Авторизация
Загрузка...
Из мясного фарша все самое вкусное - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11143
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 05, 2013 6:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, спасибо еще раз! Нам было в самый раз со специями (я вместо корицы и в соус бахарата шмякнула blush.gif) Осталось немножко соуса, я его в чечевичный супчик пристрою... Думаю, что будет божественно! И про ботву поняла! Значит, можно и мангольд пристраивать! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9910
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 05, 2013 14:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, с мангольдом мне не понравилось, совсем, шпинат, более в тему.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11143
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 05, 2013 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маришенька, поняла, спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2013 2:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очень люблю всякие кушанья из мясного фарша...
осенний кулинарный итальянский журнал предлагал рецепт
"фальшивого зайца" с фруктовой ноткой - с яблоком и грушей...
на 8 порций
700 г фарша из телятины
250 г фарша из свинины
2-3 средних отварных картофелины
60 г тертого пармезана
1 груша
1 яблоко
стакан белого вина
тимьян, соль, перец
сливочное масло для смазки
Почистить грушу и яблоко и удалить сердцевину. От яблока отрезать три-четыре тонких кружочка, остальное порезать мелкими кусочками. Грушу натереть на крупной терке.
Смешать оба сорта фарша с размятым картофелем (картофель предварительно отварить и почистить), тимьяном, измельченным яблоком и натертой грушей. Добавить тертый сыр, соль-перец и хорошенько вымесить всю массу.
Смазать кусок бумаги для выпечки сливочным маслом, разложить на нем кружки яблока, на яблоки выложить фарш и сформировать батончик, который аккуратно обернуть бумагой, скрутить концы.
Выпекать в разогретой до 230 гр. духовке минут 25. Затем вынуть из печки, бумагу открыть, влить стакан вина и отправить опять в духовку минут на 15, чтоб вино немного выпарилось, затем уменьшить температутру в духовке до 180 гр. и запекать еще минут 30.
Я своего "фальщивого зайца" для пущей красоты и смаку припорошила еще и сыром...

получилось очень сочно, и фруктовая нотка была "тонкой" и ненавязчивой...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3814
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пн Окт 21, 2013 13:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, мне твой зайчик с фруктовой ноткой понравился! может получится и попробовать.... sigh.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vainot  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.06.2011
Сообщения: 4664
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Пн Янв 27, 2014 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, нашла твой рецепт Ёжиков, очень фото понравилось - такие выраженные колючки, просто загляденье. Поглядела на фото тех, кто делал по твоему рецепту, ни у кого колючки не торчат. И когда я дома делаю, то не торчат, а очень хочется! не просто тефтелек, а именно ёжиков колючих! Бывает у тебя так, что не торчат?
Сделай, плиз, нам мастер класс, как готовить, чтоб торчали рисинки во все стороны? и чтоб повторить можно было! меня в юности, в Удмуртии, кормили такими ёжиками, они интереснее, чем просто тефтельки. Скоро уже стареть пора, а я еще не научилась!
вот эти:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1802316#1802316
_________________
Красота не всегда стоит больших денег, но всегда предполагает усилия.
Чего бы еще съесть, чтоб похудеть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пн Янв 27, 2014 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vainot писал(а):
... а очень хочется! не просто тефтелек, а именно ёжиков колючих! Бывает у тебя так, что не торчат? ...

Лерочка, бывает и у меня. Ничего особенного я не делаю: рис беру длиннозернистый, а хочешь - возьми басмати.
У Наташи-Haruka есть чудные ежики на пару с басмати здесь - вот где красота!!!
Но у меня в дуршлаге не получились равномерно красивыми.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Ср Янв 29, 2014 0:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девчата
идея тефтелей с рисом совсем не нова ) и мне кажется основную скрипку в них уже играют приправы, подливки - декор )
этот рецепт мне порекомендовала моя свекровь
для малыша и мужа - сытно и просто!
мне он нравится именно подливкой! я обычно туда кладу двойную норму морковки - именно для себя)) пускай сытные тефтели муж и сын едят )))
подливка у меня выходит не такая жидкая, как у автора ) так что может сойти за чудесный полноценный гарнир для дам)


Фарш - 500 г.
Рис - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный сок - 1 ст.
Манная крупа - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Вода - 1\2 ст.
Сахар 1 ч.л
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Рис отвариваем и добавляем к фаршу. Вбиваем яйцо и всыпаем манку.Солим и перчим по вкусу.
Лук очищаем и измельчаем.морковь натираем на тёрке.Оюжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета,добавляем муку,вливаем томатный сок и воду.всыпаем сахар и тщательно перемешиваем.Доводим до кипения и тушим мин. 5-10 на медленном огне.
Из фарша делаем тефтели и обжариваем их на растительном масле с двух сторон.Выкладываем их в форму для запекания
и заливаем соусом.Накрываем форму фольгой и тушим в духовке 30-35 минут.
Источник

Приятного аппетита )




img_6525.jpg
img_6525.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4252 раз(а)

img_6524.jpg
img_6524.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4191 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2014 21:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

у меня сегодня на обед тоже состряпались люляшки...кебабы
пересмотрела множество рецептов...понятно, что не совсем оригинальная вещь получилась, но было вкусно, потому расскажу... smile.gif
на 1 кг говяжьего фарша
2-3 луковицы
2-3 ст.л.горчицы
жменька зелени - петрушка, кинза
перец молотый красный и черный
кориандр молотый
50 мл сливок
минеральная вода
соль
2-3 ст.л. майонеза
полоски бекона
молотые сухари с полстакана...
если фарш говяжий, то в него полагается добавить сальца...для сочности и смаку, а я добавила сливок и майонеза...да еще готовые колбаски обернула полосками бекона wink1.gif очень хорошо вписалась в фарш горчичка, вместе с зеленью прибавила фаршу аромату...
водички добавила столько, что получилась вязкая, но плотная масса. Надо ее хорошенько вымесить, тогда она будет держаться на палочках. Их замочила ненадолго в воде...
дальше навертела колбаски на палочки - и в разогретую до 225 гр. духовку...включила дополнительные функции - вентилятор и гриль.
Минут через 15 перевернула, полила выделившимся соком и допекла еще минут 15...



к люляшкам была отварная картошечка, помидорки с луком, малосольные огурцы, паприка...зеленушка...


_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2014 8:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, глядя на твои фото так захотелось на террасе уютно расположиться sigh.gif
Горяченькие, ароматные люляшки, да с картошечкой и огурчиками! М-м-м- sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13510
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2014 8:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне название так нравится))) люляшки))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10763
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2014 9:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Мне название так нравится))) люляшки))))

Ага, прелесть! И такие румяненькие...корочка беконовая... sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2014 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майечка, так аппетитно описываешь - хочется стянуть и попробовать!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2014 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой, девочки...мы так славно вчера отобедали sigh.gif всю эту горочку почти уговорили poketoungeb.gif а сегодня - работа, дождь и никаких люляк sad.gif
очень мне понравился говяжий фарш...так-то он вообще-то скучноват, но со всеми этими добавками прям "заиграл" poketoungeb.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Июн 20, 2014 21:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя,роскошный обед!Вот она,классика мясного фарша, всегда в самое сердце! happy.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 99, 100, 101  След.
Страница 81 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения