас грибы росли почти все съедобные - это я уже в Латвии узнала, что есть многооо поганок и ложные грибы. Бруснику собирали много, и хранилась она в гараже на морозе в бочках, зачерпывали миской сколько надо и дома прям мороженую, льдышками ели, как вкусно было...И всю зиму морсы варили, пирожки с брусникой пекли. У нас всю зиму во всех кулинариях и буфетах печеные пирожки с брусникой были. А кедровые шишки и у нас росли - размером 5-6см. и орешки там были маленькие, как семечки, с мягкими скорлупками, мы их как семечки всю зиму грызли.
Как то с подругой делали колбасу сладкую из печенья, а там по рецепту орехи. Так мы с ней скалкой орешки давили и зернышки добывали, какая колбаса получилась! Со вкусом жареных кедровых орехов.
А шишки собирали на сопках, на кедровом сланике, или карликовый кедр, заросли кустов, ветки как у кедра, или сосны, высотой два-три метра. А на зиму кусты ложились на землю и зимовали под снегом. У нас так и определяли-раз стланик еще не лежит-значит снег еще не на всю зиму. И елки на новый год делались из веток кедровых - ствол от лиственицы, просверлины дырки и туда вставлены ветки. Мои старшие дети и сейчас вспоминают те елки, как самые правильные

[Соня]

[Hardi]

Леночка, отличный ФМ получился, интересный, познавательный. Такие рассказы ностальгические. Я в Приморье много раз в тайге непроходимой была, и за шишками ездили, и за лимонником, и за актинидией. А вот Сибирь и Урал я видела из окна поезда, проезжая по той самой Трансибирской Магистрали Из Владивостока в Москву. Пять раз - точно помню. Очень красиво на Байкале, природа выглядит нетронутой, чистой, озеро наипрозрачнейшее, тянется далекооо, как море! Там на Байкале полотно железнодорожное посыпано белым камнем, мрамором (дешевле было использовать для этого местный мрамор), и когда проезжаешь Байкал утром, то этот мрамор искрится в лучах восходящего солнца. Завораживающе и необычно - искрящаяся железная дорога вдоль изгиба озера - эта картина так и запечатлелась в моей памяти!
Из окна поезда мне понравился также Урал. Горы - они не могут не нравится, величие природы, море цветов на лугах у подножий летом, шапки снегов на утёсах - зимой. Красота неописуемая!
С самолета рейсом Владивосток - Москва (и назад) очень часто видела ту тайгу на километры! Впечатляет очень необъятность! Тайга, тайга - кругом тайга

По кулинарной повестке пока сказать мне нечего: Я простыла неожиданно - ничего не готовлю пока, может завтра что-нибудь получится.
Кстати о скоблянке. Я вспомнила, что уже кушала когда-то давно в советское время в ресторане такое блюдо, называлось оно "Поджарка". Нам его посоветовала официантка ресторана, сами бы никогда не клюнули бы на такое название блюда незвучно-неаппетитное (как и скоблянка, впрочем). Мясо, конечно не такой как у наших девочек тонкой стружкой было нарезано, но вкусно было, я это запомнила!

[Metelitsa]

[Владимирова]

Лена Прекрасная, спасибо за ФМ: за рецепты - очень все вкусно; и за то, что расшевелила тему. Это ты большая молодец!
Обязательно сделаю шанежки в какой-нибудь повторительный ФМ или просто так.
Очень хороший ФМ получился!
_________________
Ольга

[Modstar]

Лена, присоединяюсь к Ольге Владимировой, душевный и вкусный ФМ !!
Девушки, ваши рассказы так интересно и трогательно читать, чувствуется в них сила любви к этой не всегда ласковой земле.
А я с пирогом, все же решилась. Мама пообещала зайти на обед, а у нее воспоминание детства - шанежки с брусникой, которые пекла ее бабушка, когда она к ней в гости ездила в п. Левиха, Свердловской обл. А у меня вот пирог Мне от жадности ягод мало показалось, я еще горсть голубики сыпанула. Яблоки порезала тонкими ломтиками, получился нежный слой. Из половины теста получился большой пирог, представляю, какого размера должен быть из полной нормы Еще у меня полпачки творога скучало - я его в тесто пристроила, и масло, как и Гуля, растительное добавила.
Очень вкусно!
_________________
Ольга

[Аленка Ник]

Алекс@, спасибо да, воспоминания детства самые яркие, приятно такое вспоминать, а нам читать! Отличный супчик и пирожок А муж - золото, как здорово, что с мясом помог на скоблянку!

Klarissa, поздравляю с победой над страхами! Отличный пирожок получился, румяный такой А чтобы не мучится сомнениями, можно ставить для пирогов 180-200 градусов и засекать 20-30 минут для начала. А потом смотреть на внешний вид, может ещё допечь или уже хватит

neolga, ягоды и грибы вёдрами - это же мечта да ещё и орешки в придачу, если бы не мошки, был бы рай

Соня, сочувствую по проводу мозолей, у меня обошлось. Зато такое красивое мяско получилось и вкусное

Hardi, жаль с готовкой не получилось. Действительно "поджарка" название такое, неказистое, зато содержание

Metelitsa, какой цветочек интересный, очень красивый

Владимирова, согласна, такой чудный ФМ получился

Modstar, какой пирог завлекательный, столько ягод!

Не думала, что сделаю этот суп, но почитав комменты про пельмени решилась. Оставила небольшой кусочек мяса от скоблянки (150г) и пустила его на пельмешки. Тесто сделала из 100 г муки и одого яйца+ щепотка соли. Разделила на две части, и скатала два рулетика. Очень понравился супчик! Делала на овощном бульоне. Пельмешек хватило в самый раз! Теперь хочется попробовать штрумбы, раз всё так удачно получилось

Леночка, спасибо за чудесный, вкусный, душевный и познавательный ФМ
_________________
Наши праздники

[neolga]

А я названия кисы не слышала - у нас сапоги из оленьего меха называют торбаса или унты, а еще валенки очень необходимая вещь по морозам. И обязательно натуральная шуба или длинное пальто, чтобы коленки не мерзли
Можно я еще походы по морозам в детский сад с ребенком распишу?
Надев на себя кучу теплых вещей и закутав ребенка выходим из подъезда, с санками,(обиты войлоком), теплое одеяло в руках. Ребенка на санки, закутав в одеяло, сама бежишь,с санками на веревочке - всем тепло Но обычно в морозы гулять и не выходили-только по необходимости -перебежками. И обязательно шарф, чтобы во время закрыть нос от замерзания, а детям еще и платочек свернутый под шарф.
Майя, Лена-Соня, а вы лыжи не полюбили, у вас просто не было Солнечной долины между сопками, как у нас! В паре километров от поселка, перейдя через речку и Колымскую трассу входим в распадок между сопками,а там белый -белый пушистый снег, и солнце яркое. И там, в лыжный сезон,с середины марта и до начала мая, по ложбинкам и распадкам находилось половина поселка. В выходной день,идем на лыжах в долину, расчищаем стоянку, в снегу копаем яму до земли, снег кучей вокруг ямы. Там у нас костер, чай из растопленного снега в котелке, шашлыки, бутерброды. Можно в гости к друзьям сходить, на соседнюю стоянку, можно на лыжах кататься. А какой загар в таких походах! По поселку идешь в теплых костюмах, с лыжами на плече, входишь в распадок и начинаешь раздеваться до купальника-рукавицы, носки и шапку снимать нельзя -замерзнешь Вещи наматываешь вокруг пояса и вперед! Вот почему то и в снег падать в таком виде не холодно было, встал, отряхнулся и дальше пошел.
А по весне собирали в этой долине подснежники. И еще там рододендроны желтые цвели. А летом -иван-чай и одуванчики, еще багульник на сопках...
Раздразнили воспоминаниями...

[viaggiatore]

[Рыжая соня]

Я тоже хочу сказать нашей дорогой ведущей, Елене Прекрасной, большое спасибо за это ФМ - и за тему, и за чудный подбор рецептов, хоть я и не все попробовала, но попробую обязательно. Мне очень понравилось участвовать в кулинарном ФМ!
_________________
Самодостаточность - это когда никто не в силах тебя достать. Только сам.
Чтобы получить то, чего никогда не имел, нужно сделать то, чего никогда не делал.
Я - Марина.

[ElenaPrekrasnaja]

Оксана, ура пирогу, xорош
Оля-neola, чУдные рассказы , спасибо тебе огромное, название Солнечная долина впечатлило!
Ленуся, шикарный отчет, рада, что блюдо вам понравилось
Инна, ага, мне название скоблянка тоже не сильно звучит, но ведь вкуснота какая. Про Байкал рассказом заворожила, везет же-такую красоту видела, одно из любимейшиx мест моего мужа на земле, а я тиxонечко завидую Выздоравливай!
Оля-Метелица, за красоту спасибо , моя тетя с семьей тоже в Ачинск попала на строительство какого-то огромного комбината, и xоть потом они перееxали по семейным обстоятельствам и не куда-нибудь, а в Севастополь( не самое плоxое место на земле ), она всю жизнь с теплототой вспоминает Сибирь
Оля-Владимирова, спасибо , тронута
Олечка-Мodstar, какой пирог, еше и с голубикой, мечта!
Аленушка, спасибо и рада, что супчик понравился
Юлечка, очень рада, что ты была с нами в етот ФМ
Мариночка, спасибо , и мы очень рады, что ты к нам присоединилась
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...