Авторизация
Загрузка...
Сборное овощное рагу и другие блюда из смеси овощей
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Ср Апр 24, 2013 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баба Ната писал(а):
Рыжие овощи.
...
Блюдо очень нарядное; делаю часто на праздничный стол как гарнир вместе с картошкой из печки.
Очень вкусно!



Наташа, рецепт унесла, спасибо! С удовольствием посмотрела бы фотку smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Апр 24, 2013 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любушка, обязательно покажу, когда получится!
На здоровье! sigh.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Май 10, 2013 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хрустящие овощи.
Это блюдо делаю очень давно и очень люблю.
Овощи варьирую в зависимости от того, что есть в магазине и холодильнике.

Баклажаны порезать кубиками (предварительно отварить или, как я - на 4 минуты в микроволновку)
Молодые гороховые стручки
Луковица, разрезанная н 8 частей
маленькие помидорки (не было!)
Цукиния - почистить и порезать кружочками
ломтики сладкого перца
броколли (не было) - разобрать на части
чеснок - 2-3 зубчика - порезать пластинками
Все овощи кроме помидорок сложить в миску, побрызгать оливковым маслом и хорошо перемешать руками.
Быложить в форму и сунуть в горячую духовку (внизу, 30-40 минут. За 10 минут до готовности добавить помидорки.
Вынуть, побрызгать хорошо лимоном, посыпать молотым перцем и крипной солью. Можно также положить любимые травки.
Овощи получаются хрустящими, витаминными.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




ovoshi-hrust.jpg
ovoshi-hrust.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6129 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 4048

Сообщение Добавлено: Вс Май 12, 2013 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощи по быстрому

Я использую всегда набор овощей;
кабачки
баклажаны
помидоры
лук
цветноей перец
чеснок
соль,сахар и пров травы-ореган и базилик а можно и без них

Все порезать кубиками или дольками как вам больше нравиться
На сковороду ложим пару ложек растительного иасла,потом на разогретое масло ложим лук.Даем луку только получить прозрачность и добавляем все подготовленые овощи,Тушим минут 15-20 до изменение цвета и чуть до помягчения.Выдавливаем зубчик чеснока,солим и обязательно я кладу 1 ст л сахара,Можно добавить ореган или др
Тщательно перемешиваю и все готово!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 14, 2013 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыжие овощи - вариант 2
Порезать тыкву крупными кубиками.
Болгарский перец - полосками (у меня - красный и жёлтый).
Лук - колечками.
Морковь - колечками.
Количество - на глаз.
Всё слегка сбрызнуть оливковым маслом, перемешать руками. Добавить любимые сухие травки, куркуму.
Я ещё добавила кориандер в порошке.
Выложить в форму, запекать в печке до готовности (проба кончиком ножа).
Незадолго д конза добавить горсть помидорок - черри.
Запах - умопомрачительный!
Вытащивши из печки, выжать половинку лимона и посыпать крупной морcкой солью.

Вкусно и горячими, и холодными.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




ryzhie-bez-mork.jpg
ryzhie-bez-mork.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5487 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Вс Dec 01, 2013 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конфи Баялды от Мишеля Герара.

Рецепт:

баклажаны 250г
кабачки 200г
помидоры 350г
шампиньоны 200г
лук 2шт
оливковое масло 2 чл
тимьян 0.5 чл
чеснок 1 зубчик порезать и один целый

Далее слова Гелии Делеринс:
Сначала он(Герар) нарезает все овощи - баклажаны, цукини, помидоры и шампиньоны - тонкими лепестками по 2 мм толщиной. Я делаю это специальной овощерезкой, которую французы называют мандолина, пластмассовой планкой со щелью. Помидоры она не берет, лучше нарезать ножом. Зато отлично справляется с луком. Собственно, все крошечное количество масла уходит на лук : он режется полукольцами и тушится вместе с маслом до мягкости. Потом я укладываю его на дно формы, а на него, с нахлестом, все остальное. Соль, перец, немного тимьяна и чеснока ; и форма идет в духовку на очень маленький огонь, не больше 170 градусов, на час, а то и больше, под фольгой, чтобы внутри все томилось, чтобы сплавлялись соки и появлялись нужные аккорды. Это и будет конфи - конфитюр из овощей. Я еще кладу и просто неочищенную дольку чеснока. Если выдавить ее потом сверху на овощи, ничего вкуснее не бывает.

Я довольно часто готовлю это блюдо: калорий мало и вкусно. Опять же овощи, которые почему-то вдруг едят... Чеснока беру пару головок и запекаю его в фольге в духовке. Он мигом расходится. А еще я от себя добавляю к этим овощам 1 крупный сладкий перец.

Гелия пишет, что этот рецепт " в немного переделанном виде мы видели в мультфильме "Рататуй". Это от него падает в обморок кулинарный критик , погружается в сладкие воспоминания об ароматах из детства. Хотя, конечно, к рататую этот рецепт не имеет отношения. Как, впрочем, и к имам баялды. Герару явно хотелось употребить иностранное слово, чтобы открыть французам глаза: мир интереснее и шире, чем привычные вещи. Но к баялды он приставил конфи, а это самая традиционная французская техника томления овощей на низких температурах."

В обморок, конечно, никто не упал, но съели все, что уже комплимент. happy.gif

Источник: рецепт в журнале "Огонек", Гелия Делеринс.


_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4912
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Май 12, 2016 16:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощи al dente

Мелкую морковь, бейби-цуккини, спаржу и соцветия брокколи бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, после чего воду слить, а овощи на несколько минут поместить в миску со льдом:ето остановит процесс готовки,и овощи соxранят витамины и останутся приятно-xрусткими. Подавать с дипом из йогурта и запеченного чеснокa
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




md18.jpg
md18.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3375 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4912
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Июл 12, 2020 4:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оживлю- ка я тему через четыре с небольшим года laugh.gif
Блюдо , которое принесла, не совсем по сезону, но я так часто на рецепт в последнюю неделю натыкалась на просторах интернета, и так мне хотелось попробовать, что я решила до осени не ждать и не пожалела

Жареный винегрет

4 средних свеклы
2-3 крупные морковки
4-5 средних картофелин
2 головки лука
Растительное масло для жарки
Свежая зелень

Лук нарезать полукольцами и замариновать в небольшом количестве воды ( чтобы лук был покрыт) с 2 чайными ложками яблочного уксуса и чайной ложкой сахара , оставить минут на 30.
Все овощи почистить и порезать крупной соломкой.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить свеклу и жарить на небольшом огне, помешивая, минут 20, выложить в мисочку. В ту же сковороду положить морковь и жарить 10 минут, после чего добавить картошку и лук ( жидкость маринада, естественно, слить) , перемешать и жарить на небольшом огне до готовности, помешивая время от времени( у меня жарились минут 25). Вернуть в сковороду свеклу, посолить, поперчить, подержать на огне ещё минут 10 , посыпать рубленной зеленью и подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Очень вкусно!!!! Свекла жареная оказывается необыкновенно хороша, я как- то все больше запеченную использую. Я подавала как гарнир к котлетам . Рекомендую!
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




0d75f4e3-06c6-4c3d-9d61-83c49b77351f.jpeg
0d75f4e3-06c6-4c3d-9d61-83c49b77351f.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 685 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3644
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Июл 13, 2020 20:13     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Почему я этот раздел давно не видела?
Я очень часто запекаю овощной микс
из того ,что есть дома. И в разных вариантах.
Причем,раньше тушила,теперь запекаю
Кабачки,бататы,тыква,чеснок,фенхель,баклажаны,
помидоры.



Я только добавляю немного растительного масла и сухие травки.
Ни грамма соли. Очень вкусно !
а вот и рецепт
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1551991#1551991
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Вт Июл 14, 2020 21:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3644
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Июл 14, 2020 14:16     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Этот раздел давно не видела,что и забыла про него.
Баба Ната, я такое пюре со сладким картофелем (бататом)
тоже делаю,но не с морковью,а с тыквой и тоже со сливками.
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1990768#1990768
и называю солнечным супчиком.
А сегодня на почту пришли рецепты поварёнка
и этот рецепт понравился Овощное рагу


- кабачок (мелкими кубиками)
- морковь(мелкими кубиками),но у меня батат,
- луковица )мелкими кубиками),я взяла зелёный лук,
- помидора ,
- 2 столовые ложки растительногго масла,
- соль,перец по вкусу.
Приготовление.
1. На сухую сковороду положить мелко нарезанные кабачки
и нагревать на маленьком огне ,чтоб отдали сок.
1. Добавить морковку кубиками и лук,перемешать,немного
растительного масла и 20 минут тушить.
3. Кабачки сок не отдали ,я добавила пару столовых ложе
воды.Вместо морковки у меня батат и лук зелёный.
4. Помидор ошпарить,ошкурить,порезать мелко.
Добавить до овощей насковороде,чуть присолить и тушить 15 минут.
5. У меня был мороженный зелёный горошек,я его добавила.
Предлагали добавить зубчик чеснока. Мне кажется,
что один мало. Добавила три.
Такая вкуснотень. Очень люблю печёные и тушёные овощи
в любом наборе. Часто просто запекаю в мешке для запекания.

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Вт Июл 14, 2020 21:31 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17742
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Июл 14, 2020 14:26     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Этот раздел никогда раньше не видела.
https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1551991#1551991
Аня, пожалуйста , пиши рецепты к фотографиям или ссылки на них.
Цитата:
Фотографии блюд, приготовленных по рецептам Kuking.net, должны сопровождаться ссылками.Фотографии блюд, приготовленных по рецептам, не размещенным на Kuking.net, должны сопровождаться рецептами. В противном случае они будут удалены.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3644
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Июл 14, 2020 21:34     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Соня,раздела давно не видела и про него
забыла.
Хорошо,что девочки его вывели.
Я всё исправила
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
Страница 11 из 11

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения