Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 47, 48, 49 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2014 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, очень аппетитные котлетки!
А рулет! sigh.gif Такой пышный, воздушный- прелесть! Приготовлю!
Спасибо за новые рецепты!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 993
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Сен 28, 2014 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Воскресные булочки


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 25, 2014 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Дважды исчезающее масляное печенье"
- потому что некоторые члены семьи сбегаются на аромат выпечки и съедают печенье ещё тёплым, а то , что остаётся, просто тает во рту...

200 гр мягкого сл. масла
30 гр (1/4 стакана ) сахарной пудры
2 ст.л. (30 мл) ликёра айриш крим (или молока, или апельсинового сока)
2 стакана (280гр) муки
2 ст.л.(20 гр) крахмала
1/4 ч.л. соли

сахарная пудра для посыпки
примерно на 60 печенюшек

Взбить миксером масло с сахарной пудрой в пышную массу.
Добавить ликёр, взбить.
Добавить муку, крахмал, соль , перемешать, собрать тесто в шар. Разделить на 2 части. Каждую скатать колбаской, завернуть и отправить в хол-к на 2-3 часа.
Нарезать колечками в 0.5 см толщиной, распределить на расстоянии друг от друга и отправить в духовку при 180* на 10 мин.

Печенья должны остаться бледными.Полностью остывшее печенье аккуратно обвалять в сахарной пудре.

В рецепте нет яиц и разрыхлителя и это не ошибка!

Хранить в плотно закрытой коробке до недели (но они исчезнут гораздо быстрее) happy.gif

Источник: из книги известной израильской кулинарки Карин Горен "Сладкие секреты"-2
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




дважды исчезающее масляное печенье
дважды исчезающее масляное печенье

Файл был скачан или просмотрен 6382 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Galyana  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2340
Откуда: Alon-Shvut, Israel

Сообщение Добавлено: Вс Окт 26, 2014 13:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Светочка* писал(а):

2 ст.л. (30 мл) ликёра айриш крим

Пошла за ликером, Светочка!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4337
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Окт 26, 2014 22:38     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Света,а шоколадный или вишнёвый подойдут?

Света ,у Тебя всегда замечательная выпечка.
Я тоже пеку по её рецептам,но по первой книге.

Может кто-то знает,куда исчез Фред1 ?
Я послала ему книгу на иврите "Выпечка хлеба"
и не знаю,получил ли ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4337
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Окт 27, 2014 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой



"Творожный торт со взбитыми сливками"

Перечень продуктов:
- 750 гр творога 5% жирности,
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала,
- 1 баночка сметаны(я брала кефира),
- 1 пакет ванильного пудинга "инстант",
- 5 разделённых на белки и желтки яиц,
- 1 стакан сахара.
Для крема :
- 250 гр сливок для взбивания(я брала сметану),
- 2 столовые ложки сахара.
Приготовление.
1. Форма в 26 см в диаметре,смазанная маслом
и проложенная бумагой.у меня была старая
не разьёмная,чтоб не вытекало.
2. Духовку нагреть до 160 гр.
3. В миске миксера взбить вместе - творог,
сметану (у меня кефир),кукурузную муку,
сухой пудинг и желтки.
4. Отдельно взбить 5 белков с сахаром круто.
Добавить осторожно в творожную смесь.
5. Переложить смесь в форму,разровнять.
Печь 50 минут или немного дольше до
золотистого цвета и сухой спички.Охладить.
6.Взбить крем и намазать сверху.
Рецепт от Шулы.
Я убедилась,что запеканка на другой день лучше

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 29, 2014 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тесто для этого рулета действительно очень популярно у пожилых израильтянок - без яиц, без сахара, тем, кто будет вместо сливочного масла пользоваться маргарином -" парве".

Можно делать и с другими начинками.Жителям стран, где финики не так популярны как у нас, можно использовать повидло, смесь изюма с орехами , мак и т.д.....

Ностальгические финиковые рулеты.
Тесто:

6 стаканов муки(850 гр)
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
200 гр мягкого сливочного масла или маргарина
1 стакан растительного масла без запаха - 240 мл
1 стакан воды (240 мл) (можно заменить апельсиновым соком)
В фудпроцессоре смешать все ингридиенты , добавить воду, перемешать,замесить тесто, разделить на 5 частей.
Каждую раскатать в прямоугольник 30*25 см, толщиной 0.5 см.

Начинка:

2 баночки финиковой пасты
2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотой гвоздики
2 стакана измельчённых грецких орех

Добавки по желанию:

тхина-сырец, кунжутные семечки.

Смазать каждый прямоугольник финиковой пастой с корицей и гвоздикой, посыпать орехами, для придания халвичного аромата можно добавить пару ложечек тхины - сырца и кунжута.
Скатать рулеты и отправить в морозильник на 20 минут, чтобы легче было их аккуратно надрезать.
Духовку разогреть до 170*.Рулеты надрезать наискосок на кусочки 3 см шириной и выпекать 30 минут.Они чуть зарумянятся, но останутся бледными.
Полностью остудить, окончательно нарезать , присыпать сахарной пудрой.Хранить в плотно закрытой коробке при комнатной температуре.

Источник: из книги Карин Горен "Если бы у бабушки был миксер".

Возможно, для нас ностальгической является другая выпечка, но рулеты получаются очень вкусными. sigh.gif Делала полпорции, начинки ушло меньше, smile.gif

У Карин Горен есть ещё рецепт подобной выпечки, но тесто там другое, с сахарной пудрой.Какой рецепт выбрать- решайте сами. happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




Ностальгические финиковые рулеты
Ностальгические финиковые рулеты

Файл был скачан или просмотрен 5465 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4337
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2014 2:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожный торт,тающий во рту
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
raduga2007  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.08.2007
Сообщения: 161
Откуда: Deutschland, Oberaudorf-Нижний Новгород

Сообщение Добавлено: Чт Окт 30, 2014 22:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Светочка* , какой рулет аппетитный, сразу захотелось испесь. у меня много варенья, удачное решение его использования. этот рулет напоминает мне нашиз, магазинных. были такие "Беллснежка", еа развес продавался... забрала в копилочку...

bigups.gif

и печеньеце забрала, Рождество на носу, да и так хочется уже калорийного... smile.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 31, 2014 1:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

raduga2007 , если будете использовать варенье, то возможно , его стоит "загустить" 1 ст.л. молотых сухарей, чтобы не вытекало. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Dec 04, 2014 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень удачный кекс с маком

1/3 стакана молока - 80 мл (я брала апельсиновый сок)
1/3 стакана вина-80 мл
1 стакан мака (100 гр)
5 яиц комнатной температуры разделить на белки и желтки
цедра 1 лимона
1+1/4 стакана сахара (250 гр)
1/2 стакана - 120 мл раст. масла без запаха
1+1/2 стакна муки(210 гр)
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
форма 33*23
или круглая диаметром 24 см
или 2 формы для кексов (инглишкейк)
Молоко , вино и мак отправить в микроволновку на полторы минуты.Отставить остудить.
Желтки, цедру лимона и 3/4 стакана сахара взбить миксером в пышную массу.(примерно 1 минуту)
Продолжая взбивать, ввести тонкой струёй раст. масло , а затем мак вместе с жидкостью.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать.
Взбить белки, постепенно добавляя 1/2 стакана сахара.1/3 взбитых белков ввести в тесто, аккуратно перемешать и ввести оставшиеся белки, ещё раз аккуратно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
Распределить тесто в форме, разровнять и отправить в духовку при 180* на 30 минут если 2 формы и до 50 минут, ели в одной форме. Моей духовки хватило и 170*.
Кекс высокий, мягкий, идеальный и внешне и по вкусу. Я поливала ещё и шоколадной глазурью из 150 гр шоколада +250 мл 35% сливок.
За фото извиняюсь- сделано на работе blush.gif мобильником.

По рецепту Карин Горен из книги"Сладкие секреты"-2
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




кекс с маком
кекс с маком

Файл был скачан или просмотрен 4390 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 11639
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Dec 04, 2014 22:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

М-м-м-м-м...мак и шоколад!!!! sigh.gif Унесла, спасибо, чудесный рецепт!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mamoki  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.09.2010
Сообщения: 63
Откуда: Россия, Саратов

Сообщение Добавлено: Чт Dec 11, 2014 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет всем!
Хочу предложить вкусный и полезный десерт, относящийся к Израильской кухне. Он хоть и не является традиционным десертом, но, я думаю, имеет место быть.

Морковный имберлах

Так то делается 1 кг моркови на 1 кг сахара, но я делаю небольшие порции:
морковь свежая сладкая 250 гр
сахар 250 гр
свежая апельсиновая цедра (с одного апельсина - только оранжевый слой)
орехи грецкие очищенные 50 гр
имбирь свежий по вкусу, можно взять сушеный измельченный
Для себя поняла, что очень удобно делать в мультиварке - не пригорает, хорошо проваривается. Но можно и в сотейнике.
Итак,
Морковь натереть на мелкой терке и засыпать сахаром, перемешать, оставить на некоторое время, чтобы сахар растворился , и варить.
Если в мультиварке, то в режиме "Тушение" 40 минут, иногда помешивая.
На сковороде не знаю, не пробовала, но написано было до густоты на малом огне под крышкой.
В конце в массу добавить нарезанные орехи, натертую цедру и имбирь, если свежий - то предварительно измельчить. И еще поварить минут 5-7 в том же режиме.
Доску смочить водой и разложить готовую массу слоем в 1 см, разровнять аккуратно мокрыми руками.
Оставить на 12 часов. Нарезать на квадраты и перевернуть каждый по отдельности. Оставить еще на 12 часов. Перевернуть и просушить еще пару раз, пока морковные кубики не станут плотными и не липкими.

Мне очень нравится, попробуйте, скажите, как вам? wink1.gif
_________________
Я - Ира




album_pic (2).jpg
album_pic (2).jpg

Файл был скачан или просмотрен 4695 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 4337
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Dec 12, 2014 0:47     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Никогда не делала. Очень интересно.
Надо попробовать.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret-Аня,что умею израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mamoki  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 12.09.2010
Сообщения: 63
Откуда: Россия, Саратов

Сообщение Добавлено: Пт Dec 12, 2014 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, буду рада, если понравится!
_________________
Я - Ира
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 47, 48, 49 ... 98, 99, 100  След.
Страница 48 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения