Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 47, 48, 49 ... 72, 73, 74  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
mik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2004
Сообщения: 947
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 08, 2014 10:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lekichka...а при какой температуре ты выпекала пирог?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 08, 2014 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

При 200 градусах с обдувом, но как он начал темнеть сверху, уменьшила до 180, не хотела, чтоб стружка сгорела )
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 4009

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2014 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка,, спасибо большое за рецепт Кокосовый сливочный пирог

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1865307#1865307
Я сразу в тот же день готовила на вынос smile.gif
Пирог большой ну и наша компания было на человек 20 .Так что он как раз и по обьемам и по вкусовым качествам - идеальный! Спасибо тебе большое!!!
Извини за запоздалый отчет..
..
_________________
Мой каталог




img_4410.jpg
img_4410.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3482 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 21, 2014 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, пожалуйста, рада, что понравился! Я как вспомню его-слюнки текут... sigh.gif
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2014 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

решила сюда принести это блюдо...оно из немецкого журнала, и название тоже подходящее...блюдо простенькое, легкое...очень хорош соус в сочетании с рисом.

Яйца по-кенигсбергски...



пара луковиц шалот
пара морковок
15 г масла, 1 ст.л. муки
300 мл овощного бульона
6 яиц
150 мл сливок
1 желток
50 г каперсов
соль, перец

1. Лук и морковь почистить и порезать мелкими кубиками. Распустить масло на сковороде и на небольшом огне потушить лук с морковью, посыпать мукой, прижарить и помешивая влить бульон. Проварить на слабом огне минут 10.
2. Сварить яйца "в мешочек" минут 5-7. В это время смешать желток со сливками, тонкой струйкой влить в соус к овощам, до кипения больше не доводить! Всыпать каперсы, и по вкусу посолить-поперчить и полить лимонным соком.
3. Подавать можно с рисом, полив его соусом, выложить половинки яиц (по три на порцию), украсить зеленью петрушки.

я в этот раз обошлась без каперсов и лимонного сока...по определенным причинам, хотелось нежного сливочного соуса. И щедро присыпала укропчиком...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13510
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2014 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, очень хочется попробовать sigh.gif а рис смешать с зажаркой или просто одно на другое положить?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2014 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, ну да, я положила на тарелку рис и щедро полила соусом...я вообще рис люблю, а если его чем-нибудь вкусненьким полить sigh.gif , то можно вполне обойтись и без мяса wink1.gif а соус мне очень понравился, нежный, слегка сладенький от морковки и сливок...а каперсы и лимон ему изысканности добавят, я думаю, я пока, видишь, без них...хотя каперсы очень люблю...
Оль, и зажарка не совсем зажарка, нужно лук с морковкой потушить-потомить, и муку потом "притомить" poketoungeb.gif (чего-то слов не хватает poketoungeb.gif )...они не должны быть слишком жареными...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2014 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, а я уже! happy.gif
Рис не хотелось, ели с салатными листьями, очень вкусно!
И фужер нашёлся такой, как в журнале poketoungeb.gif
Майя, спасибо за новый рецепт!
Соус у меня остался, буду есть завтра в обед с гречкой.
_________________
Гуля




dsc_5944.jpg
dsc_5944.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3064 раз(а)



Последний раз редактировалось: Гульчик (Вс Авг 24, 2014 20:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2014 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуль, вот ты...молодец какая быстрая... happy.gif на здоровье...
интересно, как он с гречкой? ну, а что ж...должно быть неплохо...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13510
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2014 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, понял
Гуля , супер)))
а я после тренировки арбузиком поужинала mad_icon.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 24, 2014 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну, правильно...тоже молодец...у тебя же уж ночь на дворе happy.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2014 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Принесла еще один пирог из книги Др. Оеткера, делала на работу. В Германии он называется Russischer Zupfkuchen, то есть Русский "рваный" пирог, перевод вольный, так как мне сложно перевести глагол zupfen (щипать, отрывать маленькие кусочки). Со вкусом этого пирога даже йогурты есть ) А вот в России я его ни разу не видела. Не знаю, может рецепт уже и был на форуме, в таком случае извиняюсь за повтор.

Пропорции на большой пирог.
Время готовки 40 минут
Выпечка примерно 45 минут

Тесто
425 гр пшеничной муки
40 гр какао
3 чл пекарского порошка
200 гр сахара
2 пакетика ванильного сахара
2 яйца
250 гр масла или маргарина

Начинка
375 гр масла или маргарина
1 кг нежирного творога (как для чизкейка)
250 гр сахара
2 пакетика ванильного сахара
2 упаковки порошка для ванильного пудинга
4 яйца

Всего 9779 ккал, Б 223 гр, У 889 гр, Ж 578 гр

1. Для теста смешать муку с какао и разрыхлителем, добавить сахар, ванильный сахар, яйца и масло, замешать миксером (насадки для теста).
2. Помесить тесто на столе, 2/3 теста распределить по смазанному противню с бортиками (30 на 40 см), без стеночек (у меня было очень много теста, я делала со стеночками). Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Для начинки растопить и остудить масло, смешать миксером творог с сахаром, ванильным сахаром, порошком для пудинга и яйцами. Влить в смесь масло. Массу распредедить по тесту, разгладить. Оставшееся тесто отщипывать маленькими кусочками и распределить по начинке.
Печь около 45 минут.

Я уменьшала сахар и в тесте, и в начинке, все равно было сладко! Теста было очень много, потом еще шоколадные печеньки делала. Тесто накалывала вилкой до залива начинки. Пекла чуть дольше. Пирог, конечно, очень калорийный, но вкусный, для большого количества народу самое то )
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты




Русский "рваный" пирог
Русский

Файл был скачан или просмотрен 2743 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2014 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересно, как в Германии появился пирог с таким названием?
Оля, а разреза нету?
Поискала в инете историю этого пирога- не нашла.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
leki4ka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.10.2013
Сообщения: 720
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2014 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, я на работе резала, там не фотала, но вот фото из журнала.
У меня в книге 3 "русских пирога", у немцев еще яйцо по-русски есть (заливное), а русский салат-это страшное подобие Оливье. Сами что-то выдумывают laugh.gif
Нашла для тебя статью в Википедии, на русском тоже есть, посмотри "Руссишер Цупфкухен"
А еще там написано что "это традиционный немецкий сладкий пирог, готовящийся из шоколадного теста, мягкого творога (нем. Quark) и ванильного пудинга. Благодаря достаточно простой рецептуре, неординарному внешнему виду и превосходному вкусу это один из наиболее популярных вариантов сладкой выпечки в Германии."
_________________
Я-Ольга
Мои рецепты




разрез
разрез

Файл был скачан или просмотрен 2338 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1519
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 12, 2014 7:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Этот пирог Марина Birki выкладывала, наверное, в теме немецких тортиков или в своей. Я его пекла, но только с нашим творогом, и начинка получилась суховатая и плотная. Так что для этого пирога нужен именно кварк или что-то типа него, а не "русский" творог.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 47, 48, 49 ... 72, 73, 74  След.
Страница 48 из 74

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения