Израильская кухня - 2

[*Светочка*]

Яблочный пирог от Бени Сайда "Адам и Ева"

вкусно и просто - смешать и отправить в духовку

5 зелёных яблок очистить и нарезать маленькими кубиками
1/3 стакана бренди или апельсинового сока
1+1/2 стакана сахара (достаточно и половины количества сахара)
3/4 стакана раст. масла без запаха
3 яйца
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
100гр мелко порубленных грецких орехов
100 гр изюма (у меня сушёная клюква и мелко нарезан. курага)
2 ч.л. корицы
2 ч.л. ванильной эссенции


Для посыпки:

4 ст. л. коричневого сахара
1 ч.л. корицы


Форма диаметром 26 см,смазанная маслом
температура духовки 180*
время выпечки около 50 мин.

Примечания:
У меня зарумянился минут черз 30 , но ещё 15 мин. подержала пирог в духовке при 150*, т.к. по опыту знаю, что фрукты делают тесто влажным и создают ощущение , что недопёкся.Сухофрукты выдержала в бренди пока готовила все продукты и чистила яблоки.
Очень ароматный и вкусный пирог, понравился и нам, и нашим друзьям. разделившим с нами субботнюю трапезу.
Подходт тем, кто ищет рецепт "парве" и к Ту-би-Шват, из продуктов, которые практически всегда есть в доме.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Haruka_ns]

Светлана, очень интересный рецепт и аппетитный!!!
_________________
Наташа.

[*Светочка*]

Буду рада, если пригодится. В моих рецептах , кстати, есть ещё один очень похожий - яблочный - с орехами и шоколадными чипсами.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[kolesgan]

Спасибо за хорошие рецепты. Люблю Израильскую кухню!
_________________
Заправка кондиционеров

[Gveret]

У нас продается смесь индийских специй - Гарам масала?
Я на всякий случай списала состав ,не найду,сама сделаю.

И мне сказали ,что надо есть тхину. У нас есть рецепты блюд с тхиной?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Светочка*]

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С ЖАРЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ В СОУСЕ ИЗ ТХИНЫ И ЙОГУРТА


Баклажаны , фаршированные мясом и тхиной


Баклажаны "Баба-гануш"


Кекс с тхиной и грецкими орехами

Рулеты с финиками и тхиной

Печенье с тхиной
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[РМилена]

[Gveret]

Диетолог посоветовала от ортрита и для сердца.
Можно зёрнышки в кофеварке размалывать
и посыпать салаты,а можно тхину использовать.
Спасибо за рецепты. Использую обязательно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Светочка*]

К Ту-би-Шват и просто к чаю ещё один простой , вкусный и ароматный пирог из книги Бени Сайда "Угот бхушот"


Финиковый пирог с орехами:
100 гр сл.масла комнатной температуры
1 стакан сахара (200 гр) (можно уменьшить)
2 яйца
1 стакан (250 мл) свежего апельсин. сока
400 гр финиковой пасты (мимрах тмарим)
1 ч.л. корицы
натёртая цедра 1 апельсина
2 стакана (280 гр ) просеяной муки
1 пакетик разрыхлителя
1,5 стакана (150 гр) молотых грецких орех

форма диаметром 26 см или 2 формы "инглиш кейк" - смазать маслом и присыпать мукой

Приготовление:

взбивать миксером масло с сахаром и яйцами в течение 3 мин.,
добавить финиковую пасту и апельсиновый сок, цедру и корицу и взбивать ещё 2 мин.
добавить муку и разрыхлитель, взбивать ещё 2 мин.,
добавить орехи, перемешать вручную , распределить тесто по формам для выпечки и отправить на 40 мин. в духовку, нагретую до 180*.
При проверке на готовность на зубочистке должны остаться чуть влажные крошки.остудить на решётке.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Светочка,Ты - умничка! А я искала такой пирог,но не нашла и спекла
кекс "Данди".
В ближайшее время спеку этот кекс.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Светочка*]

_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[vesennee]

А если нет этой финиковой пасты чем заменить

[*Светочка*]

Пропустить через мясорубку 400гр фиников без косточек, или обработать их блендером , или фудпроцессором....Короче, измельчить в пасту до состояния намазки.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Светочка*]

Трубочки из куриной грудки в яблочном соусе.
Из книги "Праздничная еда .Том первый" Из кухни ашкеназов.
Все рецепты, которые я делала из этой книги были очень удачными, и этот тоже.

6 кусочков куриной грудки как на отбивные
2 ст.л. лимонного сока


12 шт.сушёного чернослива без косточки
12 карликовых морковок

2 ст.л. муки
щепотка сладкой паприки

5 ст.л. раст.масла для жарки

Для соуса:

1 средня луковица- порезать кубиками
2 кислых яблока - натереть на мелкой тёрке
щепотка сахара
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. порошка куриного супа (я не пользуюсь )
2 стакана горячей воды.
Грудки промыть, отбить, сбрызнуть лимонным соком .На каждый кусок положить по 2 чернослива и по 2 морковочки, скатать рулетиком и обвалять в смеси муки с паприкой.Сколоть зубочистками и обжарить.Отложить в сотейник.


У меня не было карликовой морковки и я натёрла обычную и смешала с черносливом.Рулетики не закалывала, а просто начинала жарить "швом" вниз и они прекрасно держали форму.
На остатках масла стушить лук и тертые яблоки с добавлением сахара и лимонного сока до золотистого цвета,влить воду и тушить ещё 20 мин под крышкой.Протереть через сито.

Я не добавляла сахар, т.к. использовала сладкие яблоки, добавила ложку бренди и соль по вкусу и обработала соус блендером до однородности.

Готовый соус вылить в сотейник с рулетиками и тушить ещё 7 мин. под крышкой всё вместе.Подавать с рисом с миндалем.
Рис у меня был вчер-позавчера, поэтому нам было вкусно и просто макать в соус халу.
Грудка по этому рецепту получается очень нежной - наверное яблочный и лимонный сок этому способствуют.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[galina-c]