Авторизация
Загрузка...
Итальянская выпечка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Venessa  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 4063

Сообщение Добавлено: Ср Окт 23, 2013 17:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гриссини.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1749464#1749464
Марина ,спасибо тебе большое за все рецепты и за этот включая.




img_1267.jpg
img_1267.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3704 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3356
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 2:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса,это очень приятно,пусть вам будет очень вкусно! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3356
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 3:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БУЧЕЛЛАТО/Buccellato lucchese/

Блюдо бедняков,которые использовали только то, что земля предлагала фермерам в прошлом.


Ингредиенты

550 г муки, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 20 г свежих или ч.ложка сухих дрожжей, 2 яйца, 1 стакан молока, 50 г изюма sultanica, 2 чайные ложки семян аниса и щепотку соли.

Готовим

Смешать муку, сахар, яйцо, размягченное сливочное масло, молоко, щепотку соли и дрожжи активированные в небольшом количестве теплой воды.
Тшательно вымесить хлебное тесто, затем добавить изюм и семена аниса.
Скатать в шар ему подняться в теплом месте, покрытый тканью.

Обмять и сформовать хлеб,сделать разрез вдоль поверхности и оставьте примерно на час в теплое место.
Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке около 40-60 минут,при температуре 170-180

Можно подать к бокальчику вина или на завтрак с молоком.
Очень вкусная штука! sigh.gif

"Кто бы ни пришел в Лукку и не ест Buccellato, как там никогда и не бывал"
Томас Джусти



Вот так выглядит бучеллато у шефа флорентийского ресторана "Da Burde" Паоло Гори...Ресторан работает с 1901 года.


_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ


Последний раз редактировалось: Sorba (Сб Окт 26, 2013 11:59 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень красивый и аппетитный БУЧЕЛЛАТО. thumbup.gif Я бы сейчас не отказалась от кусочка. happy.gif Марина, а на сколько ярко звучит во вкусе анис?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3356
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 11:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша,ярко звучит,но мягко!Это очень ароматно и вкусно! poketoungeb.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А с чем можно есть такой хлеб?
Вместо кекса к чаю? С чем его едят в Италии?
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11481
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 17:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю, как итальянцы, а я бы его со сливочным маслицем...или сливочным сыром... sigh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3356
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Окт 28, 2013 7:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня!Его можно и с бокальчиком вина,и утром с какао или чаем,еще можно обмакнуть в яйцо и пожарить как гренку. smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9918
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 28, 2013 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БУЧЕЛЛАТО/Buccellato lucchese/

Марина, еше раз спасибо за хлеб.
Дрожжей использовала меньше, в тесто добавила 1+1/2 яйца(половинку оставила на смазку), тесто было очень мягкое, месила (комбайном) минут 8.
Очень вкусно. Мы его и с паштетом, и с мороженным, и с сыром, и без ничего.
_________________
Марина.




БУЧЕЛЛАТО/Buccellato lucchese/
БУЧЕЛЛАТО/Buccellato lucchese/

Файл был скачан или просмотрен 3492 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3356
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Окт 28, 2013 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка,на здоровье!Какой нежный кусочек! sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 30, 2013 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вчера испекла Бучеллато. К сожалению, пока без фото, но я должна сказать, как это вкусно. Мариночка, огромное спасибо за этот прекрасный хлеб.flower.gif 4u.gif
Пекла в 3-х литровой форме на 4г сухих дрожжей с опарой. Все строго по рецепту. Хлеб получился огромным, волокнистым, легким, сочным, с ярким насыщенным вкусом и ненавязчивым анисовым ароматом. Впервые пекла с анисом, и мне так понравился запах у выпеченного теста, что я, пожалуй, буду использовать иногда анис вместо ванилина.
Ели хлеб и с молодым козьим сыром и с паштетом - отличное сочетание. thumbup.gif happy.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3356
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Окт 30, 2013 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша,спасибо,это очень приятно!Я сама обожаю холодный и нежный аромат аниса,готова носом в кульке жить! smile.gif После того как открыла его для себя,готова использовать повсюду!Хорош он будет и в рождественской выпечке! sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Ср Окт 30, 2013 22:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кстати, мне аромат аниса показался более ярким на следующий день после выпечки. И хлеб понравился во всех стадиях: совершенно свежим, на второй день и на третий(припрятала кусочек wink1.gif laugh.gif ). С маслицем он невероятно вкусен да и так изумителен. sigh.gif Мариша, отличный рецепт!!! И аниса у меня теперь много - на будущее.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Ср Окт 30, 2013 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На прошлой неделе пекла такой торт.

Йогуртовый пирог с яблоками и розмарином.

от Ольги Шенкерман

Слова автора:

Итак, на разъемную форму 23 см диаметром нам понадобятся следующие ингридиенты:

250 грамм натурального йогурта
2 яйца
250 гр сахара ( я брала меньше)
90 мл подсолнечного масла
300 грамм муки
3 ч л разрыхлителя
1 ст ложка мелко порубленных листьев розмарина
2 больших яблока, почищенных и нарезанных кубиками.


Духовку разогреваем до 180 градусов.
Форму смазываем сливочным маслом.
Взбиваем венчиком или миксером яйца с йогуртом, сахаром и маслом.
Вмешиваем туда муку, разрыхлитель и розмарин.
Добавляем яблоки.
Вливаем тесто в форму.
Печем 40-60 минут, или пока верхушка не станет красивого золотистого цвета, и зубочистка, вставленная в торт не будет выходить чистой. Я пекла больше часа.

Фотография моя. Разреза нет, потому что ушел в подарок. Правда, и сами угостились. smile.gif



Неожиданное для меня сочетание розмарина и яблок оказалось просто умопомрачительным. Аромат потрясающий! И вкус очень хорош, а главное - все только перемешать. Йогурт у меня был домашний, розмарин- свежий.
Торт "снесли" на раз-два-три. Наверно, это комплимент рецепту.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4971
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Окт 30, 2013 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, я все собираюсь розмарин в выпечке попробовать, наверное, на етот раз все сойдется-завлекательный рецепт, унесла, спасибо! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 98, 99, 100  След.
Страница 62 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения