Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 41, 42, 43 ... 71, 72, 73  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ЯЙЦОМ.

Нужно на 4 порции:

- чечевица любая - 400г ( у меня красная персидская)
- яйца- 4 шт.
- морковь - 1шт
- лук - 1шт.
- куриный бульон - 2л
- шампиньоны - 6-8 шт
- соль, перец, перец горошком, лавровый лист, гвоздика (1шт)
- петрушка для украшения
- шкварки по желанию

Чечевицу сварить с лавровым листом, перцем, гвоздикой. морковью и луком в курином бульоне.

Отложить часть чечевицы, остальное перемолоть блендером.

Попробовать на соль.

Разбить яйца в горячий суп и подождать , пока белок схватится, а желток останется сырым.

Пожарить шампиньоны и добавить в суп. Можно поджарить и добавить шкварки. Украсить зеленью петрушки.

Источник - Гелия Делеринс, журнал "Огонек".



Комментарии.

Увидела рецепт и загорелась: такого чечевичного супа у меня в арсенале нет. Готовится за 20 минут, если есть куриный бульон. wink1.gif Репчатый лук не добавляла, не люблю вареный, вместо него положила немного пастернака и увеличила количество морковки до 2-х штук. Шампиньоны разрезала на 4 части и пожарила на оливковом масле. И шкварочек из грудинки не забыла, не оскудет рука... laugh.gif С яйцом пашот вышла засада, не густело в супе, хорошо хоть ума хватило попробовать на скромной порции в маленькой кастрюльке. Тогда перешла к плану Б и сварила пашот в микроволновке и разложила по тарелкам. Добавила грибочков, шкварочек и притрусила петрушкой.... Оооо, как нам понравилось! Желток течет, контраст текстур: нежность супа-пюре, сочность грибов и аромат и пикантность шкварок... Если вы все это любите, тогда вам срочно на кухню варить этот суп. И будет вам счастье! happy.gif

Гелии Делеринс, любимому автору, огромное спасибо за рецепт и низкий поклон за за статью "Проще яйца. О супе, который помогает пережить трудные времена" и не только... flower.gif 4u.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 22:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, как вкусно! И как вкусно ты описала текстуру - моментом захотелось попробовать!

Только собралась свой чечевичный суп выставить, но он традиционный, не то что твой. Подожду до завтра smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, как вкусно! И как вкусно ты описала текстуру - моментом захотелось попробовать!

Только собралась свой чечевичный суп выставить, но он традиционный, не то что твой. Подожду до завтра smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, очень интересный суп! Вот сразу захотелось sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2015 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девы, спасибо! На мой вкус отличный суп. Или я как Дениска Кораблев, который считал, что с хреном, читай "пашот", все можно съесть, даже манную кашу.... laugh.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Helena262  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2014
Сообщения: 228
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2015 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, выглядит аппетитно tellme.gif Никогда не варила чечевицу, надо будет попробовать.
_________________
Никогда не говори никогда
Елена- Димикен Хелена. weblog
каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9031
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2015 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SIrin писал(а):
Или я как Дениска Кораблев, который считал, что с хреном, читай "пашот", все можно съесть, даже манную кашу.... laugh.gif

thumbup.gif laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 704
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2015 7:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SIrin Ирина, спасибо за супчик с чечевицей. Мы такое любим. Очень любим. Возьму на заметку.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
[url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1952549#1952549]]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Вт Янв 27, 2015 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девы, попробуйте, потом расскажите. wink1.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 09, 2015 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

принесла пару новых супчиков smile.gif
один готовила сегодня...понравился, очень душистый, остренький, согревающий...собственно, он довольно густой и в журнале он называется - картофельно-морковный айнтопф с турецким горохом
вот картинка из журнала



на 4 порции

600 г картофеля
2 среднихморковки
2 луковицы-шалотт
2 зубчика чеснок
1 острый перец
лавровы лист (1-2 шт.)
6 ст.л. ом
тмин-паприка-соль
500 мл бульона (овощного)
1 б. гороха (400 г)
1 апельсин
1 б. томатов (400 г)
кинза
6 ломтиков джабатты

1. Картофель и морковь почистить и порезать кубиками, картофель покрупнее, морковь помельче...Картофель положить в холодную воду, чтоб не потемнел...
Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и порезать мелко. Перец нарезать тонкими кольцами.
2. Разогреть 3 ст л масла в кастрюльке. Лук потушить на среднем огне, добавить к нему чеснок, перец и тмин. Следом добавить морковь и картофель, коротко все вместе обжарить. Посыпать паприкой, залить бульоном и добавить лаврушку.Варить на среднем огне 20 минут.
Слить жидкость с гороха и добавить в суп.
3. Хлеб раскрошить миксером. Остатки масла разогреть в сковороде и обжарить там хлебные крошки. Остудить. Добавить к хлебу тонкие полоски апельсиновой цедры и молекопорезанную кинзу.
4. Выжать сок из апельсина и вместе с томатами добавить в суп, дать прокипеть. Посолить.
Суп посыпать хлебными крошками и подавать.

У меня апельсина не оказалось, пришлось обойтись без него (хотя...думаю, будет неплохо). Вместо острого перца добавила пасту-карри. Хлебушек меленько порезала сама и хорошенько подсушила. Вместо кинзы была петрушка.
Готовила тоже немного по-другому. Обжарила лук-чеснок, сначала добавила морковь-картошку и чуть вместе обжарила, затем добавила в сковороду горох и затем томаты. Все это хорошенько приправила и чуток вместе потомила, пока помидорная жидкость слегка выпарилась.
И после всю эту красоту запустила в булькающий на соседнем кружке бульон.
Очень получился красивый и ароматный супец happy.gif


_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4265
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 09, 2015 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и еще один супчик...собираюсь его в ближайшие дни варить happy.gif



суп из паприки с хрустиками из фарша

на 4 порции
1 луковица
3 красных паприки
5 ст.л. ом
125 мл белого вина
600 мл овощного бульона
200 мл сливок
соль-перец-тимьян, сладкая и острая паприка
250 г фарша
1 зубчик чеснока
петрушка
сухой жареный лук - 40г

1. Луковицу почистить и порезать кубиками. Удалить из паприки зерна, порезать крупными кубиками, оставить четвертушку перца для фарша.
Прижарить лук и паприку в 3 ст.л. масла, разогретых в кастрюле. Добавить порошок паприки и тимьян, залить вином и дать вину почти полностью выпариться. Влить бульон и сливки, посолить-поперчить, варить при закрытой крышке 20 минут.
2. Фарш хорошо обжарить в 2 ст.л. ом до коричневой корочки. Добавить измельченный чеснок, мелкопорезанную четвертушку паприки. Жарить все вместе пару минут. Посолить-поперчить, добавить порошок паприки.
3. Суп спюрировать миксером. Петрушку меленько порезать и вместе с сухим луком добавить к фаршу. Разлить суп по плошкам и в каждую добавить немного фарша.
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка-2...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Фев 12, 2015 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, спасибо за рецепт чудесного"зимнего" супчика, нам очень понравился. Рядом повторила галету из Берри, теперь уже правильный вариант , но без фото. blush.gif happy.gif
Маленькое изменение- морковку сварила в бульоне и удалила, а в супчик добавила батат. smile.gif
В реале цвет более оранжевый blush.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




чечевичный суп с яйцом.
чечевичный суп с яйцом.

Файл был скачан или просмотрен 4185 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7712

Сообщение Добавлено: Чт Фев 12, 2015 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, на здоровье! С бататом должно быть очень гармонично. Мне очень приятно, что ты готовишь по предложенным рецептам. happy.gif Спасибо!!! flower.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 9402
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Мар 04, 2015 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка, спасибо за вкусный супчик с грибами на курином бульоне! Давно в любимых. smile.gif


_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vika66  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 3905
Откуда: Россия, Омск

Сообщение Добавлено: Пт Мар 06, 2015 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тут такая вышла скромно из кустов...и говорю sigh.gif -я и здесь молчать не буду (с)! laugh.gif
Будучи чрезвычайно ленивой кулинаркой, ленивой садоводкой и ленивой хозяйкой, люблю варианты ленивых блюд. Быстро приготавливаемых, но тем не менее-вкусных!
Быстросуп.
Обжариваем копченую колбаску (в идеале -краковская, почему-не спрашивайте, так показывали по телевизору sigh.gif ), нарезанную мелкими кусочками, на сковородке.Добавляем в нее лук-репку мелко порезанный, тож поджариваем.Затем открываем баночку помидор в с/с, желательно без шкурки, ибо шкурку потом придется из супа вылавливать, выливаем в кастрюльку, разминаем помидоры, ибо они как правило целиком, туда же колбаску обжаренную с луком, туда же -баночку фасоли в с/с , лучше белую (жидкость слить).Если сильно густо -разбавить кипятком.Но я разбавляю домашним томатным соком.Проварить после кипения минут пять, при подаче в тарелку любая зелень -укроп, петрушка.
А также хочу рассказать про еще одно блюдо.Я так понимаю, что уже наверняка представляли варианты этого супа аутентичные, не претендую на правильность, но претендую на вкусноту smile.gif !
Пити
Рецепт моей тетки, большую часть жизни прожившей в Баку.Полагается делать в духовке в порционных горшочках(которые так и называются - пити), но рецепт адаптирован под большую семью и маленькую духовку, и отсутствие некоторых продуктов, ибо в идеале пити готовится из бараньей грудинки и запеченных каштанов......
В большую кастрюлю наливаем столько порций супа, сколько едоков и еще сверху две.Закладка продуктов на каждую порцию -пара кусочков грудинки говядины, 2 картофелины целиком очистить, 2 небольшие помидоры целиком, 1 луковка целиком, столовая ложка гороха-нут(замочить на ночь), морковь пара больших кусочков, болгарский перец половинка стручка, черный перец горошком.Варим сверху на плите на очень медленном огне порядка 3 часов, в конце бросить мелко порезанную кинзу.
Мне очень нравится!
_________________
Как вы можете пить томатный сок? Это же кровь убитых помидоров!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 41, 42, 43 ... 71, 72, 73  След.
Страница 42 из 73

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения